如何用聽覺鑒別雞蛋品質(zhì)優(yōu)劣?
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就是從敲擊蛋殼發(fā)出的聲音,鑒別破損蛋和變質(zhì)蛋。方法是一手將2~ 3枚蛋握在手中相互輕碰，或用右手食指的指甲輕輕 敲擊蛋殼。鮮雞蛋的聲音堅(jiān)實(shí),象碰磚發(fā)出的聲響；空洞聲是空頭 蛋(氣室特別大)；嘶啞聲是裂紋蛋；聲音尖脆、發(fā)生“叮�！表懙氖� 鋼殼蛋;有水響聲的是水響蛋。
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