素食山莊:蓮花家秋天的蘿卜酸菜

  好幾個朋友問蓮花怎樣吃蘿卜，蓮花說也就是炒菜啊、熬湯啊之類的，還有就是讓蘿卜自然發(fā)酵，變成酸菜后吃，味道不錯而且?guī)椭�消化，一早一晚做下飯小菜也不錯的。方法很簡單，就是把水放入幾粒花椒大料熬開晾涼后放入廣口瓶中，放入姜片，白蘿卜、或是胡蘿卜洗凈晾干，蓮花用的是心里美蘿卜（照片的顏色失真了，實物可是美麗的玫瑰紅啊，心里美的顏色，很漂亮的)，切成塊后放入水中，擰緊瓶蓋，一周后就可以食用了，切成細絲然后滴上幾滴生抽和香油，拌勻了就可以食用了。