安全
豬肉生產方法
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安全豬肉生產飼料添加劑管理方法�！ �1． 不得使用7種違禁藥物，如鹽酸克倫特羅、
沙丁胺醇、已烯雌酚等�！ �2． 在小豬料
中使用休藥期較短的藥物添加劑，如桿菌肽
鋅、硫酸粘桿菌素、磷酸泰樂菌素、支原凈鹽酸
林可霉素、黃霉素、鹽霉素等到�！ �3． 在45千克以上大豬和種豬料中不使用藥物添加劑�！ �4． 不使用高銅、高鐵、高鋅、有機砷、喹
乙醇及鎮(zhèn)靜劑等�！ “踩i肉生產藥品使用管理方法。 1． 藥品采購計劃由獸醫(yī)師、場長簽字后，實行專人采購。禁用假冒偽劣獸藥、麻醉藥、興奮藥、化學保定藥、骨胳肌松弛藥、未經國家畜牧獸醫(yī)部門批準采用基因工程方法生產的獸藥和未經農業(yè)部批準或已淘汰的獸藥。做好藥品的入庫、領用、用藥記錄。 2． 嚴格按休藥期用藥，目前允許使用的抗寄生蟲和抗菌類藥，已有雙甲脒、硫酸
鏈霉素等19種藥物規(guī)定了2至45天休藥期�！ �3． 設立肥育豬用藥專柜，只使用休藥期短的藥品，如鹽酸林可霉素、氟哌酸等到�！ “踩i肉生產疾病控制方法 1． 隔離。豬場生產實行封閉式管理，飼養(yǎng)管理人員作息在豬場范圍內；做好運送飼料車輛、出豬車輛消毒工作；做好引入種豬的隔離檢疫工作。 2． 消毒。豬場每周五對舍外環(huán)境進行1次例行消毒，每周一、周四對舍內進行消毒。 3． 全進全出。通過擴建、改建，做到產仔舍、保育舍全進全出，對肥豬舍也有意識整棟豬舍空欄消毒，對產仔舍、保育舍空欄清洗干凈后進行熏蒸消毒�！ �4． 免疫。除做好一般的豬瘟、乙型腦炎、細小病毒、鏈球菌、副
傷寒等免疫工作外，加強做好大腸桿菌、偽
狂犬病、藍耳病、喘氣病、胸膜
肺炎、傳染性胃腸炎等疾病的免疫工作。 安全豬肉生產環(huán)境質量控制方法。 糞尿處理。在豬場下風向建一貯糞池，人工收集豬糞入池，賣給周邊農戶，用于養(yǎng)魚以及作蔬菜、花木、水稻的有機肥料。其他豬糞尿流入沉淀池，經三級沉淀，厭氧及耗氧發(fā)酵氧化分解后，再排入水庫用于養(yǎng)魚，以及灌溉農田等。
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