我本是一個堅定的葷食者，因為2000年的一場大病，迫使我開始關(guān)注自已的膳食與健康，而且因為我的身體對葷食的排斥，我開始研究素食，查閱資料，研究如何將菜做得讓自己的腸胃能夠接受、就這樣，病愈之后，我也就成了一個素食者，在是做葷菜廚師還是素菜廚師的間題上，我毫不猶豫地選擇了做素菜廚師，然后一步一步到了今天。
回首我走過的路，我認(rèn)為素食對人體還是更有益，天然的植物性食品，人類更容易消化和吸收，思惟反應(yīng)更敏捷，而現(xiàn)代食品科技又為素食者全面均衡的營養(yǎng)提供了保證。而且,科學(xué)家的更深入研究也證明: 我們?nèi)祟惛m合吃素。美國哥倫比亞大學(xué)的科研人員曾對食肉動物和食素動物的消化系統(tǒng)進(jìn)行過比較解剖學(xué)方面的研究，結(jié)果發(fā)現(xiàn)人類的胃腸結(jié)構(gòu)雖介于食肉動物和食素動物之間，但卻更接近于食素動物。無疑，就人類目前的胃腸結(jié)構(gòu)上看，我們更適合吃素。另外，肉類屬酸性食品，攝入人體后會使體液趨于酸性；而蔬菜、水果屬堿性食品，攝入人體后會使體液趨于堿性。從這個角度來說，肉食不僅會使人肥胖，也會使人變得遲鈍；素食不僅會給人帶來健康，也會使人變得聰明。最近，非典、禽流感、瘋牛病、口蹄瘟的發(fā)生，也在提醒我們素食的重要性。
從人性的角度上說，看到我親自烹制的素食佳肴讓食客們心滿意足，看到我為大家提供的更益于人體健康的時尚膳食時，我的心中總是充滿喜悅。
我愛素食。我愛素食者。我愛素食事業(yè)。
一念善心起，上天功德已；一念惡念起，地獄火成衣。
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