家禽霉菌與霉菌毒素的危害
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在養(yǎng)殖生產(chǎn)實(shí)踐中，人們對(duì)霉菌危害的認(rèn)知多限于已經(jīng)形成的明顯病癥。例如：禽的曲霉菌病、白色
念珠菌病等；另一方面，人們對(duì)霉菌滋生和霉菌毒素傳播的條件的認(rèn)知，又多限于是高溫高濕地區(qū)或高溫高濕季節(jié)。實(shí)際上，霉菌及毒素的危害遠(yuǎn)比人們通常的認(rèn)知要嚴(yán)重的多，霉菌的擴(kuò)散與污染也遠(yuǎn)比人們通常的認(rèn)知要廣泛的多。有人說(shuō)，我們這個(gè)地區(qū)從未發(fā)生過(guò)一例霉菌病或是霉菌毒素中毒癥。那只是說(shuō)沒(méi)有出現(xiàn)明顯的典型癥候或者是出現(xiàn)了而被誤指成別的癥候了�！ ∶咕且环N多細(xì)胞真菌微生物，通過(guò)種子與孢子繁殖生長(zhǎng)。霉菌及霉菌孢子廣泛存在于自然界如土壤、草、飼料、谷物原糧、養(yǎng)殖環(huán)境、動(dòng)物體表。霉菌孢子還可以隨風(fēng)或灰塵飄散到各處，在適宜的環(huán)境中可大量繁殖，引起污染傳播�！ ∫话阏J(rèn)為，曲霉菌屬中的煙曲霉菌是常見(jiàn)致病力最強(qiáng)的主要病原。其他如黃曲霉菌、黑曲霉菌、雜色曲菌等均有強(qiáng)弱不等的致病性。曲霉菌孢子對(duì)外界的抵抗力很強(qiáng)，在干熱120度或煮沸5分鐘才能殺滅，對(duì)化學(xué)品也有較強(qiáng)抵抗力，如2.5%福爾馬林、
水楊酸、
碘酊等，需經(jīng)1～3小時(shí)才能將其滅活。那種認(rèn)為霉菌可以自生自滅的說(shuō)法是不對(duì)的。 曲霉菌主要侵害畜禽的呼吸器官，在禽類(lèi)中主要侵害雞、鴨、鵝、火雞、
鵪鶉、
鴿等，以幼禽多發(fā)，常見(jiàn)急性群發(fā)，發(fā)病率和死亡率較高。成年禽多為散發(fā)。病變特征為肺及氣囊炎癥和小結(jié)節(jié)為主，故又稱(chēng)曲霉菌性
肺炎。在臨床病例中，病禽的一些癥狀時(shí)常被經(jīng)驗(yàn)不足的獸醫(yī)誤指成其他病。例如：煙曲霉菌致病后，病禽頭頸伸直呈沙啞的水泡聲呼吸、甩鼻、打噴嚏、眼部潮紅腫脹、潰瘍，眼鼻分泌物增多，下痢、扭頸、共濟(jì)失調(diào)，成年禽呈慢性經(jīng)過(guò)性發(fā)育不良、消瘦、貧血、停產(chǎn)、呆立、少食、羽毛粗亂，還有剖檢中的臟器肉芽腫、腺胃腫脹等。受黃曲霉菌侵害的幼禽和成禽表現(xiàn)為少食、叨料、
腹瀉或稀便混血、雙翅下垂、脫毛、消瘦、雞冠蒼白、產(chǎn)蛋下降、種蛋孵化率降低等。因此，強(qiáng)調(diào)鑒別診斷上要注意與雛雞白痢、支原體、大腸桿菌病、雛
雞腦脊髓炎、雛雞新城疫等的區(qū)別，確有必要。又如白色念珠菌病又稱(chēng)霉菌性口腔炎，俗稱(chēng)
鵝口瘡�；疾‰u、鴨、鵝表現(xiàn)為精神不振、少食、消瘦、羽毛臟亂、嗉囊脹滿，擠壓有痛感，下痢，雛鴨還會(huì)有急促喘氣，叫聲嘶啞等癥，確診此病特別要注意病禽口腔、食道，看是否有灰白色假膜和潰瘍，多數(shù)還會(huì)有眼瞼、口角出現(xiàn)痂皮，呈白色丘疹樣，后蔓延成片。 曲霉菌病的主要傳播媒介是被污染的墊料和飼料。因此，飼養(yǎng)管理不善是本病暴發(fā)的主要誘因，這不僅包括了高溫高濕地區(qū)和季節(jié)，也包括了育雛室內(nèi)晝夜溫差大、陰暗潮濕、通風(fēng)不良、雛群擁擠、
營(yíng)養(yǎng)不良等局部小環(huán)境因素。即使在低溫低濕的外部環(huán)境中，局部小環(huán)境差仍能引發(fā)本病。又如：孵化室及種蛋庫(kù)根據(jù)需要在冬季多保持適宜的溫濕度又不通風(fēng)，形成陰暗、潮濕、發(fā)霉的環(huán)境。霉菌孢子很容易穿過(guò)蛋殼侵入而致胚胎感染死亡或是幼雛出殼不久死亡，也可能在出雛過(guò)程中，幼雛吸入霉菌孢子而感染發(fā)病，這有時(shí)被誤認(rèn)為是支原體經(jīng)蛋傳播的發(fā)病。還有的如煙曲霉性肉芽腫，則是因畜禽飼料中長(zhǎng)期添加土霉素等使腸道正常菌群受到破壞，真菌趁虛而入引起�！ ∶咕奈：Τ酥苯右l(fā)患病外，更主要的是產(chǎn)生隱形殺手—霉菌毒素。霉菌毒素是次生代的真菌代謝物，它是一個(gè)復(fù)雜的概念，是包括許多霉菌所產(chǎn)生的一種或多種毒素的通稱(chēng)。目前已知的產(chǎn)毒霉菌以曲霉菌、青霉菌、鐮刀菌屬為主，所產(chǎn)生的毒素可達(dá)350個(gè)。 當(dāng)霉菌受到外界應(yīng)激如干旱、蟲(chóng)蛀、潮濕等影響時(shí)就產(chǎn)生多種霉菌毒素。霉菌毒素可以在不同的溫度范圍內(nèi)繁殖，而不是通常人們認(rèn)為的僅僅在夏季高溫高濕條件下才會(huì)有霉菌毒素危害。有研究表明，霉菌毒素的危害是全年性的，煙曲霉菌毒素、黃曲霉菌毒素適合于溫?zé)釟夂蛏L(zhǎng)，而赭曲霉毒素、玉米赤霉烯酮、
嘔吐毒素、T-2毒素等常見(jiàn)于寒冷高濕的氣候地區(qū)。例如：2007年8月我國(guó)東北地區(qū)的干旱，雖然未對(duì)玉米產(chǎn)量造成大的影響，但是玉米在田間結(jié)穗時(shí)受到干旱應(yīng)激，經(jīng)測(cè)定就產(chǎn)生了相當(dāng)量的霉菌毒素。又如：2007年9-10月間，我國(guó)北方及黃淮等幾個(gè)玉米主產(chǎn)區(qū)出現(xiàn)連雨天氣，此時(shí)正值玉米收割期，大量玉米因來(lái)不及干燥脫粒入倉(cāng)而存放于露天，潮濕的環(huán)境造成新玉米霉變，經(jīng)測(cè)定產(chǎn)生了大量的霉菌毒素。再如：有些霉菌如鐮刀霉菌在多濕環(huán)境中，0度以上仍照樣生存，據(jù)權(quán)威資料顯示，玉米在田間生長(zhǎng)過(guò)程中，鐮刀霉菌及毒素的污染就已經(jīng)發(fā)生了。如果在收割期持續(xù)遇雨、空氣濕度偏高且收割后的玉米不能盡快降低水分至15%以下，這樣在玉米的運(yùn)輸、儲(chǔ)存期和包括冬春季在內(nèi)的使用期，雖然外界溫度不高，濕度不大，但由于局部濕度大（包括倉(cāng)儲(chǔ)、貨棧、車(chē)皮車(chē)廂)通風(fēng)差，碼放堆壓產(chǎn)生積熱（民間俗稱(chēng)“捂熱” )鐮刀霉菌的污染和毒素的產(chǎn)生會(huì)呈持續(xù)加重狀態(tài)。換句話說(shuō)，霉菌的生長(zhǎng)繁殖和產(chǎn)生毒素需要一定的溫濕度，但外部大環(huán)境的低溫與干燥并不能阻止局部小環(huán)境內(nèi)霉菌與毒素的產(chǎn)生與擴(kuò)散。人們認(rèn)為冬季寒冷干燥不會(huì)滋生霉菌及霉菌毒素，實(shí)在是認(rèn)識(shí)上的誤區(qū)。在北方干燥多風(fēng)的冬春季，人們打開(kāi)已久不住人的房間或儲(chǔ)藏室，仍能聞到一股濃重的霉味，便是淺顯的例證�！ ∧敲矗鯓釉u(píng)判霉菌毒素的危害呢？ 應(yīng)當(dāng)承認(rèn)，在實(shí)踐中，飼料不可能完全不含霉菌毒素，也不可能只含一種毒素，霉菌毒素的污染已是一個(gè)全球性問(wèn)題，據(jù)聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織調(diào)查，全世界每年被真菌污染的谷物，油料種子和飼料約占其總量的10%左右，而據(jù)美國(guó)人的調(diào)查，全世界貿(mào)易供應(yīng)的谷物中，有25%受到霉菌毒素的污染。據(jù)估計(jì)，自上世紀(jì)八十年代以來(lái)，全世界僅僅由于肉仔雞采食了被黃曲霉毒素污染的飼料而增重遲緩所致的直接經(jīng)濟(jì)損失每年約為1.4億美元。據(jù)英國(guó)奧特奇公司的調(diào)查，在2006～2007年對(duì)亞洲地區(qū)所采集的800多個(gè)樣品測(cè)定中，原料糧、飼料等的玉米赤霉烯酮、去氧瓜萎鐮刀醇、煙曲霉毒素、黃曲霉毒素的污染程度檢出率均在90%以上 在我國(guó)，飼料及飼料原料的霉菌毒素污染也相當(dāng)嚴(yán)重且呈逐年加重趨勢(shì)。據(jù)敖志剛、劉代文2006年采取的225個(gè)樣品檢測(cè)顯示：玉米、全價(jià)飼料、蛋白飼料、玉米副產(chǎn)品（玉米胚芽粕、玉米蛋
白粉、玉米
酒糟等)奶牛混合飼料，青貯飼料的6種霉菌毒素檢出率平均達(dá)93.2%。最高的嘔吐毒素達(dá)99.1%，超標(biāo)率平均為29.6%，超標(biāo)最高的嘔吐毒素達(dá)53.5%。除黃曲霉毒素和T-2毒素屬于輕度污染外，赭曲霉毒素、玉米赤霉烯酮、煙曲霉毒素、嘔吐毒素均超過(guò)相關(guān)規(guī)定上限，屬于重度污染。此檢測(cè)結(jié)果經(jīng)與2003年的普查結(jié)果對(duì)比可發(fā)現(xiàn)，飼料及原料的霉菌毒素的污染更普遍，程度更加重了，其中倉(cāng)儲(chǔ)型毒素如：黃曲霉毒素和赭曲霉毒素的發(fā)生比例有所減少，而田間型毒素如：玉米赤霉烯酮、煙曲霉毒素、嘔吐毒素的發(fā)生比例有所增加，值得指出的是，這225個(gè)被檢樣品的采集區(qū)，包括了黑龍江、遼寧、北京、內(nèi)蒙、天津、河北、河南、山東、浙江、福建、廣東、江西、四川、云南共十四個(gè)省市，從寒溫帶到亞熱帶，從高溫多雨的沿海到干旱多風(fēng)、日照強(qiáng)烈的高原內(nèi)陸�！ ∶咕舅匚廴緮U(kuò)散的范圍如此廣，而畜禽中毒的反應(yīng)與程度差異又很大，通常會(huì)導(dǎo)致畜禽多種難以判斷的綜合癥狀，還導(dǎo)致動(dòng)物生產(chǎn)性能下降，免疫機(jī)能抑制，因此這就需要人們加深這方面的認(rèn)知�！ ∫话愕恼f(shuō)，霉菌毒素中毒有急性與隱性之分。急性中毒有明顯的臨床癥狀，但發(fā)生最多的，人們最容易忽略或難以察覺(jué)的則是隱性中毒。要知道隱性中毒所造成的經(jīng)濟(jì)損失遠(yuǎn)比急性中毒要大得多。在急性中毒的病例中，以黃曲霉毒素中毒為最。畜禽因種屬、性別、年齡、營(yíng)養(yǎng)、健康狀況等不同，其對(duì)黃曲霉毒素的敏感性是有差異的。按敏感順序：鴨>火雞>雞雛>鵪鶉；仔豬>犢牛>育肥豬>成年牛>
綿羊。家禽最為敏感，尤其是幼雛。以鴨雛為例，中毒多呈急性經(jīng)過(guò)，患鴨食欲廢絕，步態(tài)不穩(wěn)，共濟(jì)失調(diào)，頸肌痙攣，腹瀉，死亡呈角弓反張狀。病死家禽的肝臟有特征性損害，急性型的剖檢可見(jiàn)肝腫大，彌漫性出血和壞死。亞急性和慢性型的發(fā)生肝細(xì)胞增生、纖維化和硬變，肝體積縮小。此病的診斷要排除傳染病與營(yíng)養(yǎng)代謝病的可能，并且要符合霉菌毒素中毒病的基本特點(diǎn)，進(jìn)行綜合分析，尤其對(duì)可疑飼料進(jìn)行檢驗(yàn)分析，即可作出初步診斷�！ ‰[性中毒主要有以下幾個(gè)危害層面： 一是對(duì)飼料及原料質(zhì)量的破壞。孢霉菌屬于一種腐生微生物，靠分解、消耗飼料養(yǎng)分生長(zhǎng)繁殖，還釋放熱量，使料溫升高，其結(jié)果是飼料中蛋白質(zhì)變質(zhì)，利用率降低，
氨基酸含量下降，還會(huì)使脂肪、維生素發(fā)生變化，這樣一來(lái)，按照科學(xué)組方設(shè)計(jì)的全價(jià)料，勢(shì)必變成并不全價(jià)以至“殘價(jià)”的料，而飼料在生產(chǎn)、運(yùn)輸、倉(cāng)儲(chǔ)、使用過(guò)程中的被氧化及細(xì)菌感染，又給霉菌滋生提供了有利條件，導(dǎo)致更多的霉菌毒素產(chǎn)生。此時(shí)，飼料及原料的營(yíng)養(yǎng)濃度已經(jīng)大打折扣�！ 《秋曫B(yǎng)管理不良情況下的低標(biāo)準(zhǔn)量中毒。如：高溫、通風(fēng)差、擁擠、糞便清理不及時(shí)、免疫反應(yīng)過(guò)強(qiáng)、營(yíng)養(yǎng)失衡、疾病等會(huì)導(dǎo)致畜禽對(duì)霉菌毒素的抵抗力下降。由于霉菌毒素是小分子化合物，機(jī)體對(duì)其不產(chǎn)生抗體，因此，管理不良所致的應(yīng)激，會(huì)使即便是低于危害標(biāo)準(zhǔn)的毒素也會(huì)引發(fā)動(dòng)物機(jī)體中毒�！ ∪菍�(duì)畜禽消化道黏膜的強(qiáng)腐蝕性，會(huì)形成鴨雛口腔潰瘍，食道炎，雞和其他動(dòng)物的腸粘膜脫落、壞死，從而影響機(jī)體對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化、吸收。例如：會(huì)造成VE和硫胺素吸收不良，從而導(dǎo)致免疫力下降和神經(jīng)癥狀，又會(huì)使腸道形成對(duì)色素吸收障礙，引起喙和爪著色不良。腸道除了是消化器官外又是機(jī)體重要的免疫器官之一，其功能是誘導(dǎo)機(jī)體對(duì)微生物類(lèi)的抗原發(fā)動(dòng)先天性與獲得性免疫反應(yīng)，腸道同時(shí)也吸收霉菌毒素，當(dāng)霉菌毒素嚴(yán)重破壞了腸道上皮細(xì)胞的完整性時(shí)，免疫球蛋白的分泌會(huì)降低，而免疫球蛋白在腸粘膜的免疫應(yīng)答中起著至關(guān)重要的作用，霉菌毒素的毒性抑制了蛋白質(zhì)的合成，腸道免疫系統(tǒng)的被破壞會(huì)致家禽對(duì)傳染病的易感性更高了�！ ∷氖菍�(duì)肝臟的破壞，造成肝細(xì)胞壞死，充血后期形成“橡皮肝” 。肝臟有儲(chǔ)備糖原的功能，糖原減少，發(fā)生
低血糖癥，往往飲
葡萄糖無(wú)效；還會(huì)干擾肝臟卵黃前體的合成和運(yùn)輸，進(jìn)而造成產(chǎn)蛋率下降和產(chǎn)小蛋增多�！ ∥迨菍�(duì)腎臟的損傷，可致腎腫、
痛風(fēng)、軟骨組織發(fā)育不良，畜禽腿病發(fā)病率升高�！ ×菍�(duì)血管壁的損傷，使畜禽血壓升高，加重心臟負(fù)擔(dān)和臟器組織滲透壓升高，誘發(fā)
腹水癥�！ ∑呤菍�(duì)免疫器官的損傷。除如前所述對(duì)腸道免疫系統(tǒng)的破壞外，尤其會(huì)造成
雞胸腺、法氏囊的萎縮，T淋巴細(xì)胞和白細(xì)胞減少，
白蛋白和球蛋白含量降低，抗體效價(jià)下降，血清抗體濃度降低，引起免疫抑制而使各種病毒病多發(fā)。免疫失敗常被認(rèn)為是疫苗質(zhì)量，接種過(guò)程失誤，強(qiáng)毒攻擊或其他復(fù)雜因素影響，而霉菌毒素造成免疫失敗，卻常被忽視，很多病在正常免疫后發(fā)生，以至于對(duì)健康畜禽本不具備感染力的病原也會(huì)因霉菌毒素中毒而引發(fā)條件性病原感染。有人認(rèn)為，大量用疫苗后抗體仍達(dá)不到應(yīng)有滴度，很可能與霉菌毒素有關(guān)。例如：2006年夏季的豬無(wú)名高熱癥，據(jù)檢測(cè)分析，飼料中霉菌毒素含量超標(biāo)破壞了機(jī)體免疫力，從而導(dǎo)致發(fā)病�！ “耸欠N雞采食了被黃曲霉毒素污染的日糧所產(chǎn)后代雛雞對(duì)疾病的易感性增加免疫機(jī)能差。據(jù)測(cè)定，這種雞雛在進(jìn)行新城疫傳支常規(guī)免疫后其血清抗體滴度顯著低于正常雞水平。而侵入種蛋中的霉菌毒素會(huì)導(dǎo)致雞鴨等禽類(lèi)孵化死胎率升高，后代幼雛肌胃先天性損傷，促使腸道病早發(fā)，并出現(xiàn)生長(zhǎng)障礙，此種情況極易與雞傳貧與呼腸孤感染相混�！ ‰[性中毒多呈慢性經(jīng)過(guò)且臨床表現(xiàn)不盡相同，多為繼發(fā)癥而非毒素中毒的特定癥，這就使得許多時(shí)候是以別種病癥的診斷來(lái)治療本病。例如：有些霉菌毒素對(duì)蛋雞生產(chǎn)性能的抑制，在開(kāi)始的短時(shí)間內(nèi)體現(xiàn)不出來(lái)，隨著時(shí)間推移體內(nèi)毒素作用積累增多，到中期開(kāi)始表現(xiàn)直至后期。曾有一例蛋雞，在中毒后的發(fā)病前期，采食由細(xì)慢、叨料到逐漸減少，后發(fā)展為拒食而產(chǎn)蛋還在上升，至高峰維持25天后才開(kāi)始下降。據(jù)分析，這是因?yàn)榇伺u育雛育成良好，又正處于產(chǎn)蛋上升期，生殖機(jī)能旺盛，而營(yíng)養(yǎng)的負(fù)平衡是在25天后才顯現(xiàn)出來(lái)，這種表面現(xiàn)象很容易誤導(dǎo)診斷，又如：新生雛雞1日齡即有明顯呼吸道癥狀，僅10%有肺霉斑變化，這就容易誤診為支原體病，發(fā)病于4日齡后的雛雞，往往生長(zhǎng)不良、采食少、體重輕，會(huì)被認(rèn)為是弱雛，霉菌毒素中毒還會(huì)使15日齡小公雞出現(xiàn)打鳴，雞冠發(fā)育過(guò)度，這主要是過(guò)量玉米赤霉烯酮引起，會(huì)被誤認(rèn)為發(fā)育早。再如：赭曲霉毒素中毒主要是
腎損傷，表現(xiàn)為利尿作用加強(qiáng)，此時(shí)，雞群多尿
脫水，由于利尿水泄，蛋雞拉稀久治不愈，產(chǎn)蛋下降，肉仔雞生長(zhǎng)緩慢，貧血，形成佝僂癥。家畜則出現(xiàn)消化紊亂、采食下降、被毛粗亂、母畜
流產(chǎn)、不發(fā)情、公畜死精等免疫力低下的還會(huì)出現(xiàn)無(wú)名高熱。這些表面癥狀極易干擾臨床確診。因此，在養(yǎng)殖生產(chǎn)實(shí)踐和獸醫(yī)臨床診斷中，要對(duì)霉菌和霉菌毒素的危害有足夠的認(rèn)識(shí)，在綜合分析中要加入這方面的因素，要關(guān)注和積累這方面的經(jīng)驗(yàn)，對(duì)疑似病例要盡可能借助設(shè)備手段以提高確診率，如：病料壓片鏡檢、病料接種培養(yǎng)，這在一般實(shí)驗(yàn)室都能做；也可進(jìn)行生物學(xué)鑒定，如：采用可疑病料作動(dòng)物發(fā)病試驗(yàn)，具備相應(yīng)條件的可采用雛鴨法，這是世界法定通用的方法。選用1日齡的雛鴨，通過(guò)胃管喂給毒素，飼養(yǎng)6-7天后，根據(jù)剖檢其膽管上皮細(xì)胞異常增生的程度來(lái)判定，也可取雛鴨肝組織作組織學(xué)檢查。對(duì)可疑飼料及原料可采用化學(xué)分析法進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)對(duì)照測(cè)定，也可用把樣品放在紫外燈下觀察熒光色澤來(lái)直觀判定，但這需要足夠的經(jīng)驗(yàn)�！ ∮捎谀壳吧袩o(wú)治療霉菌與霉菌毒素的特效藥，常規(guī)治療要配合進(jìn)行，例如：用制霉菌素、
克霉唑的同時(shí)在飼料中額外添加能夠促進(jìn)肝臟解毒功能的營(yíng)養(yǎng)成分，復(fù)合VB、蛋氨酸可幫助畜禽加速代謝，排出毒素，VA、VC、VE、硒會(huì)緩解霉菌毒素對(duì)機(jī)體細(xì)胞的毒性作用。用氧化酶制劑可減少毒素在體內(nèi)的吸收，氧化酶還可破壞毒素分子結(jié)構(gòu)，降低毒素的有害毒性，并能明顯促進(jìn)中毒臟器的排毒、解毒�！ ∫话銜�(shū)刊介紹碘化鉀或硫酸銅溶液飲水治療本病，據(jù)實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)，要有較高濃度才有抑菌作用，通常1：3000硫酸銅飲水連用3天，臨床應(yīng)用效果不一，有待進(jìn)一步驗(yàn)證。對(duì)于可能的繼發(fā)感染還要配以抗生素�！ �(jiān)持預(yù)防為主是解除霉菌和霉菌毒素危害的根本。飼料存放要干燥通風(fēng)，存放期要短。不喂發(fā)霉飼料，及時(shí)更換發(fā)霉墊料，不要圖省事，一次添加全天的飼喂量，這在高溫高濕的舍內(nèi)環(huán)境中，極易滋生霉菌。畜禽舍要充分通風(fēng)排濕，飲具用品要洗刷干凈，放日光下照射4小時(shí)以上，育雛室、孵化室要用甲醛、
過(guò)氧乙酸消毒，雞群添?yè)Q水操作要避免隨地灑水，要控制好舍內(nèi)溫濕度�！ ★暳蠌S和養(yǎng)殖戶自配料，可在新玉米中添加丙酸，以殺滅霉菌，但丙酸對(duì)霉菌毒素則沒(méi)有任何破壞作用，添加一些高效霉吸附劑、分解劑也能起到預(yù)防作用，尤其是使用玉米酒糟的飼料，更要注意添加，因?yàn)榧庸ひ粐嵱衩卓僧a(chǎn)生約300斤的玉米酒糟，這些酒糟中會(huì)濃縮等于三倍量的霉菌毒素。而用干玉米與新玉米兌摻配料，可以稀釋霉菌毒素濃度，只要濃度不超標(biāo)，就不會(huì)有太多危害，況且畜禽對(duì)霉菌毒素的敏感程度與日齡成反比，40周齡以上的雞，耐受力較強(qiáng)，而幼畜禽、種畜禽對(duì)霉菌毒素的耐受力低且后繼影響更大，這在飼喂中可關(guān)注區(qū)別對(duì)待�！ ≈档弥赋龅氖牵瑢�(duì)黃曲霉毒素的防范更應(yīng)引起特別關(guān)注。黃曲霉菌毒素有強(qiáng)烈的致癌、誘癌作用，黃曲霉菌毒素中毒是人畜共患疾病之一，當(dāng)黃曲霉毒素通過(guò)肉、蛋、奶和內(nèi)臟進(jìn)入人類(lèi)的食品鏈，也會(huì)嚴(yán)重危害人類(lèi)健康。世界各國(guó)和聯(lián)合國(guó)有關(guān)組織都制定了食品、飼料中黃曲霉菌毒素最高允許量標(biāo)準(zhǔn)，在國(guó)外如日本，被黃曲霉菌污染的大米，無(wú)論人與動(dòng)物均不準(zhǔn)食用，只能用來(lái)做工業(yè)膠水�！ 』ㄉ�、玉米、豆粕、
棉籽、稻谷等易滋生黃曲霉菌。黃曲霉毒素的旺繁溫度為25～30度，濕度為80～90%。這些原料的防霉含水量應(yīng)控制在14%以下，尤其是豆皮，豆粕的毒素污染程度完全取決于豆粕中豆皮的含量，因?yàn)槎蛊な敲咕舅刈顫饪s的地方，豆皮含量越高，豆粕的霉菌毒素含量也越高。有些摻雜使假的豆粕往往是米糠雜豆皮含量比較高，這更容易導(dǎo)致霉菌毒素中毒了。在使用上述原料時(shí)，應(yīng)盡可能先取樣送檢或用快速檢測(cè)試紙進(jìn)行測(cè)定，原料的脫毒可選用熏蒸法、輻射處理法、白陶土吸附法、活性炭、膨潤(rùn)土、沸石、硅藻土吸附法、氨氣處理法、
石灰水浸泡法�！ ≡陲暳蠌S的顆粒料生產(chǎn)過(guò)程中，要注意粉碎料入機(jī)前更易吸收周?chē)�，堆壓時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，倉(cāng)儲(chǔ)通風(fēng)不良、雨淋、曝曬等都易引發(fā)霉菌污染，粉料入機(jī)后要調(diào)控好蒸氣壓、水分、時(shí)間，還要避免管道冷凝水進(jìn)入而使粉料水分超標(biāo)，出機(jī)時(shí)顆粒料溫度、水分過(guò)高，也會(huì)導(dǎo)致黃曲霉菌生長(zhǎng)，還要定期清理顆粒料提升斗或管道中形成的霉積料�！ 】傊�，霉菌病和霉菌毒素中毒癥的防治是一個(gè)動(dòng)態(tài)的連續(xù)過(guò)程，只有各個(gè)環(huán)節(jié)協(xié)同動(dòng)作，才能收到較好的實(shí)效。
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