產(chǎn)肉性能測定(試驗性屠宰}的產(chǎn)肉性能指標是怎樣的
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產(chǎn)肉性能指標羊的產(chǎn)肉性能的測定指標主要有屠宰率、凈 肉率和骨肉比3個指標。(1)屠宰率:指胴體重占屠宰前活重的百分比。用公式表示為： 屠宰率=胴體重/屠宰前活重x 100% 〇 :⑶凈肉率:指凈肉重占屠宰前活重的百分比。用公式表示為： 凈肉率=凈肉重/屠宰前活重x 100% 〇凈肉率的另t種表示擁方法是脲體凈肉率，是指凈肉重占靦體 重的百分比。用公式表示為:蘭體凈肉率=凈肉重/綱體重x 100%。(3)骨肉比:指胴體骨重與胴體凈肉:重之比。甩公式表示為:骨 肉比=骨重:凈肉重
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