本人是大學(xué)生，長期住校。我有意開始素食，無奈學(xué)校食堂不提供素食。
請各位給一些建議，學(xué)生在�？梢匀绾芜M(jìn)行素食又確保營養(yǎng)呢？
我在學(xué)校只有電飯煲作為烹調(diào)工具……
凡請各位貢獻(xiàn)一下簡單易行的菜譜！小妹再次謝過了！
－－－－－－－－－－－轉(zhuǎn)貼一篇小文供樓主妹妹參考：
大學(xué)生如何開始素食
2000年，北大成立了第一個(gè)大學(xué)生素食協(xié)會(huì)，從此素食風(fēng)從校園里刮起。近幾年來，越來越多的現(xiàn)代素食主義理論被大學(xué)生們逐漸認(rèn)知，但整天穿梭于教室、食堂、圖書館、宿舍的學(xué)生們受到環(huán)境條件的制約，很難堅(jiān)持素食，也很難能健康地素食。這里自己稍稍總結(jié)了點(diǎn)小經(jīng)驗(yàn)，希望對(duì)廣大同學(xué)們有些幫助哈。
1． 每天堅(jiān)持一餐素食過渡
如果您認(rèn)可了素食健康，素食環(huán)保，素食養(yǎng)生，素食減肥美容，那么現(xiàn)在開始您就可以試試看哦。一日三餐中有一餐不吃肉應(yīng)該還是比較容易做到的吧？
2． 從肉邊素開始
您或許會(huì)說，食堂里做的菜太少有純素的了，好多菜都是和什么肉什么魚一起炒一起燉的。如果這樣也沒關(guān)系啊，我們可以挑選其中的菜來吃，不吃里面的肉也無妨哦～
3． 增大水果和生食蔬菜以及堅(jiān)果的比例
這時(shí)大家會(huì)說，長時(shí)間不吃肉會(huì)餓的，總有吃不飽的感覺啊。那是因?yàn)槟哪恐械乃厥程珕握{(diào)了，僅有
黃瓜白菜之類。其實(shí)素食的品種太多拉，水果、蔬菜、谷類、豆類、堅(jiān)果，，等等啊，每樣都數(shù)不勝數(shù)呢。您會(huì)說食堂里的菜品種就那么兩種啊，哪有我說的這么多啊，再說宿舍又不能自己燒飯做菜的。那么我們可以自己去采購啊，水果、可以生食的蔬菜、堅(jiān)果等等，這些都可以在超市和菜市場買到哦，直接買來就能吃咯，不用炒菜如此麻煩。另外增加谷物和
淀粉類食物的攝取，就不會(huì)覺得餓咯。
4． 買個(gè)榨汁機(jī)和保溫暖瓶也不錯(cuò)
如果您說總?cè)コ泻筒藞�，時(shí)間長了仍然很單調(diào)的。那么如果條件允許的話，您可以在宿舍里對(duì)食物稍微做些加工。這里推薦兩個(gè)不錯(cuò)的工具：榨汁機(jī)和保溫暖瓶（如果宿舍里限制用電瓦數(shù)的話，不能用電飯煲的話)。
大家會(huì)說，榨汁機(jī)很麻煩的呀。那是您還沒真正嘗過榨出來的果汁到底是什么味道，和超市里甚至飯店里買來的果汁可是大大的不同哦！以前我也是這樣的想法的�？墒亲詮暮攘苏嬲淖约河H自榨的果汁開始那一刻，哇，原來鮮榨的果汁太好喝了啊，尤其是
蘋果汁，強(qiáng)烈推薦，不信您就試試看。在我這喝過的人都說原來果汁如此的好喝啊，同時(shí)腸胃會(huì)很舒服，尤其當(dāng)我們的身體由于這樣那樣的壓力而不是很爽的時(shí)候，喝上一杯鮮榨的果汁，立刻會(huì)感覺到心情愉快。：)
對(duì)于谷物，我們在食堂里恐怕吃不到很多種類，素食同學(xué)更應(yīng)該注意到谷物的全方位攝取。多吃些五谷雜糧，尤其是未精加工的谷物�，F(xiàn)在超市里已經(jīng)越來越多地供應(yīng)多種五谷，包括豆類。大家會(huì)說谷物是要弄熟才能吃的，遠(yuǎn)不像一些可以生食的蔬菜和水果啊。那么這些可以買回來用電飯煲來做啊。如果宿舍限制用電瓦數(shù)的話，這里推薦另外一個(gè)工具：保溫暖瓶�？梢园奄I回來的谷物在前一天晚上洗凈后放在保溫暖瓶中，然后倒入滾燙的開水，密封好后放置一夜，第二天早上香噴噴的粥就做好拉（不過如果是不愛爛的谷物，比如
蕎麥、苡
米仁、
糯米、
蓮子等，最好事先用冷水先泡泡)。大家會(huì)說這怎么能有用電飯鍋?zhàn)龀鰜淼暮贸阅�。您可以試試看嘛，不試怎么�?huì)知道呢，總比食堂里干巴巴的米飯好吃多了啊，偶爾嘗試一下也是素食學(xué)生不錯(cuò)的選擇��！
5． 注意補(bǔ)腦和護(hù)眼佳品
對(duì)于學(xué)生，用腦用眼過度是必不可少的了。素食學(xué)生更要注意這方面的營養(yǎng)補(bǔ)充。大部分堅(jiān)果類食品都有補(bǔ)腦作用，更有效果的是核
桃、松仁、
芝麻。如果您不吃肉了，脂肪類的東東完全可以通過這些堅(jiān)果來獲得補(bǔ)充，不必為自己的健康擔(dān)心的。對(duì)于經(jīng)常在電腦旁和長時(shí)間用眼的學(xué)生們，注意多補(bǔ)充
維生素A。
菊花、
枸杞、
決明子茶，這些都對(duì)眼睛有很好的保護(hù)作用的，同時(shí)有抗紫外線的效果。
6． 堅(jiān)持鍛煉身體
素食的同學(xué)在吃素的同時(shí)一樣要注意自己身體的鍛煉，這里說的鍛煉不一定是要每天跑上幾圈才算鍛煉。散步、走路一樣也是鍛煉的。
說了這么多，您不妨先試試看，或許吃了段時(shí)間，您會(huì)說，哇，素食真舒服，它緩解了我身體的負(fù)擔(dān)，調(diào)整了我學(xué)習(xí)上的心理壓力，生活真的好美好啊～～
－－－－－－－－－－－可以肉邊素
－－－－－－－－－－－剛才和老媽討論了一下樓主的問題，考慮到只有電飯煲，如果要簡單易行的話，有如下幾點(diǎn)小建議＾＿＾：
1.用電飯煲可以熬粥，超市里可以買到八寶粥的原料。
2.用電飯煲煮飯的話，可以在上面用碗蒸菜，配料：紅
辣椒、白干子丁、
醬、少許鹽、油 或者：青椒、
茄子、少許鹽、油 （還可加土豆丁，篙瓜丁)
3.直接用電飯煲煮水煮菜，原料隨意：鹽、油、水、
豆腐皮、毛豆……水煮菜的營養(yǎng)要好過油炒菜，就算羅漢菜吧
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Last edited by break007 on 2006/6/20 at 13:31 ]
－－－－－－－－－－－呵呵！謝謝各位提供的幫助哦！真的非常感謝！
