味甘，微溫。主補虛乏，止渴，去血。
陶隱居云∶方∶家m.zxtf.net.cn/rencai/用飴糖，乃云膠飴，皆是濕糖如濃蜜者，建中湯多用之。其疑強及牽白者，不入藥。今酒曲、糖用 ，猶同是米麥，而為中上之異。糖當(dāng)以和潤為優(yōu)，酒以醺亂為劣也云∶飴即軟糖也，北人謂之餳。粳米、粟米、大麻、白術(shù)、黃精、枳（音止) （音矩)子等并堪作之，唯以糯米作者入藥。孟詵云∶餳糖，補虛，止渴，健脾胃以蔓荊汁煮，頓服之。日華子云∶益氣力，消痰止嗽并潤五臟。
食療∶主吐血，健脾。凝強者為良。主打損瘀血，熬令焦，和酒服之，能下惡血。又，傷寒大毒嗽，于蔓荊、薤汁中煮一沸，頓服之。外臺秘要∶誤吞錢。取飴糖一斤，漸漸盡食之，環(huán)哽在喉中，眾法不能去。飴糖丸如雞子黃大吞之。不出，大作丸用衍義曰∶飴糖，即餳是也，多食動脾風(fēng)，今醫(yī)家用以和藥。糯與粟米作者佳，余不堪用，蜀黍米亦可造。不思食人少食之，m.zxtf.net.cn/yaoshi/亦使脾胃氣和。唐·白樂天詩一盤較牙餳者是此。
