水塘租金暴漲讓有200年歷史的肇慶特產(chǎn)越種越少 廣東傳統(tǒng)特產(chǎn)種植業(yè)如何生存成惑
肇實是肇慶的著名特產(chǎn)，熱衷煲湯的廣東人喜歡用它來煲靚湯、燉鮮肉甚至入藥，其名氣很早就傳播到中國香港、澳門以及東南亞地區(qū)。但是，這種在肇慶鼎湖有著兩百多年種植歷史的特產(chǎn)，如今卻面臨消亡的危險。過不了多久，廣東人就可能再也吃不到這種土生土長的肇慶特產(chǎn)了。
肇實究竟遭遇了什么樣的變故？有沒有拯救的辦法？近日，本報記者前往肇實的種植地肇慶市鼎湖區(qū)采訪相關(guān)人士。
文/圖 本報記者曾向榮、竇豐昌 通訊員 楊明偉
每年12月下旬，正好是肇實的收獲季節(jié)。記者來到肇實主產(chǎn)區(qū)肇慶鼎湖區(qū)的一些鄉(xiāng)村，發(fā)現(xiàn)種植肇實的水塘里一片忙碌。
“烏金”：和端硯起名的特產(chǎn)
在肇實種植行業(yè)，肇慶市鼎湖區(qū)廣利鎮(zhèn)桂榮村的陳六算是資深種植戶了�！�21年前我就開始種植肇實，一直到現(xiàn)在�！标惲鶎τ浾哒f。
看著一袋袋已經(jīng)打好包的肇實，種植面積有100多畝的陳六估算了一下今年的收入：“掙10多萬元應(yīng)該沒有問題�！�
袋子里裝著的，都是剛從水塘里采摘出來的肇實，接下來需要曬干，曬干后就不會壞了。如果手頭寬裕，不急著要錢用，陳六也可以再等等，等到有個更好的價錢再出手。
在當?shù)�，有很多肇實加工廠，他們從肇實種植戶手中收購大量肇實后，再進行加工，去掉黑色外殼，露出白色的果仁。用來煲湯、燉肉或入藥的，就是用這白色果仁。
在肇慶鼎湖區(qū)肇實協(xié)會會長黃建強看來，今年的肇實銷售價格算是不錯的�！皶窀珊蟮恼貙�，今年的價格是15元/公斤。最好的時候賣到20元/公斤，那是在2005年的時候�！�
肇實的主要產(chǎn)地就在鼎湖區(qū)，至今已有兩百多年的歷史。由于帶殼的肇實是黑色的，黃建強喜歡把肇實稱為“烏金”。從1980年開始，黃建強就開始跟肇實打交道，負責肇實的推廣和銷售。
在上世紀80年代，對于還不算富裕的廣東人來說，肇實算是奢侈品了。“那時候肇實主要用來出口，賣到香港、澳門和東南亞地區(qū)。價格在每公斤3元左右。”黃建強回憶。
在當?shù)睾芏嗳丝磥�，肇實跟端硯一樣，也是肇慶的著名特產(chǎn)。
萎縮：從2.5萬畝減少到8000畝
肇實適宜在淺水塘里生長，鼎湖區(qū)的淺水塘恰恰就是種植肇實的最佳地。上世紀90年代是肇實產(chǎn)業(yè)的
黃金時期，曾經(jīng)是高檔貨的肇實也進入尋常百姓家，銷售價格也是一年比一年高，種植面積隨之連年攀升。
如今，黃金時期已經(jīng)過去，種植戶連年下降，種植面積也日益萎縮�！艾F(xiàn)在種植戶只有100多戶了，最高的時候有500多戶。種植面積從2.5萬畝減少到8000畝�！秉S建強對記者提供了一組數(shù)據(jù)。
成立于2004年的鼎湖肇實協(xié)會，受肇實業(yè)萎縮的影響，其會員也明顯減少。黃建強擔心，作為廣東省農(nóng)業(yè)廳認定的名牌產(chǎn)品，肇實還有沒有種植前景？
萎縮的主要原因，在于水塘租金的大幅度提高�！白饨饾q了很多，2005年的時候，每畝水塘的租金在五六百元左右，如今漲到了1500元�！秉S建強說。
雖然今年的收成不錯，但陳六怎么也高興不起來。讓他擔心的是，由于承租的100多畝水塘合同即將期滿，而租金的價格也大幅提高，他不知道接下來該去哪里種植肇實�！叭绻催@個價格租水塘，種植肇實肯定要虧本�！�
“租金價格上漲，跟養(yǎng)魚和養(yǎng)豬的加入競爭直接相關(guān)�！标惲治稣f。由于養(yǎng)魚比種肇實劃算，如再在魚塘邊上養(yǎng)豬，效益更可觀，因此，鼎湖區(qū)不少塘主紛紛將肇實塘挖成魚塘，提高近一倍的價錢再出租。
放棄：有些種植戶選擇改行
“我做肇實這行21年了，對養(yǎng)豬、養(yǎng)魚也不熟悉，只能在老行當繼續(xù)干下去。”但陳六的計劃是，只有在懷集找到300多畝水塘后，他就下定決心搬過去。
有些肇實種植戶選擇了放棄。鼎湖永安鎮(zhèn)高蘭村村民鐘蝦仔，曾是當?shù)仨懏敭數(shù)摹罢貙嵧酢保N植面積最高時近300畝。今年1月，他放棄了經(jīng)營十幾年的肇實行業(yè)，另租40畝魚塘用來養(yǎng)魚，同時還養(yǎng)了300多頭豬，成了養(yǎng)豬養(yǎng)魚大戶。
根據(jù)估算，養(yǎng)豬的同時又養(yǎng)魚，總收入是種植肇實的近3倍。面對這么一筆明白的經(jīng)濟賬，包括鐘蝦仔在內(nèi)的一些肇實種植戶選擇改行，也在情理之中。
此外，很多肇實種植戶離開本地，前往外省發(fā)展�！叭ソ�、湖南的都有，都是我們這里本地人過去的�！秉S建強會長介紹。
出走：肇實外地造
江西、湖南等省份的租金便宜，每畝租金只有350元，成本大大降低，這對肇實種植戶來說，無疑有著極大的吸引力。此外，由于地價便宜，土地資源豐富，種植戶的種植規(guī)�？梢蕴岣邤�(shù)十倍�！霸谖覀儽镜�，最大的肇實種植戶，面積也就500多畝。而在江西、湖南等省份，最大種植戶的面積達到6000多畝�！秉S建強說。
盡管種植基地在外省，但這些種植戶的大本營目前依然在本地。“肇實種出來后，再運回來曬干、銷售、加工，銷售渠道還在這里。”因為肇實的消費地點主要在廣東�！�50%在廣東本地銷售，30%遠銷到港澳、東南亞地區(qū)，20%銷往廣西等地�！秉S建強告訴記者。
黃建強介紹，從外觀看，外地種的跟本地種的有區(qū)別。受水土和氣候的影響，這些肇實品質(zhì)不如本地種植的，
淀粉含量減少了很多。當然，這些外地產(chǎn)的肇實，每公斤的價格比本地產(chǎn)的便宜4元。
讓黃建強擔心的是，由于當?shù)刈饨鸫蠓岣�，可能導致種植戶全部被迫外遷，這也意味著，今后廣東人可能再也吃不到本地產(chǎn)的肇實了�！胺N植地點不在肇慶，那還能叫肇實嗎？”
應(yīng)對：希望政府補貼地租差價
為了應(yīng)對肇實產(chǎn)業(yè)的危機，當?shù)刂鞴苷貙崊f(xié)會的鼎湖供銷合作聯(lián)社邀請了廣東省農(nóng)科院專家，研究肇實專用肥，既能降低種植肇實的成本，又能提高肇實的畝產(chǎn)量。
一位肇慶種植戶告訴記者，以前每畝肇實塘的畝產(chǎn)量很高，每畝能達到600斤，隨著年年種植，生田變成了熟田，畝產(chǎn)量隨之減少。
此外，鼎湖供銷合作聯(lián)社還與有關(guān)科研部門合作，對肇實的品種進行改良試驗，“傳統(tǒng)種植是一次播種多年收獲，產(chǎn)量難有提升，通過改良，希望產(chǎn)量和品質(zhì)都有新的提高。”黃建強說。
黃建強尤其希望，肇實產(chǎn)業(yè)能夠得到政府的重視，從資金和政策方面進行傾斜，比如由政府補貼地租差價，減少稅收，保住肇慶這個特色產(chǎn)業(yè)。
肇實是什么？
肇實，又名茨實，屬一年生水草植物，生長在湖泊和淺水塘之中。肇實的莖和葉都長有刺，開紫色花，所結(jié)之果外殼堅硬，亦有刺。據(jù)傳在明朝，仙掌巖上一邵姓道士，以茨實入藥為附近村莊的小孩治病，并教村民們廣為引種。不久，小孩的病痊愈了，所引種的茨實也獲得了好收成。村民們對邵道士感激不盡，于是就以“邵”作為果實之名叫“邵實”。后來，因為肇慶所產(chǎn)之茨實顆粒大、藥力強，遂改稱為肇實，一直沿用至今，并成為肇慶特產(chǎn)。
肇實多用來燉肉、煲湯、入藥，能健脾止瀉、固腎去濕，是難得的滋補佳品。2008年，肇實被廣東省農(nóng)業(yè)廳認定為名牌產(chǎn)品；2007年，肇實被國家農(nóng)業(yè)部認定為無公害農(nóng)產(chǎn)品。
來源：廣州日報
