2009年5月份公共營養(yǎng)師三級理論知識試卷
一、判斷題
( 錯 )1.社區(qū)營養(yǎng)缺乏癥的診斷與治療是營養(yǎng)干預的常用方法之一醫(yī).學全在線提供m.zxtf.net.cn。
( 對 )2.調(diào)查數(shù)據(jù)的種類按統(tǒng)計學來分可以分為計數(shù)資料和計量資料。
( 對 )3.產(chǎn)品目標消費群體的定位是產(chǎn)品宣傳效果的決定性因素。
( 錯 )4.成人食譜中碳水化合物提供的能量應占總能量的12%。
( 錯 )5.學齡兒童膳食所提供能量中應有10～12%由蛋白質(zhì)供給。
( 錯 )6.營養(yǎng)教育的內(nèi)容僅是傳播營養(yǎng)知識。
( 對 )7.健康的生活方式就是要每天進行高強度的體育鍛煉。
( 對 )8.血漿中維生素C含量≤11.4μmol/L時可判斷為缺乏維生素C。
( 對 )9.人的上臂是指人上肢從肩關(guān)節(jié)到肘關(guān)節(jié)這一段。
( 錯 )10.脂肪在150℃以上的高溫下，聚合作用急速增加。
( 對 )11.霉變甘蔗中毒是由于甘蔗儲存不當引起，發(fā)病多見于兒童。
( 錯 )12.保健食品不以治療為目的，但可以取代藥物對患者的治療作用。
( 對 )13.青霉、曲霉和毛霉是糧食霉菌污染的主要菌種。
( 對 )14.孕婦碘缺乏可能導致胎兒甲狀腺功能低下，從而引起以生長發(fā)育遲緩，認知能力降低為標志的克汀病。
( 對 )15.四氫葉酸在體內(nèi)充當一碳單位的轉(zhuǎn)移載體，如轉(zhuǎn)移-CH3、=CH-等一碳單位。
( 錯 )16.“節(jié)約蛋白質(zhì)”就是少吃蛋白質(zhì)，多攝入碳水化合物。
( 錯 )17.通過使用化妝品就可以有效地達到美容，營養(yǎng)因素基本可以忽略。
( 錯 )18.成年人收縮壓等于140mmHg可診斷為高血壓。
( 對 )19.職業(yè)道德可以調(diào)節(jié)餐飲企業(yè)上下級之間的關(guān)系醫(yī).學全在線提供m.zxtf.net.cn。
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