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瘤胃有比較穩(wěn)定的緩沖系統(tǒng)，其緩沖能力與 伺料、唾液和瘤胃壁的分泌有密切關(guān)系，并 受 pH值、
二氧化碳 分壓控制，直接受瘤胃內(nèi)重碳酸鹽、磷酸鹽和揮發(fā)性脂肪酸總含 量及相對(duì)含量影響。在 pH值 6.8~7.8 時(shí) ，重碳酸鹽和磷酸鹽 起重要作用，其緩沖能力良好;在pH值降低時(shí)，揮發(fā)性脂肪酸 所起的作用較大，其緩沖能力顯著降低。
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