公共營(yíng)養(yǎng)師營(yíng)養(yǎng)知識(shí)介紹：豆?jié){的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
豆?jié){能改善骨骼代謝，預(yù)防骨質(zhì)疏松，減少動(dòng)脈硬化的危險(xiǎn)。然而專(zhuān)家指出，豆?jié){并不是十全十美的，它含有某些抗?fàn)I養(yǎng)因素，不僅不利于人體對(duì)養(yǎng)分的 消化吸收，反而有害健康。比如說(shuō)豆類(lèi)中含有抑制劑、皂角素和外源凝集素，這些都是對(duì)人體不好的物質(zhì)。對(duì)付它們的最好方法就是將豆?jié){煮熟，長(zhǎng)期食用豆?jié){的人 不要忘記補(bǔ)充微量元素鋅。
豆?jié){吃素之后我發(fā)現(xiàn)，豆?jié){除了能美白外，還可以補(bǔ)充體力。如果你肉吃得比較少，或是早上起床后常常沒(méi)精神，可以在起床后喝一杯打了一顆生雞蛋的熱豆?jié){，如果怕胖就不要加糖。還有傳說(shuō)豆?jié){加生雞蛋有豐胸的神奇效果哩! 醫(yī),學(xué).全.在.線搜集,整理
女人多貧血，豆?jié){對(duì)貧血病人的調(diào)養(yǎng)作用比牛奶要強(qiáng)。中老年女人喝豆?jié){，可調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、延緩衰老;青年女性喝豆?jié){，則美白養(yǎng)顏淡化暗瘡。研究認(rèn) 為，女性衰老和雌激素減少有關(guān)，而豆?jié){中的大豆異黃酮、大豆蛋白、卵磷脂等，是公認(rèn)的天然雌激素補(bǔ)充劑，可預(yù)防危害女性健康的癌癥如子宮癌、乳腺癌等。
對(duì)于女人來(lái)說(shuō)，豆?jié){中含有一種特殊的植物雌激素“黃豆苷原”，可調(diào)節(jié)女性?xún)?nèi)分泌，每天堅(jiān)持喝豆?jié){的女性，可明顯改善心態(tài)和身體素質(zhì)，延緩衰老，美容養(yǎng)顏
