國衛(wèi)辦應(yīng)急發(fā)〔2014〕15號
各省、自治區(qū)、直轄市衛(wèi)生計生委（衛(wèi)生廳局)，新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團衛(wèi)生局，中國疾病預(yù)防控制中心、衛(wèi)生部衛(wèi)生監(jiān)督中心：
2013年，我委通過突發(fā)公共衛(wèi)生事件網(wǎng)絡(luò)直報系統(tǒng)共收到全國食物中毒類突發(fā)公共衛(wèi)生事件（以下簡稱食物中毒事件)報告152起，中毒5559人，死亡109人。與2012年同期相比，報告起數(shù)減少12.6%，中毒人數(shù)減少16.8%，死亡人數(shù)減少25.3%。2013年，無重大及以上級別食物中毒事件報告；報告較大級別食物中毒事件76起、中毒1099人、死亡109人；報告一般級別食物中毒事件76起、中毒4460人�，F(xiàn)將有關(guān)情況通報如下：
一、2013年食物中毒事件報告情況
�。ㄒ�)按月報告情況。
時間 | 報告起數(shù) | 中毒人數(shù) | 死亡人數(shù) |
1月 | 12 | 399 | 8 |
2月 | 5 | 154 | 5 |
3月 | 8 | 205 | 6 |
4月 | 9 | 282 | 9 |
5月 | 13 | 494 | 8 |
6月 | 17 | 718 | 8 |
7月 | 22 | 293 | 27 |
8月 | 18 | 609 | 12 |
9月 | 21 | 1131 | 6 |
10月 | 7 | 521 | 5 |
11月 | 11 | 469 | 7 |
12月 | 9 | 284 | 8 |
合計 | 152 | 5559 | 109 |
2013年食物中毒事件報告起數(shù)、中毒人數(shù)和死亡人數(shù)以第三季度（7-9月)最高，分別占全年總數(shù)的40.1%、36.6%和41.3%。食物中毒事件報告起數(shù)和死亡人數(shù)最多的月份是7月，分別占食物中毒事件總報告起數(shù)和總死亡人數(shù)的14.5%和24.8%；中毒人數(shù)最多的月份是9月，占食物中毒事件總中毒人數(shù)的20.3%。
（二)食物中毒原因分類情況。
中毒原因 | 報告起數(shù) | 中毒人數(shù) | 死亡人數(shù) |
微生物性 | 49 | 3359 | 1 |
化學(xué)性 | 19 | 262 | 26 |
有毒動植物及毒蘑菇 | 61 | 718 | 79 國家醫(yī)學(xué)考試網(wǎng) |
不明原因或尚未查明原因 | 23 | 1220 | 3 |
合計 | 152 | 5559 | 109 |
2013年食物中毒事件報告中, 有毒動植物及毒蘑菇引起的食物中毒事件報告起數(shù)和死亡人數(shù)最多，分別占食物中毒事件總報告起數(shù)和總死亡人數(shù)的40.1%和72.5%；微生物性食物中毒事件中毒人數(shù)最多，占食物中毒事件總中毒人數(shù)的60.4%；
與2012年相比，微生物性食物中毒事件的報告起數(shù)、中毒人數(shù)和死亡人數(shù)分別減少12.5%、 10.4%和93.8%；化學(xué)性食物中毒事件的報告起數(shù)和中毒人數(shù)分別減少9.5%和33.7%，死亡人數(shù)增加36.8%；有毒動植物及毒蘑菇引起的食物中毒事件的報告起數(shù)、中毒人數(shù)和死亡人數(shù)分別減少15.3%、27.5%和20.2%；不明原因或尚未查明原因的食物中毒事件的報告起數(shù)、中毒人數(shù)和m.zxtf.net.cn/rencai/死亡人數(shù)分別減少8.0%、21.3%和75%。
（三)食物中毒場所分類情況。
就餐場所 | 報告起數(shù) | 中毒人數(shù) | 死亡人數(shù) |
集體食堂 | 37 | 2388 | 3 |
家庭 | 81 | 1563 | 95 |
飲食服務(wù)單位 | 22 | 1207 | 1 |
其他場所 | 12 | 401 | 10 |
合計 | 152 | 5559 | 109 |
2013年食物中毒事件中，發(fā)生在家庭的食物中毒事件報告起數(shù)和死亡人數(shù)最多，分別占食物中毒事件總報告起數(shù)和總死亡人數(shù)的53.3%和87.2%；發(fā)生在集體食堂的食物中毒事件中毒人數(shù)最多，占食物中毒事件總中毒人數(shù)的43.0%。
與2012年相比，發(fā)生在集體食堂的食物中毒事件的報告起數(shù)和中毒人數(shù)分別減少11.9%和22.9%，死亡人數(shù)持平；發(fā)生在家庭的食物中毒事件報告起數(shù)、中毒人數(shù)和死亡人數(shù)分別減少15.6%、3.2%和25.8%；發(fā)生在飲食服務(wù)單位的食物中毒事件報告起數(shù)和中毒人數(shù)分別增加83.3%和272.5%，死亡人數(shù)減少87.5%；發(fā)生在其他場所的食物中毒事件報告起數(shù)和中毒人數(shù)分別減少50%和75.7%，死亡人數(shù)增加42.9%。
（四)學(xué)生食物中毒事件情況。
中毒原因 | 報告起數(shù) | 中毒人數(shù) | 死亡人數(shù) |
微生物性 | 14 | 1179 | 0 |
化學(xué)性 | 3 | 110 | 1 |
有毒動植物及毒蘑菇 | 5 | 228 | 1 |
不明原因或尚未查明原因 | 6 | 378 | 0 |
合計 | 28 | 1895 | 2 |
2013年學(xué)生食物中毒事件的報告起數(shù)、中毒人數(shù)和死亡人數(shù)分別占全年食物中毒事件總報告起數(shù)、總中毒人數(shù)、總死亡人數(shù)的18.4%、34.1%和1.8%。28起學(xué)生食物中毒事件中有25起發(fā)生在學(xué)校集體食堂，中毒1843人，無死亡。與2012年相比，學(xué)生食物中毒事件的報告起數(shù)和中毒人數(shù)分別減少20.0%、31.2%，死亡人數(shù)減少2人。
二、食物中毒事件原因分析
（一)從食物中毒事件原因來看，2013年，微生物性食物中毒事件的中毒人數(shù)最多，主要是由沙門氏菌、副溶血性弧菌、金黃色葡萄球菌及其腸毒素、大腸埃希氏菌、蠟樣芽胞桿菌、志賀氏菌及變形桿菌等引起的細菌性食物中毒。有毒動植物及毒蘑菇引起的食物中毒事件報告起數(shù)和死亡人數(shù)最多，中毒因素包括毒蘑菇、烏頭堿、未煮熟四季豆和豆?jié){、鉤吻、木薯、黃花菜、野生蜂蜜和蜂蛹、眼斑芫菁等，其中毒蘑菇引起的食物中毒事件占該類事件總起數(shù)的55.7%�；瘜W(xué)性食物中毒事件的中毒因素包括亞硝酸鹽、農(nóng)藥、甲醇及氰化物等，其中亞硝酸鹽和農(nóng)藥引起的食物中毒事件占該類事件總起數(shù)的79%。
�。ǘ�)從食物中毒發(fā)生場所看，2013年，發(fā)生在家庭的食物中毒事件報告起數(shù)及死亡人數(shù)最多，其中導(dǎo)致死亡的主要原因是食用有毒動植物及毒蘑菇中毒和化學(xué)性食物中毒。發(fā)生在集體食堂的食物中毒事件中毒人數(shù)最多，中毒主要原因是由于食品加工、貯藏不當(dāng)導(dǎo)致食品交叉污染或變質(zhì)。
三、下一步工作建議
（一)加強食物中毒事件的風(fēng)險評估和預(yù)防控制工作。各地衛(wèi)生計生行政部門要加強食物中毒事件的監(jiān)測報告和風(fēng)險評估，認真組織分析本地區(qū)食物中毒事件發(fā)生風(fēng)險，及時向相關(guān)部門提出預(yù)防控制工作建議。建議各地食品安全監(jiān)管相關(guān)部門重點加強學(xué)校等單位集體食堂、農(nóng)村地區(qū)自辦宴席和農(nóng)貿(mào)市場銷售野生蘑菇及植物等監(jiān)督管理工作，有針對性地做好食物中毒事件預(yù)防控制。
（二)提高食物中毒事件的衛(wèi)生應(yīng)急處置能力。各地衛(wèi)生計生行政部門要進一步組織本區(qū)域相關(guān)醫(yī)療衛(wèi)生單位，認真做好臨床救治設(shè)備、解毒藥物、檢測儀器設(shè)備和標(biāo)準(zhǔn)品等方面的應(yīng)急準(zhǔn)備工作，加強培訓(xùn)和演練，切實提高食物中毒的臨床診治、流行病學(xué)調(diào)查及實驗室檢測等方面的能力，有效開展各類食物中毒事件的醫(yī)療救治和衛(wèi)生學(xué)調(diào)查處置工作。
（三)加強預(yù)防食物中毒的宣傳教育工作。各地衛(wèi)生計生行政部門要根據(jù)當(dāng)?shù)厥澄镏卸臼录l(fā)生原因和特點，采取多種形式積極開展預(yù)防食物中毒的健康教育，提高群眾的食品安全意識，倡導(dǎo)良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣，有效預(yù)防食物中毒事件的發(fā)生。
國家衛(wèi)生計生委辦公廳
2014年2月14日
