一到冬天，很多人都喜歡用保溫杯喝茶，但保溫杯泡茶其實(shí)不佳，于健康無益。尤其不宜用水溫過高的水，如果再拿保溫杯一“悶”，茶湯色濃，茶味苦澀，就太悲催了。
求真相
紫砂壺、陶瓷杯、玻璃杯……這些茶具深受茶友喜愛，可它們不光是看起來講究，喝起茶“得瑟”，真正的價(jià)值還是泡出來的茶湯香醇。至于保溫杯，偶爾救急略用一下，平素喝茶就別拿它當(dāng)茶具了。
說原理
營養(yǎng)師介紹說，茶葉富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖、維生素以及礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，其中所含的茶多酚、單寧、茶色素等也均有一定的藥用效果，因此茶可謂是天然保健飲料。為什么不宜用較高溫度的水泡茶，或使用保溫杯泡茶呢？其實(shí)道理非常簡單，因?yàn)椴枞~如長時(shí)間浸泡于高溫水中，就像溫火煎煮一樣，茶多酚、單寧等物質(zhì)會大量浸出，使茶水顏色濃重醫(yī),學(xué).全,在.線m.zxtf.net.cn、有苦澀味。同時(shí)，很高的水溫也會使茶中的芳香油快速揮發(fā)，減少了茶水應(yīng)有的清香味。此外，維生素C等營養(yǎng)物質(zhì)在水溫超過80℃時(shí)也會遭到破壞，保健價(jià)值大打折扣。
因此，不宜用保溫杯泡茶，如果想喝熱茶，可以用紫砂壺或陶瓷杯等茶具沖泡，茶泡好后可倒入保溫杯里。如果對茶湯品質(zhì)要求較高的話，還應(yīng)即泡即飲。
再提醒
沖泡不同的茶，需要不同的水溫：
1.一般沏茶的水溫最好以70℃-80℃為宜。
2.綠茶中的信陽毛尖、西湖龍井、洞庭山碧螺春等，多采嫩芽制成，用低溫70℃-80℃的水沖泡最佳；烏龍茶中的鐵觀音、武夷巖茶以及后發(fā)酵的普洱，用高溫90℃-100℃的水沖泡為宜。而沖泡紅茶，則可用80℃-90℃的水。
