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卡爾·劉易斯：作為嚴格素食者
摘自卡爾·劉易斯為完全素食者（Very Vegetarian)寫的介紹，該書的作者是Jannequin Bennett
譯自：http://www。earthsave。org/lifestyle/carllewis.htm
一個世界級的運動員能夠從素食飲食中取得足夠的蛋白質去參加比賽嗎？我發(fā)現(xiàn)有一個人他不需要動物蛋白質成為了一名成功的運動員。事實上，我的賽道賽跑成績最好的一年是我吃嚴格素食的第一年。此外，通過繼續(xù)吃嚴格素食，我的體重在控制之中，我喜歡我看上去的樣子。（我知道這聽起來很傻，但是我們都希望喜歡我們看上去的樣子。)我喜歡吃很多，我感覺好極了。下面是我的故事。
當我在新澤西州長大時，受我母親的影響我經常喜歡吃蔬菜，她相信健康飲食的重要性，盡管我們經常吃肉，因為我父親想要。在休斯頓上大學時，我吃肉并且努力用錯誤的方式控制我的體重------通過省去一餐。我常會省去早餐，吃一頓少量的午餐，然后在晚餐塞滿肚子------就在睡覺之前。不但省去一餐是錯誤的飲食方式，而且我的方式是最糟的，因為在您睡覺之前您的身體需要四個小時消化食物。
1990年5月當我體會到通過省去一餐控制體重對我不好，我決定改變我吃東西的方式。在以后的幾個星期中，我遇到了改變我思想和吃東西方式的兩個人。第一位是Jay Cordich，"果汁人"，我在休斯頓廣播電臺遇到他，早上我在那里工作。他在那兒談他的榨汁機，用于從水果和蔬菜榨出鮮果汁。他說每天至少喝十六盎司的鮮榨果汁將增加一個人的能量，加強免疫系統(tǒng)，和減少疾病的風險。幾個星期后，在明尼阿波利斯為一個集會做宣傳時，我遇到了John Mcdougall博士。一位醫(yī)學博士講授關于好營養(yǎng)和好身體之間的聯(lián)系并且正在宣傳他最近新出的書。Mcdougall博士鼓勵我做出一個吃素食的承諾并且以后遵照執(zhí)行。
我生動地記得1990年7月做出決定：成為一名嚴格素食者。當時我正在歐洲比賽，有一個星期六吃了一餐西班牙臘腸，然后在緊接著的星期一開始吃嚴格素食。對于我，最困難的事是改變我的吃飯習慣從跳過一餐到整天吃東西------這要健康得多。我還用
檸檬汁代替了鹽來調味。
在1991的春天------開始吃嚴格素食的八個月后------我感覺乏力并且想到我可能需要在飲食中增加動物蛋白質。Mcdougall博士解釋說：并非如此，我乏力是因為我需要更多卡路里的熱量因為我每天用非常多的時間訓練，而不是因為我需要更多基于動物的蛋白質。當我增加了我的熱量攝入，我重獲了能量。我每天喝24到32盎司的果汁。我不吃奶制品。隨后我擁有了作為一名運動員前所未有的最好的一年!
您完全控制著把什么放進自己的身體。沒有人可以強迫您吃您不想吃的東西。我知道很多人認為吃素食飲食------特別是嚴格素食飲食------將需要犧牲和自我克制。Jannequin Bennett在這本書中證明吃嚴格素食不一定是乏味和單調的。如她所說，“嚴格素食是真正令人滿足的生活方式，因為嚴格素食者經常分享大自然提供的最好的食物�！边@些菜譜將使您的味蕾興奮。順便說一下，其中也包括了我自己的一些菜譜。
請記住吃嚴格素食是要求承擔一種義務：友好地對待您的身體和付責地對待您周圍的世界。我們中大多數(shù)人不知道，通過我們飲食的方式我們對自己的身體和我們的世界做了多大的破壞。我鼓勵您記錄下您一個星期吃喝的所有東西。您將可能會吃驚于您吃的快餐的數(shù)量，在其中奶和奶
酪以不同形式成為您飲食的一部分，并且------最糟糕的是------您吃了多少快餐。
大多數(shù)快餐如小甜餅，土豆片，糖果，炸薯條，或者軟飲料是高度加工的食物，失去了很多有益的營養(yǎng)。更糟的是，大多數(shù)這些食物滿載著脂肪，鹽，和化學物質。例如，1.5盎司一袋的烤肉土豆片有同一個中等大小烤土豆一樣數(shù)量的卡路里，但是有70倍數(shù)量的脂肪和20倍數(shù)量的鹽。
奶酪和其它奶制品滿載著阻塞動脈的飽和脂肪和膽固醇。大多數(shù)奶酪百分之70到80的熱量來自脂肪。
在快餐店吃飯您必須特別當心。在有害健康的快餐消費增加的同時，肥胖也增加了，現(xiàn)在，在美國這是僅次于吸煙的第二大死亡原因。Eric Schlosser在快餐國家（Fast Food Nation)中報道：今天美國兒童肥胖的比率兩倍于二十五年以前。此外，似乎不管在哪里，人們吃了有害健康的快餐，腰圍就開始擴張。例如，在1984到1993之間，快餐店的數(shù)量在英國增加了大約一倍。成人肥胖的比率也增加了大約一倍。在日本超重的人曾經稀有�？觳偷耆昵暗搅诉@里，今天全部日本人的三分之一在三十歲時超重。
您的身體是您的廟宇。如果您給它適當?shù)淖甜B(yǎng)，將會有益于您并且您會增長它的壽命。
－－－－－－－－－－－姓名：卡爾·劉易斯
性別：男
身高：1.88米
體重：80公斤
出生日期：1961-7-1
項目：田徑
個人簡介：
卡爾·劉易斯（CARL LEWIS)是美國黑人田徑超級巨星，現(xiàn)代田徑史上難得的奇才，非凡的短跑家和跳員名將，被譽為“歐文斯第二”。
劉易斯1961年7月1日出生于美國亞拉馬巴州伯明翰的一個田徑世家，由于受家庭環(huán)境的影響，他在很小時就開始進行田徑訓練。
1973年年僅12歲的劉易斯獲得了紀念杰西·歐文斯田徑比賽年齡組的跳遠冠軍，歐文斯還親切地鼓勵他繼續(xù)努力，爭取創(chuàng)造更高的成績。
1979年他進入秀斯頓大學，在著名教練湯姆·泰勒斯的指導下開始了新的訓練生活，運動成績也由此突飛猛進。
1981年以來，每年被許多國家的通訊社和體育報刊評為世界十名最佳運動員之一的卡爾劉易斯，成為在一屆奧運會上一人奪得四枚金牌的又一英雄人物，再現(xiàn)了已故運動員歐文斯在1936年德國奧林匹克運動會上勇奪四枚金牌的雄姿，被人們驚譽為"神奇小子。"
個人成績：
1982年劉易斯的百米和跳遠成績都排名世界第一，他因此獲得了“杰西·歐文斯獎”�！ � 1983年在第1屆世界田徑錦標賽上，他勇奪100米、跳遠、4*100米接力3枚金牌，成為世錦賽的頭號英雄。1984年在第23屆奧運會上，他一人多的4枚金牌（100米、200米、跳遠、4*100米接力)，終于實現(xiàn)了成為歐文斯式奧運英雄的愿望。他把其中一枚金牌送給了歐文斯的遺孀，以表示對歐文斯的尊敬，另外三枚金牌送給了自己的父母，以抱養(yǎng)育之恩。1988年他摘得第24屆奧運會100米和跳遠金牌。1992年在第25屆奧運會上他獲得跳遠、4*100米接力兩枚金牌。1996年，35歲的劉易斯在第26屆奧運會上再次獲得跳遠金牌，成為第一個連續(xù)獲得四屆奧運會跳遠金牌的運動員。
劉易斯的短跑技術與跳員技術堪稱典范，看他賽跑是一種美的享受。他的途中跑動作協(xié)調放松，他往往在后程70米處開始加速，十分自信并有把握地超過對手。正因如此，從1982年至今，他共創(chuàng)造了13次室內外世界紀錄，獲得9枚奧運會金牌，多次被評為“世界最佳運動員”。
資料來源：中國奧委會網站
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Last edited by break007 on 2006/7/2 at 21:01 ]
－－－－－－－－－－－奧運冠軍都能素食，況且常人？
－－－－－－－－－－－up。。。我基本吃素。
－－－－－－－－－－－劉易斯的體型呈瘦長型，非常精悍，與現(xiàn)在的短跑運動員非常發(fā)達的肌肉不大一樣，也許跟他的飲食習慣也有一定關系吧。
