合肥衛(wèi)生信息網(wǎng):有關(guān)切實加強夏季食品衛(wèi)生監(jiān)管預防食物中毒等食源性疾患的緊急公告:各縣區(qū)衛(wèi)生局、開發(fā)區(qū)社發(fā)局、市衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督所、市疾病預防控制中心、市衛(wèi)生局機關(guān)相關(guān)處室： 夏季是食物中毒等食源性疾患的高發(fā)季節(jié)，入夏以來我市已有食物中毒等食源性疾患發(fā)生。為切實加強食品衛(wèi)生監(jiān)管，有效預防食物中毒等食源性疾患的發(fā)生，現(xiàn)就有關(guān)事項緊急通知如下： 一、提高認識，加強領(lǐng)導 各縣區(qū)衛(wèi)生局、開發(fā)區(qū)社會事業(yè)局（社會發(fā)展局)、各衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法機構(gòu)和疾病預防控制中心要充分認識食物中毒等食源性疾各縣區(qū)衛(wèi)生局、開發(fā)區(qū)社發(fā)局、市衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督所、市疾病預防控制中心、市衛(wèi)生局機關(guān)相關(guān)處室：
夏季是食物中毒等食源性疾患的高發(fā)季節(jié)，入夏以來我市已有食物中毒等食源性疾患發(fā)生。為切實加強食品衛(wèi)生監(jiān)管，有效預防食物中毒等食源性疾患的發(fā)生，現(xiàn)就有關(guān)事項緊急通知如下：
一、提高認識，加強領(lǐng)導
各縣區(qū)衛(wèi)生局、開發(fā)區(qū)社會事業(yè)局（社會發(fā)展局)、各衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法機構(gòu)和疾病預防控制中心要充分認識食物中毒等食源性疾患的預防和控制對保障人民身體健康、維護社會穩(wěn)定的重要作用，落實預防控制食物中毒等食源性疾患的各項措施，加強領(lǐng)導，切實抓緊、抓實、抓好此項工作。
二、分工協(xié)作，落實措施
�。ㄒ�)各級衛(wèi)生行政部門和衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法機構(gòu)近期要組織開展一次以預防和控制食物中毒等食源性疾患為主的專項檢查。
專項檢查要針對食物中毒等食源性疾患高發(fā)行業(yè)、重點單位和重要崗位，尤其要加強對學校和托幼機構(gòu)食堂、中小型餐飲業(yè)和集體供餐單位、食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級等級較低單位的食品衛(wèi)生監(jiān)督與指導，嚴禁采購、使用病死或者死因不明的畜、禽及其制品、劣質(zhì)食用油、不合格調(diào)味品、工業(yè)用鹽或非食品原料和濫用食品添加劑，督促食品生產(chǎn)經(jīng)營單位落實原料進貨索證、驗收制度等各項衛(wèi)生管理制度，提高食品安全第一責任人意識，及時發(fā)現(xiàn)和消除食品衛(wèi)生安全隱患，從源頭上預防和控制食物中毒等食源性疾患的發(fā)生。
�。ǘ�)各疾病預防控制機構(gòu)和衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法機構(gòu)要進一步提高應急處置能力，分工協(xié)作，依法做好食物中毒等食源性疾患的處置、違法行為的查處以及報告工作，努力把食物中毒等食源性疾患所造成的危害和社會影響降到最低限度。
1、要進一步加強食物中毒等食源性疾患應急處置和群眾舉報投訴處理工作。
（1)對食物中毒等食源性疾患應急處置工作，要做到“兩早”、“兩同時”，即早發(fā)現(xiàn)，早處置，疾病預防控制機構(gòu)和衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法機構(gòu)依據(jù)各自職責，第一時間同時到達現(xiàn)場，同時開展相關(guān)工作。
（2)值班人員要強化值守責任意識，應急小分隊要保證建制和骨干人員在崗，通訊要確保24小時暢通；
�。�3)應急處置
器械和文書要裝備齊全，特別是現(xiàn)場快速檢測設(shè)備要確保處于正常工作狀態(tài)；應急車輛要全面進行維護，保證安全行駛。
2、疾病預防控制機構(gòu)和衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法機構(gòu)在食物中毒等食源性疾患調(diào)查處理過程中，要積極努力查找并采集可疑食品等樣品，及時送實驗室檢驗。
要明確在食物中毒等食源性疾患調(diào)查處理過程中，利用現(xiàn)場快速檢測設(shè)備所做出的結(jié)果，只是為調(diào)查處理提供初步依據(jù)以及緊急情況下指導臨床救治的依據(jù)，導致食物中毒等食源性疾患的病因最終要由疾病預防控制中心實驗室檢驗確定。疾病預防控制中心要確保實驗室檢驗報告準確無誤。
3、食物中毒特別是原因不明食物中毒的確定，必須十分審慎，疾病預防控制中心要嚴格按照GB14938-1994《食物中毒診斷標準及技術(shù)處理總則》進行。
食源性疾患被確認為食物中毒后，衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法機構(gòu)要根據(jù)《食品衛(wèi)生法》等相關(guān)衛(wèi)生法律法規(guī)，對存在違法行為導致食物中毒的單位立案查處。
三、加強宣教，依靠群眾
各級衛(wèi)生行政部門、疾病預防控制機構(gòu)和衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法機構(gòu)在夏季食物中毒高發(fā)季節(jié)，要廣泛開展食品衛(wèi)生知識宣傳，教育廣大群眾注意飲食衛(wèi)生；要把不食用易引起
亞硝酸鹽中毒的食品及預防其它食物中毒等食源性疾患的科學知識教給群眾，提高群眾的自我保護意識。
四、強化責任，依法履職
各級衛(wèi)生行政部門、疾病預防控制機構(gòu)和衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法機構(gòu)要切實強化責任，依法履行職責。對發(fā)生食物中毒等食源性疾患隱瞞不報的食品生產(chǎn)經(jīng)營單位要依法從重處罰；對食物中毒等食源性疾患應急反應遲緩、措施不力、處置不當、遲報瞞報、查處不力的，要依法追究相關(guān)單位負責人和直接責任人的責任。
特此通知。
二〇〇八年七月八日
