食品物理性污染及其預(yù)防
①污染食品的常見(jiàn)雜物，污染途徑及預(yù)防措施途徑：
(1)生產(chǎn)時(shí)的污染(2)食品貯存過(guò)程中的污染(3)食品運(yùn)輸過(guò)程的污染(4)意外污染
(5)摻雜摻假預(yù)防：(1)加強(qiáng)食品生產(chǎn)醫(yī),學(xué).全,在.線
m.zxtf.net.cn、儲(chǔ)存、運(yùn)輸、銷售過(guò)程的監(jiān)督管理，執(zhí)行良好生產(chǎn)規(guī)范(2)通過(guò)采用先進(jìn)的加工工藝設(shè)備和檢驗(yàn)設(shè)備(3)制定食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
②食品放射性污染的來(lái)源、危害及預(yù)防措施來(lái)源：(1)核爆炸試驗(yàn)(2)核廢物排放不當(dāng)(3)意外事故核泄漏。食品放射性污染對(duì)人體的危害在于長(zhǎng)時(shí)期體內(nèi)小劑量的內(nèi)照射作用。
預(yù)防：(1)加強(qiáng)衛(wèi)生防護(hù)和衛(wèi)生監(jiān)督(2)嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)(3)妥善保管食品
2012年公共營(yíng)養(yǎng)師考試復(fù)習(xí)指導(dǎo)專題
