第四部分綜合模擬
營養(yǎng)師基礎知識考試模擬題及答案(三)
一、單項選擇(每題0.8分,共112分)
21.促進鈣吸收的因素
A.乳糖 B.膳食纖維 C.維生素C D.維生素A E.維生素B1
22.評價人體蛋白質營養(yǎng)不良臨床上最常用的指標
A.血漿視黃醇結合蛋白濃度 B.紅細胞谷胱甘肽還原酶活力系數(shù)
C.紅細胞轉酮酶活力系數(shù) D.血清白蛋白、球蛋白含量 E.血紅蛋白濃度
23.維生素B1最主要的營養(yǎng)作用是
A.調節(jié)機體物質代謝和能量代謝 B.促進生長發(fā)育 C.影響DNA的合成
D.有利于胃腸道正常蠕動 E. 促進味覺
24.膽汁在營養(yǎng)素消化吸收中的作用主要是
A.乳化脂肪 B.水解淀粉 C.水解蛋白質 D.促進胃液分泌 E.增加腸蠕動
25.下列食物中醫(yī).學全在線.網站.整理，含鋅量最高的是
A.胡蘿卜、西紅柿 B.畜禽肉類 C.牡蠣 D.肝蛋類 E.大米、面粉
26.下述不屬于大豆抗營養(yǎng)因素的是
A.植酸 B.蔗糖 C.水蘇糖 D.棉子糖 E.蛋白酶抑制劑
27.牙齦炎及出血，可能是哪種維生素攝入不足
A.維生素B2 B.維生素A C.煙酸 D.維生素C E.泛酸
28.促進非血紅素鐵吸收的膳食因素有
A. 茶葉 B.磷酸 C.多糖 D.肉因子 E.多酚類
29.與維生素D共同作用維持血鈣水平的是
A.甲狀腺素 B.甲狀旁腺素 C.胰島素 D.腎上腺素 E.前列腺素
30.在呼吸鏈能量產生中發(fā)揮重要作用的維生素是
A.硫胺素 B.核黃素 C.維生素C D.維生素A E.維生素D
