2012年公共營(yíng)養(yǎng)師考前輔導(dǎo)：五彩食物的抗癌作用
“吃什么才能夠防癌?”總是有不少人請(qǐng)教腫瘤科醫(yī)生這樣的問(wèn)題�！捌鋵�(shí)，預(yù)防腫瘤，并不需要什么靈丹妙藥也不需要名貴藥材，關(guān)鍵是在平衡飲食。日常生活中，飲食不要過(guò)分偏嗜，葷素搭配，忌燥熱及過(guò)分寒涼食品。只要配合得好，紅黃白綠黑的五彩食物皆是抗癌藥。”林麗珠教授如此強(qiáng)調(diào)。
但是，專家還指出，世上萬(wàn)物皆有度，許多有益的食物，過(guò)量食之則為害醫(yī)學(xué)全在,線m.zxtf.net.cn，切忌對(duì)某些食物偏食或過(guò)分強(qiáng)調(diào)忌口。當(dāng)然，對(duì)于腫瘤患者來(lái)說(shuō)，單靠食物治療腫瘤力量薄弱，必須有正確有效的抗癌治療為基礎(chǔ)。
專家解讀：紅色食品富含番茄紅素、胡蘿卜素、鐵和部分氨基酸，此類食品含有大量抗氧化劑，能夠降低患上癌癥等慢性疾病的危險(xiǎn)。
●黃色：主要指黃豆，包括豆類和豆制品，還有黃色的水果和蔬菜以及蛋類，如黃豆芽、金針菜、柿子、柑橘、南瓜、香蕉等。
專家解讀：黃色果蔬的優(yōu)勢(shì)在于富含兩種維生素A和D、纖維素、果膠m.zxtf.net.cn，能消除體內(nèi)細(xì)菌毒素和其他有害物質(zhì)，很好地保護(hù)胃腸黏膜，對(duì)于防止食管癌、胃癌、腸癌等疾患發(fā)生有一定的作用。
●綠色：主要指綠葉蔬菜和瓜果，主要包括芹菜、青瓜、菠菜、青椒、空心菜、綠豆、綠茶等。
專家解讀：綠色的食物都含有大量的纖維素，能清理腸胃防止便秘，減少直腸癌的發(fā)病率。另外，經(jīng)常吃綠色蔬菜能讓我們的身體保持酸堿平衡，更大程度上避免癌癥的發(fā)生。
●白色：包括大米、海鮮、白薯、山藥、白蘿卜、白木耳、白醋、魚(yú)肉、雞肉、火龍果、百合、茭白等。
專家解讀：此類食品含有豐富的淀粉、糖分、蛋白質(zhì)等，很多就是主食，它們能夠?yàn)樯眢w提供很多必要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有助于提高機(jī)體的免疫力，防止腫瘤的發(fā)生。
●黑色：指有保健功效的黑色食物，如烏雞、甲魚(yú)、墨魚(yú)、香菇、黑木耳、香菇、紫米、黑豆、黑芝麻、紫菜等。
專家解讀：現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為：“黑色食品”不但營(yíng)養(yǎng)豐富，且多有補(bǔ)腎、防衰老，保健益壽、防病治病、烏發(fā)美容等獨(dú)特功效。
Tips：
不同顏色的經(jīng)典食物
獼猴桃是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的水果，獼猴桃汁可抑制黑素瘤和皮膚癌的發(fā)生;獼猴桃在天然抗氧劑含量方面居第四，其富含的葉黃素可防治前列腺癌和肺癌。
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