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反芻是牛的重要消化特性，牛采食飼草時(shí)，不經(jīng)精細(xì)咀嚼，即食入到瘤胃。此后，在牛休息時(shí)，牛各胃室有節(jié)律的收縮，使吃下的食糜返回至食管，液體回入胃內(nèi)。粗糙的食物回到嘴中后被再次咀嚼，與唾液攪拌后再次咽下。奶牛的反芻通常是在飼喂結(jié)束后20～30分鐘出現(xiàn)。每個(gè)食團(tuán)經(jīng)逆嘔、咀嚼到吞咽的時(shí)間為40～50秒。正常情況下，成年牛每天有10～l 5個(gè)反芻周期，每個(gè)反芻周期約持續(xù)5小時(shí)，一天反芻的時(shí)間長(zhǎng)達(dá)8小時(shí)。纖維素含量高的飼料，反芻的時(shí)間則長(zhǎng)。反芻有利于飼料的物理消化和唾液分泌，有利于抑制瘤胃pH的降低。當(dāng)�；疾�、勞累過度、飲水不足或飼料品質(zhì)不良時(shí)，反芻則減少或停止。
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通常是在飼喂結(jié)束后20～30分鐘出現(xiàn)反芻
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