大家可要注意了,如今的假食品太多了!---先有染色的紫心
番薯,接著有大菜糕充
燕窩,最新的一宗是將下價的魚染黃冒充黃
花魚,消費者難分真?zhèn)�。這些假貨并非主要食品，故影響不算大，但常吃的雞蛋也有假貨 ! 而且既能剝殼也能煎。很多人吃了中了招也不知。據(jù)調(diào)查所得，除了售賣外，更有人開班授徙教造假蛋。一只只比真雞蛋還要晶瑩剔透的假貨，原來是由多種化學(xué)品混合“孵化”成，不但毫無營養(yǎng)，更可能吃了變
癡呆怪不得,有老年癡呆癥的人越來越多!
廣州工商局人員上月?lián)v破當(dāng)?shù)匾粋�假雞蛋生產(chǎn)中心，充公近萬只假蛋。工商局官員感慨說：“以前人人說‘食在廣州’, 現(xiàn)在就‘假在廣州’, 已成假食品重災(zāi)區(qū)!雖然ZF不斷掃蕩，并設(shè)資金制鼓勵市民舉報，始終無法杜絕!”
位于廣州市郊的東旺副食品及蛋品批發(fā)市場是當(dāng)?shù)刈畲蟮氖袌鲋�，貨品琳瑯滿目，但也是出名的假食品集散地，包括假雞蛋。該市場一名蛋商透露：“三、四年前開始有假蛋出現(xiàn)，最初前北方比較多，年歲前有經(jīng)紀的推銷‘人造雞蛋’，批發(fā)價為每只0.15元,我問他的蛋是不是假的,雖然他不說，但真蛋的批發(fā)價每只要0.3元,賣到這幺便宜99%是假貨,不過有不少蛋商貪便宜就買了,不過這段時期工商局掃得嚴,他們都全部藏了起來,不敢繼續(xù)賣”。
除了有不法商人生產(chǎn)假蛋售賣謀利外，另有掌握“造假”技朮的公司公然開班授徙。
廣州棠下鎮(zhèn)“假蛋學(xué)堂”揭開技朮奧秘：
學(xué)費六百三日畢業(yè)“假蛋學(xué)堂”位于廣州市棠下鎮(zhèn)中山大路491號2樓的“廣東穗華科技公司”,面積近2000尺,業(yè)務(wù)范圍很雜,除教授造假蛋技朮,另售賣生產(chǎn)洗衣粉及粉筆等機器,又兼賣防狼噴霧,甚至是二十萬伏特的電槍都有�！叭嗽祀u蛋”就是金蛋,每只利潤四倍多,絕對是賺大錢的生意。一名業(yè)務(wù)員口若懸河地表示,假蛋技朮乃獨家秘方,每個人學(xué)費560元 , 另收道具費69元,總之機會難逢,不會周圍都有得學(xué)的!
記者被要求出示身份證登記,隨即開始為期三天的培訓(xùn)。
經(jīng)過接待處,內(nèi)有多間培訓(xùn)室,采個別教授方式,第一堂是“理論課”,由二十余歲的譚姓女導(dǎo)師負責(zé)。她首先向?qū)W員們派了一本小冊子,書面寫上“人造蛋生產(chǎn)技及“保密技朮,翻印必究”的字眼。女導(dǎo)師一開始就做生意賣書“這本是秘籍呢!就算學(xué)完之后不記得步驟,都可以照本書來做,好多外省人不方便來廣州,就寄信來郵購每本131元,雖然只有幾頁紙好象很貴,但是學(xué)完就夠啦”。
培訓(xùn)室面積大約百余尺,設(shè)備簡陋,燈光昏暗,沒有空調(diào),說是實驗室,像廚房還差不多,廚柜內(nèi)放滿大量化學(xué)用品,臺上有天秤、試管及一批化學(xué)儀器,每次上課時均要將風(fēng)扇關(guān)掉,以免化學(xué)品被風(fēng)吹走。
水中“孵化”
女導(dǎo)師首先示范制造蛋白,只見她小心冀冀地將一瓶粉狀物體放上天秤量重,“這個是‘海澡酸納’,份量不能錯,所以要關(guān)風(fēng)扇進行”。然后倒入一盆溫水內(nèi),用玻璃棒不斷攪拌,約一個半小時后一盆晶瑩剔透的蛋白物體呈現(xiàn)眼前。她繼而用少量化學(xué)物品“明膠”用水拌勻,然后添進蛋白再攪,“明膠可以令蛋白的濃度適中,但因長時間攪拌會產(chǎn)生好多氣泡,要等十個小時才能散得完,今天就先教到這里了!”
第二天早上,女導(dǎo)師再把適量的“酸納脂”、“苯甲酸納”、“鄰甲基織維素”及“
白礬”等其它化學(xué)品一起混入,但沒有解釋其作用,三小時后“蛋白”部份正式完成。接著女導(dǎo)師開始教造蛋黃,“蛋黃其實就是蛋白,只是加了色素的原因”。她將部份蛋白狀物體倒在容器內(nèi),加上“
檸檬黃色素”,攪了幾下就變成了鮮黃色。至于假蛋如何化作蛋形, 其中奧妙, 原來全是靠一個塑料模具, 以及含有“氯化鈣”的“神仙水”。塑料模具有兩個凹位,一個橢圓形,一個圓形。女導(dǎo)師邊做邊說：“圓形的造蛋黃,將蛋黃倒入模具,再倒入混有氯化鈣的水在面上,就會產(chǎn)生一層薄膜,包圍蛋黃就可以定型, 留意看, 現(xiàn)在變魔朮啦 !女導(dǎo)師將蛋白倒入橢圓形的模具內(nèi), 加入成了形的蛋黃, 再倒上另一層蛋白蓋面,照辦煮碗浸神仙水,令蛋的最外層產(chǎn)生薄膜,很快蛋形浮現(xiàn)出來。
她說：“看來好神奇,其實好簡單。雖然雞蛋模只有半邊,不過一浸入神仙水,在浮力下蛋白會在模里面晃來晃去, 慢慢變成蛋形。至此一只只光脫脫的無殼雞蛋呈現(xiàn)眼前。接下來到了最后也是最關(guān)鍵的“包殼”階段。
女導(dǎo)師以明火煮熔“食用石臘”再混入“
石膏粉”攪拌,溫度要控制在50℃,將假蛋放入白色溶液內(nèi)反復(fù)轉(zhuǎn)動,撈出冷卻風(fēng)干后, 完整的有形雞蛋便大告功成了“如果想蛋殼做得精細些,可以用勺子舀一些溶液淋在蛋上面,不過那樣會浪費時間一些�！迸畬�(dǎo)師說,人造蛋的材料可以在化工原料店買齊,非常方便,不少內(nèi)地食店會派人來學(xué)習(xí),以真假混合的方法做菜,賺取更高利潤。趕記者出校假蛋外形象模象樣,味道又如何？在等待外殼風(fēng)干時,記者將無殼制成品做假蛋餐。
首先是煎“荷包蛋”蛋白雖然出現(xiàn)不少水泡,但像真度十分高,口感跟真蛋竟也相近似,只是略帶堿味。第二道菜是“蒸水蛋”, 真假雞蛋混合的效果更佳,記者以三只假蛋,一只真蛋混合來蒸,效果更滑,口感及味道更似足真蛋。
在上堂的末段,本來女導(dǎo)師仍有講有笑,但期間電話響起,她接聽后態(tài)度突然逆轉(zhuǎn)一言不發(fā)地步出教室,往業(yè)務(wù)部拿了記者先前繳交的學(xué)費,悉數(shù)退還,然后嚴肅地說 “公司嚴格規(guī)定不教香港人,之前收你學(xué)費,完全是業(yè)務(wù)部失當(dāng)，現(xiàn)在退回學(xué)費給你,麻煩你開張收條給我們.”接著她便下逐客令,要將記者“趕出�！�，再三查問之下,女導(dǎo)師免為其難地說:“老板前幾日沒回公司,今日回來查單,知道你是香港人,怕你是記者,人造蛋始終是假東西,這件事漏出去就不好啦!”難道大陸記者她們就不怕廣東省工商局一位胡女職員接受查詢時承認,省內(nèi)確曾發(fā)生過多宗經(jīng)營假蛋案件,當(dāng)局對事件十分關(guān)注,亦有經(jīng)常掃蕩,目前情況已改善。根據(jù)中華人民共和國打假法規(guī)的食品衛(wèi)生法,若生產(chǎn)經(jīng)營的食品摻入有毒或有害的非食品原料,屬于刑事責(zé)任會轉(zhuǎn)交檢查院處理。至于教授造假蛋的廣東穗華科技公司,由于只從事“技朮轉(zhuǎn)移”并無參與“生產(chǎn)經(jīng)營”,在內(nèi)地未算違法,不過若然學(xué)員利用其所學(xué),從事假蛋生產(chǎn)及售賣,“廣東穗華”實在難辭其咎。而根據(jù)<香港海關(guān)商品說明條例>不論賣假蛋者是否知情,在本港已屬違法,一經(jīng)之定罪最高刑罰為判監(jiān)5年及罰款15萬元。在港屬違法大律師陸偉雄表示：“如果有證據(jù)證明賣假蛋的人刻意將假貨當(dāng)真貨賣,已屬欺詐行為而有份參與教授技朮、投資生產(chǎn)和安排分銷的人一律觸犯刑事罪行條例 195A條串謀欺詐罪> 罪名成立,最高刑罰監(jiān)禁14年�，F(xiàn)在商場所賣的雞蛋多半是假的,大家能不買就不要買了, 因為那些雞蛋不但毫無營養(yǎng)而且全是化學(xué)原料造的，吃多了會造成大腦記憶力衰退,更可能會變癡呆。
