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1、科學(xué)育肥育肥牛要堅持每天飼喂優(yōu)質(zhì)干草、青貯料、微貯料，根據(jù)牛品種、年齡、性別和膘情等調(diào)整飼料配方。參考精料配方：玉米50%、豆餅22%、麩皮25%、碳酸氫鈣1.5%、生長素0.5%、
食鹽等2%。分以下三個階段育肥：第一階段（6～8天)：主要是調(diào)教牛適應(yīng)配合飼料。方法是先用少量配合料拌入秸稈飼料中飼喂，2～3天后牛即可自動上槽采食。第二階段（10～12天)主要是恢復(fù)體況，每頭牛每天喂配合精料700～750克；分3次投喂，草料自由采食。第三階段（35～40天)是強(qiáng)度育肥的關(guān)鍵階段，每天每頭牛喂給配合精料1000克，供給足量優(yōu)質(zhì)青干草、青貯或微貯秸稈飼料。有條件時要喂夜草。2、日糧必須添加秸稈牛的日糧配方中必須有秸稈，它是牛健康消化的必有成分。育肥后期日糧中精料比例增加，如果不保持一定量的秸稈，牛的消化會出現(xiàn)反常，造成瘤胃停滯，甚至胃乳頭
磨損，牛停食以致死亡的嚴(yán)重現(xiàn)象。在
牛肉品質(zhì)改善期日糧中也應(yīng)有2%～3%的秸稈。為了使牛多采食秸稈，要清除塵土，柔軟是最可行的，而秸稈打碎成粉是不可取的。秸稈鍘短，在5～7厘米為好，
稻草、麥秸、玉米秸用揉碎機(jī)過一遍即可達(dá)到目的。秸稈加工技術(shù)：一是清洗，將秸稈短時浸泡，輕淘除去塵土，并起軟化作用，主要用于麥秸和稻草；二是柔搓，如上節(jié)所說，也是軟化，以玉米秸類粗稈為主；三是鹽水燜潤，用1%的溫鹽水，將要喂的秸稈潑濕、拌和、燜壓，用塑料布覆蓋，1天后喂用；四是氨化，用溶解
尿素的水處理秸稈，以提高蛋白質(zhì)含量，在尿素價格低廉時可以推廣。3、精心管理催肥期內(nèi)要給牛提供一個溫暖、干燥、安靜、舒適的生活環(huán)境。固定牛的韁繩一般定在35厘米左右，限制其運動。天氣好時每天飼喂后讓其沐浴陽光。每天刷拭牛體1次，保持牛體清潔，勤清理牛槽，清除殘剩料，防止飼喂霉敗變質(zhì)的草料。 當(dāng)牛的體形寬闊飽滿、背腰平直、股部肥厚，用手觸摸牛的背部、臀部、肩胛、肋部等部位，肌肉豐滿；手觸耳根、前后肋，感到有大量脂肪沉積時，說明膘情良好，可以出欄。
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