紅燜花菇
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菜 名： 紅燜花菇
主 料： 花菇（厚菇中最佳品種，有花紋得名)3兩。
配 料： 豉油、粉、味精等適量。
做 法： 將花菇去腳洗凈泡水，撈干，拌以豉油、粉。油炸后用好湯配與原浸湯及鹽合燜，起菜時加
麻油、味精。
特 點： 肉質(zhì)香滑湯濃，高級佳肴
日式焗花菇
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菜 名： 日式焗花菇
主 料： 上等日本大花菇12件200克，高湯1000克
配 料： 西
蘭花250克，XO
醬25克
做 法： 將花浸入清水后洗干凈，撈起壓平，燒鑊放入食油炸熟后，加入清湯
姜蔥，油蒸爛后再撈起壓干，用煲加入高湯放入花菇焗香調(diào)入XO醬撈起待用。用準備好彩盤裝入灼熟西蘭花拌上花菇淋上濃汁。
特 點： 入口嫩香，原汁原味，細膩爛甜。
營養(yǎng)價值： 花菇多糖，含多種
氨基酸及
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