2015年公共營養(yǎng)師考試?yán)碚撃M試題庫及答案4
問：針對(duì)這份不合理的營養(yǎng)調(diào)查表，我們進(jìn)行如下討論。
1.該調(diào)查表前言部分有哪些問題?
(1)調(diào)查時(shí)間太長
(2)調(diào)查目的不明確
(3)調(diào)查對(duì)象不明確
(4)調(diào)查前言和內(nèi)容設(shè)置不協(xié)調(diào)
答：(1)一個(gè)適宜的調(diào)查表格最佳的調(diào)查時(shí)間應(yīng)控制在15分鐘內(nèi)，太長易引起調(diào)查對(duì)象的反感，從而不配合，或者即使填寫也敷衍應(yīng)付。
(2)現(xiàn)在一些商家為了各種目的進(jìn)行各種顧客數(shù)據(jù)庫的建立，因此應(yīng)把本次調(diào)查的公益性目的昭示大眾。
(3)一個(gè)調(diào)查表應(yīng)該有明確的對(duì)象區(qū)隔，比如什么年齡段、職業(yè)、性別、疾病種類等等，既然不可能進(jìn)行普查，就應(yīng)該有針對(duì)性地調(diào)查，從該調(diào)查表的前言看，缺乏明確的指向性。
(4)從前言看，調(diào)查者是需要把對(duì)象所反映的營養(yǎng)健康問題及時(shí)反饋給大眾，但是問卷的正文設(shè)計(jì)中連起碼的電話號(hào)碼和通訊聯(lián)系方式都沒有，顯然缺乏公信力。
2.下面哪些調(diào)查表選項(xiàng)問題屬于開放式問題?
(1)姓名
(2)年齡
(3)職業(yè)
(4)經(jīng)濟(jì)收入
答：(1)
只有姓名是開放式問題。因?yàn)槟挲g、職業(yè)、經(jīng)濟(jì)收入等都可設(shè)置成封閉式的問卷，比如年齡可設(shè)置(1)20-30歲(2)31-40歲 (3)41-50歲(4)51歲以上，這就屬于封閉式問卷。職業(yè)也可以這樣設(shè)計(jì)問卷選項(xiàng)(1)工人(2)教師(3)農(nóng)民(4)財(cái)經(jīng)(5)文員(6)經(jīng) 商。。。。。。(8)其他等等。
3.如何了解調(diào)查對(duì)象的經(jīng)濟(jì)收入?
(1)直接填寫
(2)迂回推算
(3)人機(jī)對(duì)話
(4)到其單位的勞資處了解
答案：(2)(3)
4.在營養(yǎng)相關(guān)因素調(diào)查中不科學(xué)的是?
(1)是否有慢性病的概念不清楚
(2)營養(yǎng)相關(guān)因素還缺乏既往疾病史
(3)沒有飲食習(xí)慣的調(diào)查
(4)沒有食物過敏史的調(diào)查
答案： (1)(2)
5.3-7選項(xiàng)中哪些問卷選項(xiàng)設(shè)計(jì)不合理?
(1)太多的是否邏輯判斷
如果一個(gè)調(diào)查太多的出現(xiàn)“是”“否”這樣的邏輯判斷選項(xiàng)，就可能損失大量的信息，甚至出現(xiàn)信息錯(cuò)誤。比如是否吃雞蛋，這個(gè)問題就不能簡(jiǎn)單地用是否來判斷，而應(yīng)該用明確的定語，如每天，每個(gè)早餐等等。
(2)可能出現(xiàn)一順風(fēng)的填寫情況
為防止我們?cè)谡{(diào)查時(shí)一順風(fēng)的情況，我們需要在答案設(shè)置時(shí)適當(dāng)調(diào)整選項(xiàng)順序，比如是否，否是，是否這樣間隔的選項(xiàng)，就可以看出是否有調(diào)查對(duì)象不負(fù)責(zé)任的敷衍行為，如發(fā)現(xiàn)超過70%以上都是填寫一順風(fēng)，就視為無效問卷。
(3)可出現(xiàn)選項(xiàng)不清的情況
以是否選擇營養(yǎng)餐一題，我們建議增加選項(xiàng)為(1)無條件接受(2)先觀察后再說(3)愿意接受，但可能無法堅(jiān)持(4)無所謂(5)不知道，這樣每個(gè)被調(diào)查者都可以找到自己能夠填寫的選項(xiàng)。醫(yī)學(xué)全.在.線搜.集整理 .
(4)可出現(xiàn)多重填充的情況
所謂多重填充，就是答案中有兩可的選項(xiàng)，比如你喜歡吃海鮮、動(dòng)物血、動(dòng)物內(nèi)臟和豆制品嗎? 是 否，顯然，有些人只吃動(dòng)物血，有些僅僅吃了動(dòng)物內(nèi)臟，有些就只喜歡豆制品，這樣一個(gè)大范圍的選項(xiàng)，即使被調(diào)查者回答是“是”，你也不能確定其到底是喜歡吃什么。
6.關(guān)于食鹽攝入的調(diào)查項(xiàng)不科學(xué)的是?
(1)答案沒有涵蓋所有可能的結(jié)果
(2)食鹽的量不能確定
(3)沒有說明是否加碘
(4)沒有考慮味精、醬油、豆瓣等含鈉食物的影響
答案：(1)(2)
答案還應(yīng)該考慮5克以下和8克以上的選項(xiàng)，因此屬于沒有涵蓋全部可能出現(xiàn)的備選。
對(duì)于老百姓來說，幾乎沒有誰會(huì)每天把自己吃的鹽進(jìn)行稱重，所以不具備可操作性。建議改為你每天菜肴的口味(1)偏重(2)偏淡(3)適宜(4)不刻意，咸淡都行，這樣的答案可能更具有實(shí)用性和可操作性。
至于是否是加碘鹽，以及味精、醬油、豆瓣等含鈉食物，應(yīng)在另外的問卷中出現(xiàn)，因?yàn)槲覀冏詈靡粋�(gè)選項(xiàng)反映一個(gè)集中的問題。
7.對(duì)于水果的調(diào)查，你認(rèn)為什么樣的問題比較適合?
(1)你每天吃水果的種類有多少種?
(2)你每天都吃水果嗎?
(3)你知道下面哪些水果含維生素C最豐富?
(4)你選擇水果的標(biāo)準(zhǔn)是什么?
答案：(1)
(2)建議修改為你吃水果的習(xí)慣是 A每天吃 B每周吃2-3次 C偶爾吃 D從不吃
(3)這個(gè)選項(xiàng)在了解對(duì)象對(duì)營養(yǎng)知識(shí)的掌握程度時(shí)，是比較好的調(diào)查題，但是，本次調(diào)查的目的是營養(yǎng)狀況，所以不是主要目的。
(4)選擇水果的標(biāo)準(zhǔn)這樣的話題，顯得和主題相差太遠(yuǎn)。
8.一個(gè)好的調(diào)查表最好有多少個(gè)選項(xiàng)題目?
(1)根據(jù)調(diào)查目的和對(duì)象不一定
(2)越多越好
(3)10-20
(4)10個(gè)以下
答案：(1)
