2014年初級(jí)理化檢驗(yàn)技師衛(wèi)生資格考試大綱已經(jīng)公布，醫(yī)學(xué)全在線提供2014初級(jí)理化檢驗(yàn)技師最新版考試大綱。祝大家順利通過考試。考生可免費(fèi)進(jìn)行2014年初級(jí)理化檢驗(yàn)技師考試大綱的下載。
2014年初級(jí)理化檢驗(yàn)技師考試大綱-食品理化檢驗(yàn)與營(yíng)養(yǎng)成分分析
①－基本知識(shí)；②－相關(guān)專業(yè)知識(shí)；③－專業(yè)知識(shí)；④－專業(yè)實(shí)踐能力
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單 元 |
細(xì) 目 |
要 點(diǎn) |
要 求 |
科目 |
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一、總則 |
1．衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) |
(1)食品 |
掌握 |
② |
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2．檢驗(yàn)方法的一般要求 |
(1)稱取 |
掌握 |
③ | |
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3．樣品的采集和保存 |
(1)食物樣品采集時(shí)應(yīng)收集哪些信息 |
了解 |
③ | |
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二、化學(xué)污 |
1．食品化學(xué)污染物監(jiān)測(cè) 網(wǎng) |
(1)化學(xué)污染物監(jiān)測(cè)網(wǎng)的任務(wù) |
了解 |
③ |
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2．膳食暴露評(píng)估 |
(1)單個(gè)樣品選擇性研究 |
了解 |
③ | |
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三、食品中 |
1．食品中鉛的測(cè)定 (GB/T5009.12-2003)及 限量標(biāo)準(zhǔn) |
(1)基本原理及方法要點(diǎn) |
掌握 |
④ |
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2．食品中鎘的測(cè)定 (GB/T5009.15-2003)及 限量標(biāo)準(zhǔn) |
(1)基本原理及方法要點(diǎn) |
掌握 |
④ |
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3．食品中總汞和有機(jī)汞 的測(cè)定 |
(1)基本原理及方法要點(diǎn) |
掌握 |
④ |
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4．面制食品中鋁的測(cè)定 (GB/T5009.182-2003) 及限量標(biāo)準(zhǔn) |
(1)基本原理及方法要點(diǎn) |
掌握 |
④ | |
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5．食品中錫的測(cè)定 (GB/T5009.16-2003)及 限量標(biāo)準(zhǔn) |
(1)基本原理及方法要點(diǎn) |
掌握 |
④ | |
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6．食品中總砷及無(wú)機(jī)砷 的測(cè)定 |
(1)基本原理及方法要點(diǎn) |
掌握 |
④ | |
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7．食品中氟的測(cè)定 (GB/T5009.18)及限量標(biāo) 準(zhǔn) |
(1)基本原理及方法要點(diǎn) |
掌握 |
④ | |
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四、食品中 |
1．食品中六六六、滴滴 涕殘留量的測(cè)定 (GB/T5009.19)及限量標(biāo) 準(zhǔn) |
(1)基本原理及方法要點(diǎn) |
掌握 |
④ |
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2．食品中有機(jī)磷農(nóng)藥殘 留量的測(cè)定 (GB/T5009.20)及限量標(biāo) 準(zhǔn) |
(1)基本原理及方法要點(diǎn) |
掌握 |
④ | |
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3．植物性食品中氨基甲 酸酯類農(nóng)藥殘留量的測(cè) |
(1)基本原理及方法要點(diǎn) |
掌握 |
④ | |
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4．植物性食品中氯氰菊 酯、氰戊菊酯和溴氰菊 酯殘留量的測(cè)定 (GB/T |
(1)基本原理及方法要點(diǎn) |
掌握 |
④ | |
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五、食品中 |
1．食品中黃曲霉毒素的 測(cè)定 |
(1)基本原理及方法要點(diǎn) |
掌握 |
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