二、食譜營養(yǎng)評價和調(diào)整
（一)基本要求
1.幼兒營養(yǎng)需要特點(diǎn)及食譜營養(yǎng)評價原則
2.老年人營養(yǎng)需要特點(diǎn)及食譜營養(yǎng)評價標(biāo)準(zhǔn)
（二)能力要求的考核重點(diǎn)
1.能進(jìn)行幼兒食譜營養(yǎng)評價及調(diào)整
2.能進(jìn)行老年人營養(yǎng)需要特點(diǎn)及食譜營養(yǎng)評價原則
食品營養(yǎng)評價
一、食品營養(yǎng)評價
（一)基本要求
1.營養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)示方式及基本要求
2.營養(yǎng)素補(bǔ)充劑的概念和基本要求
3.營養(yǎng)素補(bǔ)充劑評價原則醫(yī)學(xué)全.在.線.提供. m.zxtf.net.cn
（二)能力要求的考核重點(diǎn)
1.能對飲料營養(yǎng)標(biāo)簽進(jìn)行核對和評價
2.能對營養(yǎng)素補(bǔ)充劑進(jìn)行評價
二、食品營養(yǎng)價值分析
（一)基本要求
1.強(qiáng)化食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑的種類和選擇原則
2.強(qiáng)化劑量的確定一句和計(jì)算方法
3.強(qiáng)化食品載體選擇原則
（二)能力要求的考核重點(diǎn)
1.能進(jìn)行鐵鋅鈣強(qiáng)化食品評價
2.能用強(qiáng)化食品進(jìn)行營養(yǎng)素缺乏干預(yù)
三、食品營養(yǎng)資料編寫
（一)基本要求
1.根據(jù)要求查找相關(guān)資料
2.能編寫所需產(chǎn)品研發(fā)大綱和報告
