營養(yǎng)與食品衛(wèi)生教學(xué)計劃:

  ※<學(xué)習(xí)目的和要求> 營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)是預(yù)防醫(yī)學(xué)的核心課程，它包括營養(yǎng)學(xué)與食品衛(wèi)生學(xué)兩大學(xué)科內(nèi)容。營養(yǎng)學(xué)的任務(wù)是使學(xué)生掌握各營養(yǎng)素的功能、食物來源、有關(guān)營養(yǎng)性疾病防治、膳食改善及相關(guān)措施等基本理論和知識。食品衛(wèi)生學(xué)主要使學(xué)生了解各類食品中各種有害物質(zhì)污染途徑、危害[詳細]

2013/10/14 16:58:21

營養(yǎng)與食品衛(wèi)生教學(xué)管理:

 ◎&m.zxtf.net.cn/hushi/lt;添加標題>營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)教研室教學(xué)管理制度 營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)教研室教學(xué)管理制度主要包括：一、教師教學(xué)活動規(guī)范    （一）課前準備  1．個人備課制度：在接到教學(xué)任務(wù)以后，由教師[詳細]

2013/10/14 16:58:20

營養(yǎng)與食品衛(wèi)生教學(xué)大綱:

 營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)教學(xué)大綱（第六版）  營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)是預(yù)防醫(yī)學(xué)中的一門重要課程，其中包含相互密切聯(lián)系的兩門科學(xué)，即營養(yǎng)學(xué)與食品衛(wèi)生學(xué)。本課程的教學(xué)目的是培養(yǎng)學(xué)生從預(yù)防醫(yī)學(xué)的觀點出發(fā)，深入理解食物與人體健康的關(guān)系，掌握營養(yǎng)學(xué)與食品衛(wèi)生學(xué)的基本理論和基本技能，了解科學(xué)發(fā)[詳細]

2013/10/14 16:58:19

營養(yǎng)與食品衛(wèi)生多媒體課件:

 ◎<課件介紹> 課件目錄：1.緒論2.營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)3.植物化學(xué)物4.特殊人群的營養(yǎng)5.m.zxtf.net.cn營養(yǎng)與營養(yǎng)相關(guān)疾病6.社區(qū)營養(yǎng)7.食品污染醫(yī)學(xué)考研網(wǎng)及其預(yù)防8.食品添加劑及其管理9.各類食品衛(wèi)生及其管理10.食源性疾病及其預(yù)防12.食品安全及其評價體[詳細]

2013/10/14 16:58:16

營養(yǎng)與食品衛(wèi)生實驗指導(dǎo):

 實驗指導(dǎo)目錄：實驗一  食物中蛋白質(zhì)的測定    6學(xué)時實驗二  食物中總抗壞血酸的測定  6學(xué)時實驗三  m.zxtf.net.cn/zhicheng/食物中鈣鐵的測定  6學(xué)時實驗四  蛋白質(zhì)功效比[詳細]

2013/10/14 16:58:15

營養(yǎng)與食品衛(wèi)生考核辦法:

 ◎<本課程建設(shè)的目標和步驟>◎<課程資源上網(wǎng)計劃>◎<上網(wǎng)資料>  ※<本課程建設(shè)的目標和步驟>課程建設(shè)目標：營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)是預(yù)防醫(yī)學(xué)專業(yè)的核心課程之一，本課程的建設(shè)目標為1．3~5年內(nèi)建設(shè)成國內(nèi)同專業(yè)中一流的隊伍， [詳細]

2013/10/14 16:58:13

營養(yǎng)與食品衛(wèi)生參考文獻:

   ※<參考書目>書目名稱作者出版社出版時間5※<參考醫(yī).學(xué)全在線文章>文章名稱作者出版社出版時間5[詳細]

2013/10/14 16:58:12

營養(yǎng)與食品衛(wèi)生作業(yè)習(xí)題:是非題答案

一、是非題：1．在《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量DRIs》重，一般RNI值大于EAR值。（V）2．α-亞麻油酸為n-6不飽和脂肪酸。（×）3．食物中血紅素鐵在腸道中的吸收m.zxtf.net.cn/shiti/受膳食因素影響。（×）4．在青春發(fā)育期，需要供給機體更多的鋅。（V）5．銅在體內(nèi)是SOD[詳細]

2013/10/14 16:58:05

營養(yǎng)與食品衛(wèi)生作業(yè)習(xí)題:問答題答案

四、問答題標準答案：1．食物蛋白質(zhì)的營養(yǎng)學(xué)評價方法。1） 蛋白質(zhì)的含量 1分2） 蛋白質(zhì)的消化率 1分3） 蛋白質(zhì)的利用率 3分（1）生物價 1分（2）蛋白質(zhì)功效比值 1分（3）氨基酸評分 1分2．食物中膳食纖維的種類及功能。1） 種類：不溶性膳食纖維和可溶性[詳細]

2013/10/14 16:58:04

營養(yǎng)與食品衛(wèi)生實驗指導(dǎo):實習(xí)二 蛋白質(zhì)功效比值課題設(shè)計

實習(xí)二、蛋白質(zhì)功效比值(PER)課題設(shè)計一、實驗?zāi)康模赫莆盏鞍踪|(zhì)功效比值的概念及意義，了解動物實驗的設(shè)計、分組及動物飼料的配制等。二、實驗原理：蛋白質(zhì)功效比值(protein efficiencyratio，PER)是測定蛋白質(zhì)生物利用率最常用的方法，其定義為在嚴格規(guī)定的條件下，處于生長發(fā)育期的幼齡[詳細]

2013/10/14 16:58:02

營養(yǎng)與食品衛(wèi)生課程試卷:2008年A卷及答案

總分 河北醫(yī)科大學(xué)2007——2008學(xué)年第二學(xué)期營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)  試題A卷 題號 一 二 三 四 五 六 七 評分 [詳細]

2013/10/14 16:58:01

營養(yǎng)與食品衛(wèi)生作業(yè)習(xí)題:填空題答案

一、 填空題：1．人體需要的營養(yǎng)素為蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化物、礦物質(zhì)/無機鹽、維生素和水。2．中國營養(yǎng)學(xué)會1998年成立了制定中國居民DRIs專家委員會及秘書組，于2000年10月出版了《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》，DRIs包括4項指標為EAR（平均需要量）、RNI（推薦攝入量）、AI（[詳細]

2013/10/14 16:57:55

營養(yǎng)與食品衛(wèi)生授課教案:第十三講 食品污染及其預(yù)防3

 河北醫(yī)科大學(xué)教案首頁 課程名稱 營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué) 授課專業(yè)和班級 預(yù)防醫(yī)學(xué)專業(yè)2005級 授課內(nèi)容 第七章 食品污染及其預(yù)防 授課時數(shù) 2 教學(xué)目的 1.熟悉多環(huán)芳烴化合物污染及其預(yù)[詳細]

2013/10/14 16:57:54

營養(yǎng)與食品衛(wèi)生作業(yè)習(xí)題:問答題答案

四、問答題標準答案：1．食物蛋白質(zhì)的營養(yǎng)學(xué)評價方法。1） 蛋白質(zhì)的含量 1分2） 蛋白質(zhì)的消化率 1分3） 蛋白質(zhì)的利用率 3分（1）生物價 1分（2）蛋白質(zhì)功效比值 1分（3）氨基酸評分 1分2．食物中膳食纖維的種類及功能。1） 種類：不溶性膳食纖維和可溶性[詳細]

2013/10/14 16:57:53

營養(yǎng)與食品衛(wèi)生電子教材:緒論

藥品數(shù)據(jù)m.zxtf.net.cn/yishi/[詳細]

2013/10/14 16:57:52

營養(yǎng)與食品衛(wèi)生作業(yè)習(xí)題:論述題答案

標準答案：論述食品污染的途徑及預(yù)防措施；論述食品污染的概念、分類及其預(yù)防措施。1．食品污染的概念（1）2．途徑：生產(chǎn)、加工、運輸及銷售中污染。1）生物性污染（2）2）化學(xué)性污染（2）3）放射性污染（2）3．預(yù)防措施（1）1) 防止生物性污染2) m.zxtf.net.cn/ren[詳細]

2013/10/14 16:57:52

營養(yǎng)與食品衛(wèi)生電子教材:第十一章 食源性疾病及其預(yù)防

第十一章   食源性疾病及其預(yù)防 第一節(jié)   食源性疾病與食物中毒學(xué)時分配：0.5學(xué)時學(xué)習(xí)重點：食源性疾病和食物中毒的概念，食物中毒的發(fā)病特點基本概念：1．食源性疾�。篧HO的定義為：食源性疾病是指由攝食進入人體內(nèi)的各種致病因子引起的、通常具有感染或中毒性質(zhì)的[詳細]

2013/10/14 16:57:51

營養(yǎng)與食品衛(wèi)生實驗指導(dǎo):實習(xí)二 蛋白質(zhì)功效比值課題設(shè)計

實習(xí)二、蛋白質(zhì)功效比值(PER)課題設(shè)計一、實驗?zāi)康模赫莆盏鞍踪|(zhì)功效比值的概念及意義，了解動物實驗的設(shè)計、分組及動物飼料的配制等。二、實驗原理：蛋白質(zhì)功效比值(protein efficiencyratio，PER)是測定蛋白質(zhì)生物利用率最常用的方法，其定義為在嚴格規(guī)定的條件下，處于生長發(fā)育期的幼齡[詳細]

2013/10/14 16:57:50

營養(yǎng)與食品衛(wèi)生實驗指導(dǎo):實習(xí)六 食物及負荷尿中核黃素的

實習(xí)六、食物及負荷尿中核黃素的測定一、熒光法測定食物中的核黃素 （一）目的意義 核黃素是機體的物質(zhì)代謝和能量代謝中不可缺少的物質(zhì)。通過測定食物中核黃素含量，可了解人體核黃素攝人情況。  (二)原理 核黃素受到波長為440～500nm的光照射后能產(chǎn)生光黃素，此物質(zhì)能產(chǎn)生較強的熒光。[詳細]

2013/10/14 16:57:49

營養(yǎng)與食品衛(wèi)生電子教材:第十三章 食品安全及其評價體系

  第十三章  食品安全及其評價 第一節(jié) 食品安全概述學(xué)時分配：0.5學(xué)時學(xué)習(xí)重點：食品安全的概念、國內(nèi)外主要存在的食品安全問題基本概念：1.食品安全：WHO把食品安全定義為“對食品按其原定用途進行制作和食用時不會使消費者健康受到損害的一種擔�！薄Ｊ称钒踩窍鄬Φ�，是在[詳細]

2013/10/14 16:57:48