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> 正文:填鵝屠宰取肝該如何進行屠體冷藏?鵝病用藥情況診斷治療預防
鵝病用藥情況:填鵝屠宰取肝該如何進行屠體冷藏?
更新時間:2017/8/29
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填鵝屠宰取肝該如何進行屠體冷藏?
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剛脫凈毛的屠體不能立即取肝.因熱的內(nèi)臟取肝容易抓壞肥肝或 膽囊,而影響肥肝質(zhì)量和等級。所以必須將裝鵝的車架推人4?10°C的預冷車間,進行“冷凝”與“干燥”,至少預冷18小時。使鵝的屠體、脂 肪、肥肝變硬,以便于摘取肥肝,而不至于凍結。
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