“以前，蟲(chóng)草全國(guó)一年可以產(chǎn)100多噸，現(xiàn)在全國(guó)一年只產(chǎn)5噸左右。換句話說(shuō)，現(xiàn)在市場(chǎng)上流通的超過(guò)五噸以外的蟲(chóng)草幾乎都是假貨。”
□文/本報(bào)記者 馬佳 李金金(實(shí)習(xí))
王女士的兒子今年高三，她想給正在備戰(zhàn)高考的兒子補(bǔ)補(bǔ)身子，聽(tīng)鄰居說(shuō)離家不遠(yuǎn)的藥市上有賣
人參、蟲(chóng)草、
鹿茸之類的名貴中藥材，于是花了300元到藥市上買了一株人參回家。等到家打開(kāi)包裝，王女士發(fā)現(xiàn)，自己買的人參氣味有些異常，她也沒(méi)太在意，還是把這棵人參切成2厘米的小段，準(zhǔn)備燉湯�？砂讶藚⒎诺藉伬镩_(kāi)始燉的時(shí)候，卻發(fā)現(xiàn)燉出來(lái)的“人參”有股白
蘿卜的味道，并且煮的時(shí)間越長(zhǎng)，這種味道越強(qiáng)烈。王女士嘗了一口，發(fā)現(xiàn)人參湯有很濃的白蘿卜味，王女士懷疑，自己買的人參是假的。
為了驗(yàn)證自己的判斷，第二天，王女士趕緊來(lái)到藥檢所想請(qǐng)專家來(lái)鑒定一下自己所買人參的真假，最后檢查結(jié)果出來(lái)以后，果然不出所料，王女士所買的“人參”原來(lái)只是普通的白蘿卜。
“以前，中藥的造假一般只是原藥材在等級(jí)分類上造假，比如把二等貨的中藥材作為一等貨來(lái)賣。還有就是在藥材中增加水分，比如國(guó)家規(guī)定部分藥材只允許有10%到12%的水分，但為了降低成本，造假者就在藥材中加水，讓水分占到15%左右，這樣藥材的分量就少了。” 原國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局副司長(zhǎng)駱詩(shī)文告訴《北京科技報(bào)》：“可是現(xiàn)在的造假手段卻是多種多樣，在中藥的種植、加工等環(huán)節(jié)可以層層造假。像王女士買到的，用白蘿卜冒充的‘人參’不過(guò)是造假中藥材的一種情況而已，以假亂真、以次充好，甚至‘廢物’利用等等造假方法在中藥市場(chǎng)屢見(jiàn)不鮮。”
“中藥造假，最為常見(jiàn)的就是用一些替代物代替真正的藥品，或者通過(guò)某種工藝制造出外形與藥材相似而幾乎難以分辨的東西，而通常造假者制造的也都是非常名貴的中藥材�！敝袊�(guó)醫(yī)學(xué)科學(xué)院藥用植物研究所學(xué)術(shù)委員會(huì)副主任楊峻山告訴《北京科技報(bào)》，
天麻用麻薯或土豆代替，
冬蟲(chóng)夏草用與其外形、顏色非常相似的
亞香棒蟲(chóng)草代替，用菊科
紅花冒充
藏紅花，用
老鼠皮、
羊皮、
鹿皮等包裹
鹿角粉、
豬血粉、蛋清等物質(zhì)偽制鹿茸等等，可以說(shuō)凡是能夠找到的、與一些中藥材外形相似的物質(zhì)，現(xiàn)在大多都被不法商販用來(lái)制成假藥。
“天麻的做法可謂是最獨(dú)具匠心的了。天麻的塊莖是中醫(yī)利用的藥材，橢圓形，顏色和土豆類似。造假者一般會(huì)先把土豆煮軟，之后擠壓成型，再精雕細(xì)刻，加味染色，冒充野生天麻。” 楊峻山說(shuō)。
豬皮熬制
驢皮
阿膠也是人們所熟知的造假手段。一位從事藥品經(jīng)銷多年的業(yè)內(nèi)人士告訴《北京科技報(bào)》，目前真正的驢皮阿膠在市場(chǎng)上僅占10%。驢皮阿膠主要是用驢皮經(jīng)過(guò)煎煮濃縮制成的固體膠。一般制作一公斤的阿膠需要2公斤至2.5公斤的驢皮。而驢皮的市場(chǎng)價(jià)是90元一公斤，比較昂貴。豬皮的膠質(zhì)含量雖然也很高，但它的價(jià)格連驢皮價(jià)格的十分之一都不到。對(duì)于造假者，用豬皮取代驢皮做阿膠，利潤(rùn)可想而知�！柏i皮不僅能做假阿膠，還能用來(lái)冒充
燕窩，膠質(zhì)多，顏色也相似�！边@位藥業(yè)人士說(shuō)。
“最絕的是用面粉做冬蟲(chóng)夏草，造假者有專門的模具”，這位藥業(yè)人士說(shuō)：“用面粉做出的蟲(chóng)草有頭有尾，加點(diǎn)顏色，與真的相比從外觀上完全無(wú)法分辨。此外，還有的把形狀跟
麝香差不多的東西，放進(jìn)取出麝香的香囊里，再冒充麝香等等。有一次我買鹿茸，買回來(lái)之后總覺(jué)得不太對(duì)，結(jié)果仔細(xì)地看它的根部，才發(fā)現(xiàn)，上面的毛皮和里面的骨膠有明顯的粘縫，一剝就下來(lái)了，而真的鹿茸很難剝離。我們這的老師傅看后說(shuō)這假鹿茸外面粘的皮可能是老
鼠皮，很韌。”
以假亂真畢竟容易露出破綻，更容易蒙混過(guò)關(guān)的辦法就是以次充好。造假者通常會(huì)用家養(yǎng)的藥材冒充野生藥材，在品質(zhì)差的藥材中添加其他的成分，從重量、成色上冒充好的。楊峻山說(shuō)，比如，造假者會(huì)在天麻剛剛長(zhǎng)出塊莖時(shí)，把一根金屬小棒插入塊莖里，等到天麻長(zhǎng)成后，從外觀上什么都看不出來(lái)，但“體重”卻大大增加了，而且，插金屬留下的小孔早已長(zhǎng)攏，天衣無(wú)縫。
很多名貴中藥材，種植和野生二者價(jià)差很大，唯外觀的差別很小，楊峻山說(shuō)，因此不法商販就會(huì)用家種人參代替野山參，家種天麻代替野天麻，家種
靈芝代替野靈芝……
此外，楊峻山說(shuō)，如果
麻黃的堿性不夠，造假者還會(huì)在麻黃的外面撒上一層
麻黃堿。還有銀
杏葉，造假者會(huì)在里面加點(diǎn)
蘆丁來(lái)提高黃酮的含量。為了增加藥材的重量，造假者會(huì)在紅花里加紅磚面，在
金銀花里加鹽等。更有甚者，造假者會(huì)把活蝎子先用沸騰的水煮死，再用注射器向它的腹內(nèi)注射
淀粉漿，很快蝎子們就全都變得大腹便便。
還有一種以次充好的造假辦法，就是將萃取后的廢料重新拿到市場(chǎng)上出售。天津中醫(yī)藥的主任醫(yī)師郭蘭聲告訴《北京科技報(bào)》：“藥廠在制藥的過(guò)程中，會(huì)用酒精萃取藥材，按照規(guī)定，萃取后所余下的剩料應(yīng)該銷毀，但是有些藥廠為了賺錢，會(huì)把余下的廢料、剩料又以原價(jià)格的一半賣給商販，而商販再以原價(jià)使其進(jìn)入市場(chǎng)，最后賣給消費(fèi)者。”
郭蘭聲說(shuō)，比如現(xiàn)在市場(chǎng)上出售的冬蟲(chóng)夏草，至少有70%都是經(jīng)過(guò)萃取過(guò)的。沒(méi)有經(jīng)過(guò)萃取的蟲(chóng)草給人是很濕潤(rùn)、油性的感覺(jué)，但現(xiàn)在市場(chǎng)上所賣的蟲(chóng)草大多都是干巴巴的，并且顏色較淺。這些還能從外觀上辨別，但如果是經(jīng)過(guò)萃取的人參，不論外形、質(zhì)地、色澤都沒(méi)有半點(diǎn)改變，根本無(wú)法識(shí)別。
“部分中藥采集回來(lái)以后并不能直接使用，還需要加工和炮制�！� 郭蘭聲說(shuō)，因此那些認(rèn)為以假亂真、以次充好都太麻煩的造假者干脆從加工環(huán)節(jié)上做文章。
拿
熟地為例，郭蘭聲說(shuō)，熟地又稱為九地，意思是要經(jīng)過(guò)九蒸九曬，并且還需要用黃酒泡過(guò)后才可以使用。但現(xiàn)在造假者為了省事，直接用水來(lái)泡，并且連蒸、曬的次數(shù)也變少了。少了工序也就少了成本。再比如首烏，傳統(tǒng)炮制方法是使用
黑豆煮，而造假者會(huì)以鍋底灰取而代之，甚至用墨汁染色。
郭蘭聲說(shuō)，現(xiàn)在市場(chǎng)上的藥材大多都是由藥農(nóng)自行種植的，而以前大部分的藥材都是野生的。野生藥材與種植藥材之間最大的區(qū)別就在于野生藥材的生長(zhǎng)時(shí)間比較長(zhǎng)，很難人為干擾其生長(zhǎng)。而人工種植的藥材，藥農(nóng)就可能會(huì)自由決定它們的生長(zhǎng)期，比如本來(lái)應(yīng)該是三四年才能成材的藥，一些造假者為了賺錢在藥材的生長(zhǎng)過(guò)程中添加很多激素類物質(zhì)，不到一年就收了。
駱詩(shī)文告訴《北京科技報(bào)》：“目前市場(chǎng)上像燕窩、冬蟲(chóng)夏草、藏紅花、野山參等名貴中藥材由于數(shù)量有限，它們的造假市場(chǎng)相當(dāng)?shù)拇蟆Ｎ以?jīng)做過(guò)七次的暗訪調(diào)查，有一次在荷花池藥市，我問(wèn)一位靠近市場(chǎng)門口經(jīng)營(yíng)冬蟲(chóng)夏草的攤主：‘哪兒產(chǎn)的蟲(chóng)草？’他說(shuō)是西藏。我就跟他開(kāi)玩笑說(shuō)，這不可能吧，你賣的蟲(chóng)草這么小，又黑又瘦，尾巴那么長(zhǎng)，明明就是阿壩州產(chǎn)的嘛，商戶就不吭聲了。等我再走到其他攤位的時(shí)候，我聽(tīng)到后面有人在議論說(shuō)來(lái)了個(gè)懂行的，很快相關(guān)的門店就陸續(xù)關(guān)閉了。”
中藥是我國(guó)所特有的資源，尤其天然的中藥材都是非常貴重的，它們的生長(zhǎng)地也都是固定的，比如全國(guó)只有三個(gè)地方能長(zhǎng)出冬蟲(chóng)夏草——西藏、青海的榆樹(shù)地區(qū)、四川的甘孜地區(qū)，其中，品質(zhì)最好的是產(chǎn)自西藏的，海拔在4000米以上的蟲(chóng)草。蟲(chóng)草是一種天然的菌類，人工是無(wú)法種植的，雖然現(xiàn)在甘肅、湖南等地也在產(chǎn)蟲(chóng)草，但是這些地方的蟲(chóng)草不是菌類，而是茅草的根上長(zhǎng)的東西。
駱詩(shī)文說(shuō)，以前，蟲(chóng)草全國(guó)一年可以產(chǎn)100多噸，現(xiàn)在全國(guó)一年只產(chǎn)5噸左右。換句話說(shuō)，現(xiàn)在市場(chǎng)上流通的超過(guò)五噸以外的蟲(chóng)草幾乎都是假貨。正因?yàn)槎x(chóng)夏草的數(shù)量正在逐步縮減，所以現(xiàn)在一公斤貨真價(jià)實(shí)的蟲(chóng)草可以賣到85萬(wàn)元人民幣的價(jià)錢。而根據(jù)他的了解，麝在1988年時(shí)國(guó)內(nèi)還有200萬(wàn)只，1995年統(tǒng)計(jì)時(shí)全國(guó)就只剩下不到5萬(wàn)只。穿
山甲的甲殼以前一年國(guó)內(nèi)可以產(chǎn)200多噸，現(xiàn)在也就只產(chǎn)兩三噸。正是這些珍貴藥材的稀少，吸引了一些不法分子對(duì)這些中藥進(jìn)行造假以賺取高額利潤(rùn)。
駱詩(shī)文說(shuō)，“除了這些天然的中藥材外，其他中藥材的造假數(shù)量也是根據(jù)市場(chǎng)某一階段供需的情況而變的。也就是說(shuō)，越緊缺的藥材，假貨越多。現(xiàn)在市場(chǎng)有120多種中藥都緊缺，比如蟾抽(
癩蛤蟆)、蠖蚧(廣西產(chǎn)的)、川貝等中藥材，所以大家在購(gòu)買這些藥品的時(shí)候都要格外小心�！�
此外，管理的缺乏，也是中藥市場(chǎng)發(fā)生魚(yú)目混珠情況的重要原因之一。郭蘭聲說(shuō)：“在我國(guó)，醫(yī)藥是由衛(wèi)生部、國(guó)家中醫(yī)藥管理局和藥監(jiān)局這三家機(jī)構(gòu)來(lái)共同管理的，權(quán)力太過(guò)分散。正是由于疏于管理，中藥在藥品的采購(gòu)、加工、儲(chǔ)存方面就容易出現(xiàn)問(wèn)題�！�
北京羲
黃文化研究中心、從事中醫(yī)學(xué)研究的呂嘉戈告訴《北京科技報(bào)》，以前我國(guó)的中藥采集、收購(gòu)是由國(guó)家供銷總社的醫(yī)藥公司集中負(fù)責(zé)管理的，他們會(huì)派出專門的技術(shù)員來(lái)指導(dǎo)農(nóng)民進(jìn)行藥品的種植。但是，現(xiàn)在國(guó)家已經(jīng)撤銷了這類醫(yī)藥公司。目前，全國(guó)大部分藥材都是由民間的藥材公司在負(fù)責(zé)采購(gòu)、收購(gòu)。而民間的藥材公司很難有專人負(fù)責(zé)對(duì)藥農(nóng)進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)，農(nóng)民沒(méi)有種植中藥的專業(yè)知識(shí)，又缺乏相應(yīng)的監(jiān)管部門，因此很容易在這個(gè)環(huán)節(jié)出現(xiàn)造假現(xiàn)象。
駱詩(shī)文也告訴記者說(shuō)，從種植中藥開(kāi)始，藥農(nóng)在種植過(guò)程中可能會(huì)因?yàn)樽约旱闹R(shí)、經(jīng)驗(yàn)不夠而對(duì)中藥的產(chǎn)地、種植、生長(zhǎng)周期造假。在流通過(guò)程中，藥商從藥農(nóng)手中收購(gòu)中藥，一些不法商販會(huì)把手中的藥材經(jīng)過(guò)再加工或者找一些形似的動(dòng)植物來(lái)替代真正的藥材，再把藥材賣給藥廠。中國(guó)目前有兩
大藥材集散地，一個(gè)是安徽亳州，另一個(gè)是河北安國(guó)縣。大部分的藥廠、藥材中間商都是從這里批發(fā)藥材。集散地的藥品分一等品、二等品、三等品，三等品的藥材很多都是真藥材、假藥材摻在一起售賣的，一些小藥商、藥店甚至是一些醫(yī)院為了圖便宜，就會(huì)選擇三等品，回去后又當(dāng)一等品賣給消費(fèi)者。
郭蘭聲說(shuō)：“中藥的管理包括產(chǎn)地、炮制、加工、倉(cāng)儲(chǔ)、流通等方面，都必須有嚴(yán)格的質(zhì)量規(guī)范，這就需要有專門的機(jī)構(gòu)和人才進(jìn)行專業(yè)的管理，只有這樣嚴(yán)格地把好中藥的各個(gè)環(huán)節(jié)，假藥才會(huì)無(wú)所遁形�！�
武警總醫(yī)院病理科主任紀(jì)小龍認(rèn)為，中藥之所以造假泛濫，一方面是一些不法商販為了盈利，而另一方面隨著人們的生活品質(zhì)越來(lái)越高，很多人開(kāi)始
盲目使用貴重中藥材來(lái)保健�！白鳛橹袊�(guó)的傳統(tǒng)文化和經(jīng)驗(yàn)積累，人們對(duì)它的傳承是無(wú)可厚非的，但是盲目使用貴重藥材，可能并不會(huì)起到很好的作用，反而可能會(huì)助長(zhǎng)造假之風(fēng)。解決造假的問(wèn)題從根本上說(shuō)，仍在普及科學(xué)，使普通的消費(fèi)者能用科學(xué)的眼光來(lái)檢視傳統(tǒng)，分清真?zhèn)巍！?br >
“我認(rèn)為，總是想要依靠各種滋補(bǔ)的藥材保健，其實(shí)是一種偷懶行為�！奔o(jì)小龍說(shuō)，想要強(qiáng)身健體，不是一副藥就能做到的。對(duì)于保健養(yǎng)生，不同年齡的人要根據(jù)自身的情況安排適合的保健方法，而不是盲目追風(fēng)。
來(lái)源：北京科技報(bào)
－－－－－－－－－－－有利可圖，不折手段
現(xiàn)在沒(méi)點(diǎn)腦子真不行的
和天斗，和地斗，更重要的還得和人斗。
