2019年水產(chǎn)執(zhí)業(yè)獸醫(yī)資格考試大綱-飼料與營養(yǎng)考試大綱

單元

細目

要點

一、水產(chǎn)養(yǎng)殖動物飼料

1.基本知識

（1)概念與定義
（2)食物鏈、食物網(wǎng)

2. 水 產(chǎn) 養(yǎng) 殖 動 物 的 食
性

（1)魚類
（2)蝦、蟹類
（3)貝類

3.天然餌料

（1)種類與特點
（2)采集與培養(yǎng)

4.配合飼料

（1)種類與特點
（2)主要原料與特點
（3)制作與質(zhì)量控制

二、營養(yǎng)物質(zhì)

1.蛋白質(zhì)與氨基酸

（1)種類
（2)消化與吸收
（3)代謝

2.脂類與脂肪酸

（1)種類
（2)作用
（3)吸收與代謝

3. 糖類（碳水化合物)

（1)種類
（2)作用
（3)吸收與代謝

4.能量

（1)來源與能值
（2)總能、可消化能、代謝能、凈能

5.維生素

（1)種類
（2)作用
（3)吸收與代謝

6.礦物質(zhì)（無機鹽)

（1)種類
（2)作用
（3)吸收與代謝

7. 營 養(yǎng) 素 與 免 疫 的 相
互關系

（1)氨基酸與免疫的相互關系
（2)維生素與免疫的相互關系
（3)脂肪酸與免疫的相互關系

三、水生動物營養(yǎng)消
化、吸收與利用

1. 影 響 水 生 動 物 營 養(yǎng)
吸收與利用的因素

（1)環(huán)境與季節(jié)變化
（2)水生動物種類的攝食、消化系統(tǒng)及消 化酶
（3)飼料配制與質(zhì)量
（4)飼料的使用方法

2.消化酶

（1)消化酶的定義
（2)消化酶的種類
（3)消化酶的作用

3. 水 生 動 物 營 養(yǎng) 吸 收
與利用評價

（1)方法（生長性能、飼料利用)
（2)生理表現(xiàn)形式

4.營養(yǎng)平衡

（1)營養(yǎng)平衡的原則
（2)營養(yǎng)平衡的方法

四、營養(yǎng)需求與缺乏癥

1.營養(yǎng)需求

（1)魚類
（2)蝦、蟹類
（3)貝類

2.營養(yǎng)缺乏癥

（1)營養(yǎng)缺乏引起的疾病概念
（2)種類
（3)特點
（4)防治方法

五、飼料添加劑

1.營養(yǎng)性添加劑

（1)種類
（2)作用
（3)方法

2.非營養(yǎng)性添加劑

（1)種類
（2)作用
（3)方法