2019年水生執(zhí)業(yè)獸醫(yī)考試大綱最新版《動(dòng)物生物化學(xué)大綱》

單元

細(xì)目

要點(diǎn)

一、蛋白質(zhì)化學(xué)及
其功能

1.蛋白質(zhì)的功能與化學(xué)
組成

（1)蛋白質(zhì)的生物學(xué)功能
（2)蛋白質(zhì)的基本結(jié)構(gòu)單位——氨基酸
（組成蛋白質(zhì)的氨基酸、各氨基酸的結(jié)構(gòu) 特點(diǎn)與性質(zhì))

2.蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)

（1)肽鍵和肽
（2)蛋白質(zhì)的一級(jí)結(jié)構(gòu)
（3)蛋白質(zhì)的高級(jí)結(jié)構(gòu)

3.蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能的
關(guān)系

（1)蛋白質(zhì)的變性
（2)蛋白質(zhì)的變（別)構(gòu)
（3)分子病

4.蛋白質(zhì)的理化性質(zhì)與
分析分離技術(shù)

（1)蛋白質(zhì)的理化性質(zhì)
（2)蛋白質(zhì)的定性分析
（3)蛋白質(zhì)的定量檢測(cè)方法

二、生物膜與物質(zhì)
的過(guò)膜運(yùn)輸

1.生物膜的化學(xué)組成

（1)膜脂
（2)膜蛋白
（3)膜糖

2.生物膜的特點(diǎn)

（1)膜的運(yùn)動(dòng)性
（2)膜脂的流動(dòng)性與相變

3.物質(zhì)的過(guò)膜運(yùn)輸

（1)小分子與離子的過(guò)膜轉(zhuǎn)運(yùn)
（2)大分子物質(zhì)的過(guò)膜轉(zhuǎn)運(yùn)

三、酶

1.酶分子結(jié)構(gòu)

（1)酶的化學(xué)本質(zhì)
（2)酶的化學(xué)組成
（3)酶的輔助因子
（4)酶的分子結(jié)構(gòu)

2.酶的催化作用

（1)酶的催化特點(diǎn)
（2)酶的催化機(jī)理
（3)酶活性及其測(cè)定

3.酶的結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)
系

（1)酶的活性中心與必需基團(tuán)
（2)酶原與酶原的激活

4.影響酶促反應(yīng)的因素

（1)底物濃度和酶濃度的影響
（2)pH 和溫度的影響
（3)抑制劑的影響
（4)激活劑的影響

5.酶活性的調(diào)節(jié)

（1)反饋調(diào)節(jié)
（2)同工酶
（3)變（別)構(gòu)調(diào)節(jié)
（4)共價(jià)修飾調(diào)節(jié)

6.酶的實(shí)際應(yīng)用

（1)酶與動(dòng)物健康的關(guān)系
（2)酶與動(dòng)物生產(chǎn)的關(guān)系

單元

細(xì)目

要點(diǎn)

四、糖代謝

1.糖的生理功能

（1)糖的生理功能
（2)動(dòng)物機(jī)體糖的來(lái)源和去路
（3)血糖及其生理意義

2.葡萄糖的分解代謝

（1)糖酵解途徑及其生理意義
（2)有氧氧化途徑及其生理意義
（3)磷酸戊糖途徑及其生理意義

3.糖異生作用

（1)糖異生的途徑
（2)糖異生的生理意義
（3)乳酸循環(huán)

4.糖原的分解與合成

（1)糖原的分解
（2)糖原的合成

五、生物氧化

1.生物氧化概念

（1)生物氧化的酶類
（2)生物氧化中 CO2 和水的生成

2.呼吸鏈

（1)呼吸鏈的組成
（2)NADH 呼吸鏈和 FADH2 呼吸鏈

3.ATP 的生成

（1)高能磷酸化合物和 ATP
（2)底物磷酸化作用
（3)氧化磷酸化作用

六、脂類代謝

1.脂類及其生理功能

（1)脂類的分類
（2)脂類的生理功能

2.脂肪的分解代謝

（1)脂肪的動(dòng)員
（2)甘油的分解代謝
（3)長(zhǎng)鏈脂肪酸的β-氧化過(guò)程
（4)酮體的生成及意義
（5)酮體的利用與酮病
（6)丙酸代謝

3.脂肪合成

（1)脂肪酸的合成
（2)三酰甘油（甘油三酯)的合成

4.類脂的代謝

（1)磷脂的代謝
（2)膽固醇的合成與轉(zhuǎn)變

5.血脂

（1)血脂及其運(yùn)輸方式
（2)血漿脂蛋白的分類與功能

七、含氮小分子的
代謝

1. 動(dòng)物 體內(nèi)氨基 酸的
來(lái)源與去路

（1)氨基酸的來(lái)源
（2)氨基酸的主要代謝去路

2.氨基酸的一般分解代
謝

（1)脫氨基作用
（2)脫羧基作用
（3)α-酮酸的代謝

3.氨的代謝

（1)氨的來(lái)源與去路
（2)氨的轉(zhuǎn)運(yùn)
（3)尿素的合成——尿素循環(huán)及其意義
（4)尿酸

單元

細(xì)目

要點(diǎn)

4.非必需氨基酸的合成
與個(gè)別氨基酸的代謝

（1)非必需氨基酸的生成
（2)個(gè)別氨基酸的代謝轉(zhuǎn)變

5.核苷酸代謝

（1)嘌呤核苷酸和嘧啶核苷酸的合成
（2)嘌呤核苷酸和嘧啶核苷酸的分解

八、物質(zhì)代謝的相
互聯(lián)系與代謝調(diào)節(jié)

1.物質(zhì)代謝的相互聯(lián)系

（1)糖代謝與脂代謝的聯(lián)系
（2)糖代謝與氨基酸代謝的聯(lián)系
（3)脂代謝與氨基酸代謝的聯(lián)系
（4)核苷酸在物質(zhì)代謝中的作用

2.細(xì)胞調(diào)節(jié)代謝的信號(hào)
傳導(dǎo)方式

（1)信號(hào)分子、受體與信號(hào)傳導(dǎo)分子
（2)與膜受體相聯(lián)系的細(xì)胞信號(hào)通路
（3)與胞內(nèi)受體相聯(lián)系的細(xì)胞信號(hào)通路

九、核酸的功能與
研究技術(shù)

1.核酸化學(xué)

（1)核酸的種類與分布
（2)核酸的化學(xué)組成
（3)核酸的結(jié)構(gòu)
（4)核酸的主要理化性質(zhì)

2.DNA 的復(fù)制

（1)中心法則
（2)復(fù)制的半保留性
（3)主要的復(fù)制酶
（4)DNA 的損傷與修復(fù)方式

3.RNA 的轉(zhuǎn)錄

（1)轉(zhuǎn)錄的共同特點(diǎn)
（2)原核與真核基因轉(zhuǎn)錄過(guò)程的比較
（3)轉(zhuǎn)錄后加工
（4)逆轉(zhuǎn)錄作用

4.蛋白質(zhì)的翻譯

（1)mRNA 與遺傳密碼
（2)tRNA 的功能
（3)rRNA 與核糖體
（4)翻譯過(guò)程

5.核酸研究技術(shù)

（1)核酸工具酶
（2)分子雜交技術(shù)
（3)聚合酶鏈?zhǔn)椒磻?yīng)
（4) 動(dòng)物轉(zhuǎn)基因技術(shù)

十、水、無(wú)機(jī)鹽與
酸堿平衡

1.體液

（1)體液的容量與分布
（2)體液電解質(zhì)的組成特點(diǎn)
（3)體液滲透壓
（4)體液間的交流

2.水的代謝

（1)水的生理作用
（2)水平衡

3.鈉、鉀的代謝

（1)鈉、鉀的分布與生理功能
（2)水與鈉、鉀的代謝及調(diào)節(jié)

4.體液的酸堿平衡

（1)體液的酸堿度及酸堿平衡
（2)體液酸堿平衡的調(diào)節(jié)

單元

細(xì)目

要點(diǎn)

5.鈣、磷代謝

（1)鈣、磷的分布與生理功能
（2)血鈣與血磷
（3)鈣、磷在骨中的沉積與動(dòng)員

十一、器官和組織
的生物化學(xué)

1.紅細(xì)胞的代謝

（1)血紅蛋白的代謝
（2)紅細(xì)胞中的糖代謝
（3)血紅素的代謝

2.肝臟的代謝

（1)肝臟在物質(zhì)代謝中的作用
（2)肝臟的生物轉(zhuǎn)化作用
（3)肝臟的排泄作用

3.肌肉收縮的生化機(jī)制

（1)肌纖維與肌原纖維
（2)肌球蛋白和粗絲
（3)肌動(dòng)蛋白和細(xì)絲
（4)肌肉收縮與 ATP 的需求

4.大腦和神經(jīng)組織的生
化

（1)大腦的能量需求
（2)大腦中氨和谷氨酸的代謝

5.結(jié)締組織生化

（1)纖維與膠原蛋白
（2)基質(zhì)與糖胺聚糖