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如何吃素更健康(臺灣醫(yī)學博士張家瑞談素食與健康)
曉雪親身實踐臺灣醫(yī)學博士張家瑞所創(chuàng)中華自然醫(yī)學一年半,現(xiàn)免費提供張家瑞所著<不生病之真法>系列叢書,有興趣者來郵件索要,曉雪愿與您分享健康之道.曉雪信箱:xiaoxueca@yahoo。com。cn
許多素食朋友都很關心如何吃素更健康,臺灣醫(yī)學博士在他的<不生病之真法>中,對這個問題有獨到的見解:
素食與健康
健康長壽自古以來一直成為人類追求的目標，由于人類的覺醒，已知道藥物不僅無法使人健康，反而危害人體更巨，因此歐美許多先進國家已開始走回頭路了，正積極倡導天然食物療法，而且法國人早在lO多年前就把素食引喻為長壽食譜。
古代先賢或fo門中人主張“素食”，主要目的則在求人體之健康，當人體健康后才能“借假修真”，也就是借著這個假體(即指肉體)才能修得真道，因此必須“生命雙修”，性即性情、素養(yǎng)，命則指生命，也就是健康，人若無健康則無生命可言，若無生命又如何修身養(yǎng)性呢？那么，為什么素食可使人健康？于“營養(yǎng)與健康”中已有詳述，魚、肉類中含有大量的蛋白質，蛋白質在人體中很難被消耗與利用，而將機轉為酸毒，人體內的酸毒愈多，則人體細胞愈素，酸毒愈少時，人體就能漸漸變成純陽體，人體內的酸毒愈少時，人的魂魄才能愈輕，也才能返回無極�！边@是一貫道名ffice:smarttags" />ersonName w:st="on" ProductID="師潘豐山">師潘豐山ersonName>先生于修道過程的經(jīng)驗談，潘名師年已80，精神、體能都不錯，臉上和四肢完全沒有一點老人斑，素食至今已將近50年。于修煉過程中，當人體的抗體大增時亦產(chǎn)生大量酸毒的現(xiàn)象，毒素從毛細孔分泌出來時又黏又臭，其臭無比，剛開始從腳部排毒，而后轉由手部排毒，然后又轉移到人體各處的排毒，因所排出的酸毒腐蝕了肌膚，使皮膚潰爛、瘙癢，經(jīng)常癢得無法忍受而用力去抓，經(jīng)常抓得使酸血流出而濕透了內衣褲，而且一次又一次的全身輪流排毒，前后斷斷續(xù)續(xù)維持了3年之久，這種排毒現(xiàn)象才消失。我聽了這番話后才恍然大悟。難怪年已80高齡的人，身體還是那么健朗，行動自如，耳、目、腦筋都還十分靈光，目前經(jīng)常往返日本與臺灣兩地，潘名師所述的排毒現(xiàn)象和飲食道理與本醫(yī)學不謀而合，他于排毒的過程中雖然沒有醫(yī)學理論為依據(jù)�？墒窃谒拇笾腔壑袇s深深了解這是一種好現(xiàn)象，也是千載難逢的好機會，因此特地拍照留存，欲供日后有心修道者參考。以上是1993年3月下旬，我從中國內地回臺灣度假時，前往南投的草屯拜訪鈣離子的創(chuàng)始者ersonName w:st="on" ProductID="李老">李老先生時，很慶幸的遇到潘名師，更幸運的是聽了潘名師的這一席話，使我受益良多，今特別一提，以供各位參酌。
素食是健康的必要途徑，可是為什么有許多吃素的人仍然無法健康呢？甚至有許多廟寺的主持亦有人中風呢？根據(jù)本人的觀察，主要都因觀念錯誤和心態(tài)不正確而引起。今特地陳述如下：
1．現(xiàn)在臺灣的素食人口中，有大部分的人是由于宗教的約束而吃素，有些人因不了解fo陀的美意，希望大家吃素的主要目的是在求人體的健康，而認為是被宗教的約束而素食，在這種身心不平衡下而無法健康。
2．由于營養(yǎng)觀念的錯誤，認為素食不營養(yǎng)，在這種心理障礙下也無法健康。
3．認為素食者缺乏“油葷”，必須多吃些油，使吃油量高過于吃葷的人，終于導致血濁、血脂偏高、血管阻塞、氣血不足、高血壓、中風或糖尿病。
4．認為素食缺乏肉類蛋白質，所以必須大量攝取植物蛋白來補充，導致豆類吃愈多，血液愈酸性化，人體內也愈不健康。
5．有許多老一輩的素食者，因從小節(jié)儉成性，且認為素食是在刻苦、方便為主，因此三餐經(jīng)常以醬瓜、醬菜下飯，而今更有許多素食者認為青菜屬涼性不宜多吃，只吃加工的素雞、素鴨，
我國古代道家于修煉過程中亦主張“辟谷”，辟谷的意思就是避開五谷雜糧，因為五谷雜糧也都偏向于酸性，而且又屬于“種子”，種子之所以能延續(xù)生命，其中必含有豐富的營養(yǎng)，所有愈有營養(yǎng)的物質不一定是人體細胞所需要的營養(yǎng)，尤其愈營養(yǎng)的物質如高蛋白食物，當它變質后危害人體愈大，所以古代道家倡導“辟谷”必然有其道理。
為什么剛轉變?yōu)槌运氐娜耍耙粌蓚�月很快饑餓呢？這是否就是營養(yǎng)不夠的現(xiàn)象？或許各位都有這種經(jīng)驗，當您在冰箱放了許多食物或水果時，若小孩喜歡吃的，一定兩三下就清潔溜溜。人體也是如此，當我們人吃下一些人體迫切需要的物質時，人必將很快地把它消化和吸收，所以開始吃素，只吃青菜的人都較易饑餓，大約三四個月后，這時人體所缺乏的營養(yǎng)素逐漸充足后，這種饑餓現(xiàn)象就會消失，由于這種原因，因此使一些偶爾吃一次素食的人都覺得吃素較快餓的感覺。當您吃了三四個月的素食后，人體已知道它的主人都吃這種它所需要的物質后就不會再急急忙忙的趕快消化和吸收了，這也是人體的自然本能之一。相反的，大家都知道魚、肉、蛋、豆類較不易消化，為什么？這就像冰箱里的食物，擺愈久的就表示小孩子愈不喜歡吃。人體也是一樣，這些魚、肉、蛋、豆類，并不是人體所需要的物質，所以人體將懶得攝取，但不把它處理掉又不行，否則四五小時后人又要吃下一大堆的東西，人體就在這種無可奈何下，不得不勉強地把這些它不想要的食物消化掉。從另外一個角度來解釋的話，可能是造物者創(chuàng)造人類時，就已設定人類是只吃蔬菜類的食物，所以人類的腸胃欲用來消化魚、肉類的功能就自然較差一些。故古fo經(jīng)和耶穌基督的創(chuàng)世紀篇里，亦強調：“人類欲求健康就是多吃青菜、多喝水�！笨墒�，通常一說到多吃青菜，必將有很多人提出反駁，認為只吃青菜，必將造成人體的營養(yǎng)不均衡，應該是吧！可是我見過許多非常注重營養(yǎng)均衡的人，幾乎都不健康；因為這些人也都是聽醫(yī)生說、聽營養(yǎng)專家說而已，自己根本沒去探討過、印證過，所以也不曾懷疑過：“為什么我這么注重營養(yǎng)均衡，人體還是不健康呢？”
臺中有位陳先生，當他加入某宗教團體后，此宗教團體建議他吃素。為了此事讓他猶豫很久，因為他是從事較粗重的建筑工作，擔心只吃青菜、不吃肉類時會造成體力不足。當他閱讀了本書后，信心大增，三餐都以青菜、生菜為主，如此持續(xù)3個月后，體力、耐力都比以前增強了許多，本來一天工作6小時已很累，而現(xiàn)在工作8小時還不累。如此印證了5個多月后，專程到我家致謝并敘述心得；為了喚醒大家，我經(jīng)常強調：“理論只是幫助大家了解某一事或物的真理或真相而已，若理論經(jīng)過一番實踐后，與實際結果有出入時，這種理論不論是專家、權威、國父或孔子說的都一樣，只是空談、呼口號而已，甚至可說是胡說八道。”
還有位小姐，抱歉！我忘了她姓什么？我們就以M小姐稱呼吧！M小姐于1997年8月左右，因小腸病變而被切除了一大截，出院前醫(yī)生告訴她，從此以后，消化、排便和人體許多組織都會不正常，每天必須服用藥物來控制：出院后碰巧有朋友推薦她看這一本《不生病之真法》，她看完本書后第一步就是于飲食上做了180度的改變，三餐完全以青菜、生菜為主。日子一天天的過去，身體反而一天比一天健康，醫(yī)生說的種種異常現(xiàn)象都完全沒出現(xiàn)過，三四個月后又回到醫(yī)院復檢，一切都非常正常，連醫(yī)生也覺得很奇怪，完全改食青菜的8個多月后，來到我家，說：“張博士，您說老天爺規(guī)定人類想健康就是多吃青菜、多喝水，我親身實踐后，證實這個理論是真理，既然您的理論正確，那么您書中所介紹的鈣離子也一定是好東西。”
記得我小時候，每次參加喜宴時都餓著肚子回來，因為那時我只吃兩三小塊魚、肉類時就會頭暈，當時我不知這是什么原因，當我研究自然醫(yī)學后，我才知道這就是人體自然本能的反應，也就是在阻止人不要再吃這些對它沒幫助的東西了。因為我是臺灣光復那年出生的，那時的物資沒有現(xiàn)在豐富，人們的飲食以蔬以蔬菜為主，所以較偏向于堿性體質，愈堿性體質的人愈喜食堿性食物，就像我曾經(jīng)提過的，北京小關里的那個小孩，從小就以生菜類為主食，所以他的父母鼓勵他吃點魚、肉類時，他頂多只吃一兩口，因為吃多他會覺得難受；反之，愈酸性體質的人也愈喜食魚、肉類等酸性食物，有人認為：“人喜歡什么，就表示人體需要什么�！边@種說法并不正確。現(xiàn)代人由于營養(yǎng)觀念的錯誤，使一般人都給予孩子們大量的蛋白質食物，雖然蛋白質是嬰兒成長期的必需品，但并不是成長后所需的營養(yǎng)，所以導致現(xiàn)代小孩大多數(shù)都有食欲不振的現(xiàn)象，這種現(xiàn)象和剛才我提過的頭暈現(xiàn)象一樣，都是人體阻止魚、肉類進入的一種自然現(xiàn)象，換句話說，人若只吃青菜和多喝水，那么人體絕不可能有食欲不振的理由；如果已經(jīng)非常酸性體質的人，人體無法以食欲不振的方式來阻止魚、肉類的進入，最后人體只好發(fā)動感冒現(xiàn)象來阻止，使人完全沒胃口。這就是我經(jīng)常強調的，當人體于自我改善過程中，必要時將有如百貨公司為了整修內部，必須暫停營業(yè)，因而令人沒胃口，以阻止人又吃進一些垃圾食物，而妨礙人體的改善工作。其實感冒不是病，而是人體自我改善和抵御外侮的一種自然現(xiàn)象，也就是人體自我演練“軍事演習”一樣，可是由于人類的無知，吃了大量的抗生素，使人的抗體愈來愈弱，而使感冒愈來愈無法自愈。從以上的種種引述各位就不難了解魚蝦、肉類不易消化的道理了。如果各位有興趣的話，不妨可以利用科學儀器好好的觀察人體，對于吃素和吃葷時的消化和攝取的情形，就不難了解其中的道理了；目前有許多人認為只要一兩天不吃魚、肉類，就會覺得全身乏勁。這種情形有兩種因素：(一)心理作用，這是因為蛋白質的營養(yǎng)觀念在腦海中已根深蒂固，所以只要一兩天不吃時，心理就會恐慌，惟恐人體營養(yǎng)不足之故。（二)表示這個人已經(jīng)非常酸性體質了，所謂的酸，只要量一多就是毒，所以酸亦能使人上癮，就像吸毒、吃嗎啡一樣，嗎啡也是酸毒，經(jīng)常吸毒的人，只要一兩天不吸毒，人就會覺得難受，喜食魚、肉類的人，這種癮當然不像吸毒那么嚴重，但已近乎煙癮了，由于這種體質已非常酸性了，也表示人體的疾病已快爆發(fā)，所以這種人必須特別留意健康。
基于以上種種因素，我們可以確定，人體應該以素食為主，也就是只吃青菜，既然人體不需要魚、肉類等高蛋白食物，我們人又何必強“人”所難，而徒增人體酸毒和困擾呢？本人在此順便恭賀所有素食的朋友們，因為你們已踏入了健康之門，并希望各位能吃得更健康，當您愈健康時就會愈喜食這些堿性食物，而且愈吃愈覺得更美味，漸漸地就會喜食生的蔬菜，當您大量食用生的蔬菜而且多喝水，您的健康必將又向前邁進一大步了。如果您想排除體內原已積存的毒素或對于農(nóng)藥、種種化學毒素而感到心有疑慮時，那么就讓鈣離子來為您分勞、解憂吧！
摘自＜不生病之真法＞)http://www。jujubetree。com/bbs/dispbbs.asp?boardID=40&ID=4741&page=1
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