主要原料：銀耳10克，水發(fā)海參150克，清湯1000克，料酒10克，精鹽2.5克，味精適量。
制作方法：銀耳用溫水泡開，去蒂m.zxtf.net.cn/yaoshi/洗凈，海參洗凈，片成小抹刀片。把銀耳m.zxtf.net.cn/jianyan/、海參片一起放入開水鍋中氽透，撈出，控去水分。鍋中放入清湯250克、精鹽0.5克、味精和料酒，把銀耳、海參片放入湯內(nèi)。用小火煨5分鐘，撈入湯碗中，另起鍋，放入清湯750克、鹽2克、味精和料酒7克，湯燒開撇去浮沫，倒入盛銀耳與海參片的湯碗中即成。
