● 她致力于中國植物的研究，在國際上享有盛譽。
● 她被譽為“會走路的植物百科全書”。
● 她有“涼茶專家”和“百草婆婆”之稱。
胡秀英小傳
胡秀英，１９０８年生，江蘇徐州人。植物學家，南京金陵女子文理學院學士，廣州嶺南大學碩士，美國哈fo大學博士。曾在哈fo大學和香港中文大學任教，至今仍在香港中文大學從事研究工作。胡秀英是國際著名的冬青專家，在國際上發(fā)表論文多篇，曾獲全美冬青學會榮譽獎。數(shù)十年致力研究撰寫《中華食用植物》；１９７０年代促成香港中文大學“中藥研究中心”建立，成功研制“三冬茶”；創(chuàng)建香港中文大學生物系植物標本室，采得香港植物標本２．４萬份。曾獲美國科學成就獎、香港特別行政區(qū)銅紫荊星獎等。
逼著自己說英文
�。保梗埃改贽r歷正月元宵，胡秀英生于江蘇省北部徐州農村，兄姐中已有三人死于臍風（即
破傷風)，父親從沒有行人足跡的雪地跑到外面的村鎮(zhèn)，買了防臍風的中草藥給她服用，使她健康成長。胡秀英四歲喪父，與母親相依為命，母親下田耕作，她則送飯到田，邊讀書，邊勞作，過著農村姑娘的生活。母親不識字，但很開通，不讓她束腳。胡秀英在基督教會辦的正心女子學校表現(xiàn)出色，取得助學金，１９２６年到南京入讀金陵女子文理學院，修化學及物理學學位，后轉讀生物學，并跟隨金陵大學施德蔚教授（Ｄｒ．Ａｌｂｅｒｔ�。樱簦澹鳎幔颍�)學習植物分類學（Ｔａｘａｎｏｍｙ�。铮妗。龋椋纾瑁澹颉。校欤幔睿簦�)。兩年后回鄉(xiāng)任體育教師，以報學校助學金之恩。１９３０年又重返金陵繼續(xù)學業(yè)，１９３３年正式畢業(yè)。這樣的教育背景使她培養(yǎng)出了優(yōu)良的英語水平。
南方都市報：你家里是信奉基督教的，在家鄉(xiāng)讀的是教會學校？
胡秀英：我在洪澤湖畔出生，我是湖邊人，不是山里人。我的家里在農村，我的祖先都不認得字，到我的父親這一代，我的父親是農夫，父親的弟弟讀了中學，我家就從我的叔父起頭讀書。我４歲時，我的父親推一個土車從鄉(xiāng)下送一個小米稈做的床墊到城里給我的叔父，當天夜里得了
霍亂，活人推著土車進城，死人抬回家。這樣，我４歲就沒有父親，跟著媽媽在鄉(xiāng)下，我的媽媽又賢慧又能干，全村第一號能干人。我６歲進學校，在鄉(xiāng)下，是美國教會學校。我的祖母信教。
南方都市報：在教會學校讀書的情形是什么樣的？
胡秀英：我在基督教小學讀書，在家里吃飯、睡覺，不花多少錢。讀完４年班，我跟著鄰村一家進城讀書，我一個小孩要走５０里路，從早上走到下午才到，累得不得了。一到晚上找媽媽，媽媽不在，就哭了，所以我在那一所學校的名譽是“哭的小孩”。哎呀，真苦！找不到媽媽怎么辦呢？一直過了兩個多禮拜，稍為習慣了一點。媽媽在農村織
棉花，不能進城，等棉花收完了以后，才能進城。
南方都市報：當時接受的已經(jīng)是新式的教育了？
胡秀英：都是新式的教育，已經(jīng)用英文上課了。后來金陵女大和嶺南大學都是用英文上課，沒有用中文的。不然我的英文不會這么好，不可能到哈fo大學去念書的。
南方都市報：在中學的時候，你已經(jīng)對植物學感興趣了嗎？
胡秀英：我是鄉(xiāng)下人，在中學什么都讀的，沒有興趣不興趣的。
到金陵女大我才讀生物系，我本來進去是要讀物理學，因為中學老師教物理學，我去讀以后，生物系的老師教得很有趣，我就換了。老師吸引學生。
南方都市報：金陵女子文理學院有哪些印象深刻的老師呢？
胡秀英：老師都是外國人，（大笑)因為是教會學校。所以我逼著自己說英文，我不說英文我就沒有話說了。
南方都市報：課余有什么活動？
胡秀英：我的活動很多。每個禮拜六我都不讀書（笑)，到城墻上、山坡上到處走，得走三個鐘頭，就是不讀書（大笑)。所以現(xiàn)在身體還是蠻好。
南方都市報：年輕的時候很喜歡鍛煉？
胡秀英：體育場上都有我。打ｂａｓｅｂａｌｌ（棒球)我接球，打棍球我是ｃａｐｔａｉｎ（領隊)，凡是玩的都有我。
留學哈fo沒花一分錢
１９３３年大學畢業(yè)后，胡秀英本打算回鄉(xiāng)下的中學執(zhí)教，但大學的植物學老師向她推薦當時擁有全國最大標本室的廣州嶺南大學。
在嶺南大學讀碩士研究生期間，胡秀英師從莫古禮（Ｆ．Ａ．ＭｃＣｌｕｒｅ)，同時擔任助教。由于她一直希望能找出是什么中草藥，使她沒有像三位兄姐一樣死于臍風，所以在嶺南大學的第一項研究及畢業(yè)論文就是《中國之補品》。胡秀英取得碩士學位時，正值抗戰(zhàn)，１９３８年與母親到四川成都，任華西協(xié)和大學生物系講師（后升為副教授)。在成都教學期間，胡秀英多次帶學生上川西雪山采藥。
有一天，她在重慶九峰山發(fā)現(xiàn)一棵小紅果，綠葉高３丈的植物，疑是冬青（后證實非冬青)。結果她帶著標本到重慶中國科學院標本館做了３個月研究，并發(fā)現(xiàn)南京農學院標本館所展示的冬青標本，均無定名，于是按冬青權威專著一一鑒定。其后胡秀英寫下３００篇有關冬青的論文并發(fā)表了《成都植物名錄》和《成都生草藥用植物之研究》，受到哈fo大學Ｅ．Ｄ．Ｍｅｒｒｉｌｌ博士（在美國有“植物分類之父”之稱)贊賞�？箲�(zhàn)勝利后，胡秀英取得獎學金，到美國哈fo大學攻讀博士學位。
南方都市報：讀完金陵女大，你就到廣州嶺南大學讀書了？
胡秀英：是的。因為讀完大學成績還不錯（笑)，他們說你來，有個研究院，可以一邊教書一邊讀書。那就去做助教，讀學位，三年才念完。
南方都市報：當時的嶺南大學學風非常好？
胡秀英：是的�？箲�(zhàn)以前大陸的教會大學是頂呱呱的，讀完大學可以直接到美國去。
南方都市報：你本來有沒有打算讀完就去美國留學的？
胡秀英：我沒有想，讀完就打仗了，我就逃難了，逃到四川成都，那里有個教會大學需要人教植物學，我剛拿到植物學的碩士學位，正合適。教了八年，在華西協(xié)和大學生物系。
南方都市報：在華西協(xié)和大學的時候，要不要經(jīng)常跑警報？
胡秀英：當然。我的房子完全被炸毀，到朋友家里住三個月。成都有條大河圍著城，那炸彈掉到河邊的房子上，把房子炸得干干凈凈。我?guī)е齻�學生回家，想介紹給我的母親，我母親出來沒一會，我在當中，三個學生在后邊，炸彈來了，看一看一個學生死在旁邊。三個學生死一個，我母親天保佑，沒有受傷。
南方都市報：那時的生活非常艱苦吧？
胡秀英：艱苦得很。房子壞了，我自己找個梯子爬上去修，把瓦搬一搬弄好讓它不漏雨。什么都做。我母親喂雞生雞蛋，我們就不必買雞蛋了。本來一百塊錢一個月的薪水，慢慢薪水不值錢，買九袋米，我一個人怎么辦，請一個包車推到家，什么事都辛苦。香港人不懂那個辛苦。
南方都市報：抗戰(zhàn)勝利以后，你是怎么會到美國哈fo大學讀書的？
胡秀英：我英文好（大笑)。受英文好的福氣，在成都，很多國家的人都集中在這里，有個國際婦女會，他們找我做會長，因為我既懂中文又會說英文，我成了成都國際婦女會的會長。有美國的軍隊來聯(lián)合中國打仗，我們婦女會的人就聯(lián)合起來，請美國的軍官到家里吃一頓飯，明白中國人的習俗，做一種交流。我就很忙，要聯(lián)合中國的家庭和外國的軍官。但是認識的人很多，就認識一個人回國到哈fo大學去，他是哈fo大學的畢業(yè)生，我請他把我的成績表、報名單帶到哈fo大學去報名。哎呀，真是神的恩典！整個的獎學金，所以我念哈fo大學沒花一分錢。全世界最好的大學，念了三年，沒花一分錢！
致力研究中國植物
胡秀英在哈fo大學女子書院攻讀博士學位期間，致力中國冬青的研究，是當時在美國唯一研究中國冬青的研究員。１９４９年獲博士學位和哈fo大學優(yōu)秀學生獎，從此成為冬青專家，在國際植物學界有“Ｈｏｌｌｙ Ｈｕ”之稱（Ｈｏｌｌｙ是冬青的英文名)。畢業(yè)后，胡秀英留在美國哈fo大學安諾樹木園從事研究工作，包括植物分類、植物地理及植物資源的利用。胡秀英為當時全球僅有的７位從事野外采摘女植物學家之一，每天背著背囊，跋山涉水，到野外采集植物標本，還訪問了歐洲、美洲、澳洲、亞洲的大植物標本館，查看中國植物標本。由于自己從中國農村到世界最優(yōu)秀的學府工作，胡秀英深知求學機會難得，因此屢屢提攜后進，尤其是中國有志于植物學的年輕學者，不但自資安置多名年輕中國植物學者在哈fo大學深造，更熱心栽培中國植物學者，悉心傾囊相授。１９５７年，胡秀英受太平洋科學研究會的邀請，開始撰寫《中華食用植物》，同年獲得美國科學成就獎。
南方都市報：在哈fo大學的博士生活很愉快吧？
胡秀英：我年歲也不小了，那時我三十幾歲了，我想回中國做點事，所以書念得相當快。在哈fo大學三年拿到一個博士，哈fo大學以前沒有這個紀錄（笑)。
南方都市報：本想念完書回國，后來為什么還留在哈fo大學？
胡秀英：當然想回國，但是那時候回不來。中國的學生在美國，他們不準你回國。念完書，哈fo有一個植物園，他們給我一個工作，都是做中國的植物。１９００年到１９１０年，他們到中國采了很多標本。我是一個中國人，他們叫我做，我只做中國的東西，不做外國東西。
南方都市報：在哈fo大學的研究工作是怎么樣的？
胡秀英：我一方面工作，一方面做研究，寫幾本書，所以忙得很。我的老師看我沒有回家，第二天到我的研究室看我，忙得很，做整夜的工作。在哈fo大學工作也不容易，找到工作不比他做得好，他看不起你，比他做得好，他妒忌你。在外國工作還是不容易。
南方都市報：你在哈fo大學一直都是研究中國的植物？
胡秀英：哈fo有很多中國的植物，我只做中國植物。
南方都市報：什么時候發(fā)現(xiàn)冬青的？
胡秀英：我的博士論文是研究冬青，我拿給你看一看。（在書柜中取出博士論文)我１９４８年完成的，１９５０年成書。冬青這種植物很有用，中國用來做藥，做成“三冬茶”，含三種冬青。
南方都市報：你在哈fo大學時交的中國朋友多不多？
胡秀英：不多，沒有什么中國朋友。忙得很，哪有交朋友？禮拜天做禮拜。
南方都市報：你跟你先生徐明遠是在哈fo大學認識的？
胡秀英：對，我們在哈fo結婚的。他是醫(yī)生。他留學英國，后來到哈fo醫(yī)學院。
南方都市報：你有孩子嗎？
胡秀英：我沒有小孩。我結婚很晚，三十幾歲才結婚。
南方都市報：在美國還有什么親戚？
胡秀英：我有一個哥哥，哥哥有兩個兒子，有五個孫子，都在美國。都是到我家里讀書，讀中學、讀大學，讀完以后他們就找了工作，做了美國公民。我的家現(xiàn)在是在美國，我也是美國公民。
南方都市報：你在美國生活習慣嗎？
胡秀英：美國不是我們中國人住的地方。在美國，家在鄉(xiāng)下，家里有三部汽車，兩夫婦一人一部汽車，去工作的時候，把汽車開到火車站，放在那里，坐火車去上班，回來到火車站把汽車開回家，忙得很。大家吃了飯，睡覺了，見不到人，所以我不回美國了。美國不是我們養(yǎng)老的人住的地方。
“三冬茶”突破涼茶傳統(tǒng)
�。保梗叮纺陼r，香港政局不穩(wěn)，很多教育界人士離港。香港中文大學崇基學院生物系正值鬧教授荒，紐約基督教大學基金總會代表芮陶庵博士夫婦（Ｄｒ．Ａｎｄｒｅｗ�。裕 。遥铮�)寫信力聘胡秀英出任植物學高級講師，她毫不猶豫便答應下來。１９６８年，胡秀英正式赴香港中文大學崇基學院任高級講師，教授普通植物學、植物分類學，并做野外采集考察。胡秀英積極推動中文大學的中藥研究與發(fā)展，在１９７０年代促成“中藥研究中心”的建立，其中“三冬茶”研究計劃，用茶內含有的三種冬青科植物對抗傳染病感染，突破涼茶傳統(tǒng)。胡秀英課余踏遍香港山頭，采得標本２．４萬份，分送北京、哈fo、密蘇里及丘園。其間往返哈fo大學六次，鑒定收錄了９０００種香港標本。１９７１年，胡秀英一手建立香港中文大學生物系植物標本室，標本大部分由她親自采集而成，又與內地和世界各地的標本室或植物研究所進行交換計劃，彼此交換當?shù)赝辽灵L的植物標本或發(fā)表的植物研究書籍。同年，胡秀英獲得美國生物學優(yōu)秀工作獎。
南方都市報：在哈fo大學做了那么長時間的研究之后，怎么會到香港來？
胡秀英：１９６８年，香港的形勢不好，很多老師離開香港到歐洲、美洲去，崇基學院教植物的老師離開了。學生又沒有念完，崇基學院的外國教授問我能不能來幫忙，我給我哈fo的上司說謊：“我要去香港�！薄澳闳ハ愀圩鍪裁矗俊薄拔也蓸吮��！保ù笮�)香港那時候是英國的殖民地，美國人到香港采標本，容易，我是中國人，合適。我就到了這里，禮拜一二三四教書，禮拜五六日采標本。我采了２４０００套標本，建設這個標本館。我沒有來，沒有這個標本館，所有的書籍都是我本人的，給了中文大學。這個標本館就是我的實驗室。
南方都市報：來了香港中文大學之后，你在哈fo大學那邊還有教職嗎？
胡秀英：我采的標本給哈fo。（大笑)我沒有離開哈fo，我的辦公室仍然在哈fo。
南方都市報：香港每一個有植物的地方你都走過了？
胡秀英：高山，海邊，湖邊。香港我沒有沒走過的地方。年輕的時候有力氣，運動家。
南方都市報：發(fā)明“三冬茶”是怎么回事呢？
胡秀英：因為只有冬青在冬天可以生活，所以大家相信能在寒冷的天氣生活的植物就可以治病。我研究用三種冬青做涼茶，把研究的結果做出來，向政府注冊，只有從政府拿到執(zhí)照才能做，所以這“三冬茶”就出名了，這個“三冬茶”的執(zhí)照賣了一百萬元，這一百萬元給崇基學院做獎學金，我心里舒服（笑)。
南方都市報：“三冬茶”對人體的作用是什么？
胡秀英：它是涼茶，中國人喜歡喝涼茶，身體健康，是保健的東西。香港人到處都喝啊。你想看看冬青嗎？
南方都市報：當然想看看。
胡秀英：（帶記者到實驗室)所有的香港冬青，我都可以給你看看。這里面的標本凡是綠色封面的都是香港的，紅色的都是內地的，黃色的是世界別的地方的。這是冬青，這個在香港的，冬青綠的，果子紅的，好看。
南方都市報：冬青在歐洲是做什么用的？
胡秀英：沒有食用的，只有香港把它做茶。外國人圣誕節(jié)的圣誕樹就是冬青（笑)。美國有從中國運去的冬青，所以美國南部冬青會，年年聚會，請我去演講。
南方都市報：除了研究冬青之外，你還研究了很多香港的植物。
胡秀英：所有的標本都是我親手采集的，都是我研究的。研究發(fā)明是很小的地方，擴大是很大的地方。整個的標本館，所有的書籍，大都是我慢慢從哈fo搬過來的。
南方都市報：你寫了很多關于香港植物的書。
胡秀英：那多了，你看一看。（走到書架前，取出書)各種不同的論文，差不多兩百種。這是一個專著，是在哈fo時寫的。這是美國的雜志，我是ａｄｖｉｓｏｒ（顧問)。這是植物學的論文。這是云南的一個畫家，他在那里畫，后來到哈fo，他提供的圖，我寫的文字。
入選“杰出華人系列”
�。保梗罚的�，胡秀英在香港中文大學榮休之后，除擔任哈fo大學榮休高級研究員外，還擔任中文大學生物系名譽高級研究員、中文大學中醫(yī)學院榮譽講座教授等職。退休后，胡秀英以不支薪的方式繼續(xù)研究工作，每天工作十小時以上，野外采集、壓標本、寫作等，行蹤遍及世界各地。多次回內地講學訪問，走遍全國東南西北一萬六千多里路。她還特別購買了６０萬粒
西洋參種子，送給黑龍江省植物園，成為中國引種西洋參的開端。１９８４年，香港名中醫(yī)陳存仁邀請胡秀英為其鑒定中藥。她利用哈fo大學植物資料和哈fo燕京圖書館的中文書籍，為陳存仁的著作《中國藥學大典》中七百余種中藥鑒定名稱，依中文拼音排成有科學名稱后和中英對照的藥物詞語，編成案頭常用詞匯。而后，胡秀英把二千余種藥物用中文、拉丁文和英文編成《中藥詞匯》一書，被視為對中醫(yī)藥界重大貢獻，拓展了中醫(yī)藥界邁進世界之路。１９９２年，全美冬青學會以“胡秀英”命名一個卓越貢獻獎。２００１年，美國哈fo大學將胡秀英編著中國植物志所搜集得來的資料文獻，制成１５８，８４４張卡片，稱為Ｈｕ�。茫幔颍洌⒎旁诨ヂ�(lián)網(wǎng)上，讓全球學者參考。２００１年，胡秀英獲頒香港特別行政區(qū)銅紫荊星獎，為香港電視節(jié)目“杰出華人系列”中唯一女性。
南方都市報：在香港做研究之外，你在內地的仙湖植物園、華南農業(yè)大學等都有任顧問和教學？
胡秀英：仙湖的開園我是顧問，現(xiàn)在我老了，我不做了。
南方都市報：廣州的華南農業(yè)大學你去得多嗎？
胡秀英：我是ｈｏｎｏｒ ｐｒｏｆｅｓｓｏｒ（榮譽教授)，我在那里教過書。
南方都市報：你在中文大學的學生現(xiàn)在教書的多不多？
胡秀英：以前的學生，現(xiàn)在代替我教書的，畢培曦比我聰明，是全班最聰明的學生。現(xiàn)在是生物系教授，教植物學。
南方都市報：今年春天中文大學給你做一個慶�；顒�。
胡秀英：１００歲的時候，做一個大的ｐａｒｔｙ，所有來的人簽名。生日的聚會，有兩百多人。在圖書館做一個圖片的展覽，但是圖書館的事，我沒有負責。他們把我的書拿去。
南方都市報：你經(jīng)常在學校組織學生去考察森林嗎？
胡秀英：學生有功課，他們的功課不是我決定的，是政府決定的，學生忙得很，所以不能帶太多學生出去。一學期出去一兩次差不多了。
南方都市報：你去山里采集植物標本時的習慣是怎樣的？
胡秀英：我不帶水，吃的帶一點，也不帶多少，吃飽喝足做一天，要到山上去。工作累了就回來�；貋磉�不能玩，采標本后要壓起來，壓起來后要封起來，要烘干，訂起來放在標本館里。所以回來還是有很多事，生活不容易啊。不能很多人過這種生活。
南方都市報：現(xiàn)在你去森林還多嗎？
胡秀英：我現(xiàn)在什么都不做，就悶在屋子里做研究。
南方都市報：你現(xiàn)在主要研究什么？
胡秀英：我在寫中文大學的棕樹。你看見好多地方有一行棕樹。
香港沒有棕樹，中國沒有棕樹。所有的棕樹都是從外地運來的。
南方都市報：你在國際上發(fā)表了很多論文，在國際上也是很有影響的。
胡秀英：我去意大利開會。開完會，我的朋友說我們去吃中國餐，我說好。到中國店子里，點菜的人說：“你姓胡。”“你怎么知道我姓胡？”對方說我在電視看過你，“杰出華人系列”�？梢宰觥敖艹鋈A人”也是一個榮譽�！�
來源: 南方都市報 作者: 李懷宇
