護生茶樓:[分享]補腎藥膳

本人收集的一些補腎藥膳，供大家分享

１、杞子胡桃豬腎湯
【來源】 民間藥膳方
【原料】 豬腎2個，枸杞子15克，胡桃肉30克，首烏60克，巴戟30克，生地15克，生姜3片。
【制作】 枸杞子、首烏、巴戟、生地洗凈，胡桃肉用開水燙去衣。豬腎洗凈，切開去白脂膜，切片，下油起鍋用姜片略炒。把全部中藥放人鍋內(nèi)，加清水適量煮沸后，文火煲2小時。最后加入豬腎片，煮5分鐘后，加鹽少許調(diào)味，飲湯吃豬腎。每天1料。
【功效】 補腎填精，烏須黑發(fā)。用于須發(fā)早白，腰膝酸軟，筋骨無力、頭暈耳鳴等。
２、杞子胡桃豬腎湯
【來源】 民間藥膳方
【原料】 豬腎2個，枸杞子15克，胡桃肉30克，首烏60克，巴戟30克，生地15克，生姜3片。
【制作】 枸杞子、首烏、巴戟、生地洗凈，胡桃肉用開水燙去衣。豬腎洗凈，切開去白脂膜，切片，下油起鍋用姜片略炒。把全部中藥放人鍋內(nèi)，加清水適量煮沸后，文火煲2小時。最后加入豬腎片，煮5分鐘后，加鹽少許調(diào)味，飲湯吃豬腎。每天1料。
【功效】 補腎填精，烏須黑發(fā)。用于須發(fā)早白，腰膝酸軟，筋骨無力、頭暈耳鳴等。
３、蟲草枸杞淮山羊肉湯
【來源】 民間方
【用料】 冬蟲草10克，枸杞子15克，淮山藥20克，羊肉500克，生姜3片，蜜棗3枚，大蒜頭4個。
【制作】將冬蟲草、枸杞子、淮山藥洗凈；大蒜頭去皮；羊肉洗凈，切塊，用開水洗去膻味。將全部用料放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，再改用文火煲3小時，調(diào)入適量醬油、味精食用。
【功效】 調(diào)補肝腎、益精養(yǎng)血壯陽。用于婦女虛弱面色無華、腰酸氣短或男性精液稀少神疲乏力等癥。
４、核桃鴨子
【來源】《仿膳菜譜》
【原料】核桃仁200克，荸薺150克，老鴨1只，雞泥100克，蛋清 ，玉米粉，味精，料酒，鹽，食油，蔥，生姜 ，油菜末各適量。
【制作】
1.將老鴨宰殺后用開水氽一遍，裝入盆內(nèi)，加入蔥、生姜、食鹽、 料酒少許，上籠蒸熟透取出晾涼，去骨，把肉切成兩塊。
2.把雞泥、蛋清、玉米粉、味精、料酒、鹽調(diào)成糊。
3. 把核桃仁、荸薺剁碎，加水糊內(nèi)，淋在鴨子內(nèi)膛肉上，將鴨子放 入鍋內(nèi)，用溫油炸酥，瀝去余油，用刀切成長條塊，放在盤內(nèi)，四 周撒些油菜末即可。
【用法】佐餐食。
【功效】補腎固精。溫肺定喘，潤腸。適用于腎虛咳嗽、腰痛、陽 痿、大便燥結(jié)等癥。
５、枸杞蒸雞
【來源】民間方
【原料】枸杞15克，子母雞1只，蔥，生姜，清湯，食鹽，料酒，胡椒，面，味精各適量
【制作】
1.將子母雞宰殺洗凈，放入鍋內(nèi)，用沸水氽透，撈出沖洗干凈，瀝 盡水分。
2.將枸杞裝入雞腹內(nèi)，再將雞腹部朝上，放入盆里，加入蔥、生姜、 清湯、食鹽、料酒、胡椒面，將盆蓋好，用濕棉紙封住盆口，上籠蒸 2小時，揀去姜片、蔥段，再放入味精即成。
【用法】佐餐食。
【功效】滋補肝腎。適用于男女腎虛、神經(jīng)衰弱等。
６、枸杞肉絲
【來源】民間方
【原料】枸杞，青筍，豬油各100克，豬瘦肉500克，白糖，醬油，食 鹽，味精，香油，料酒，各適量
【制作】
1.將豬瘦肉洗凈，切成長絲；青筍切成細絲；枸杞洗凈待用。
2.炒鍋加豬油燒熱，再將肉絲、筍絲同時下鍋，烹入料酒，加入白 糖、醬油、食鹽、味精攪勻，投入枸杞，翻炒幾下，淋入香油，炒熟 即成。
【用法】佐餐食。
【功效】滋陰補腎，明目健身。適用于體弱乏力，腎虛目眩、視物模 糊等癥
７、干貝豬瘦肉湯
【來源】民間方
【原料】干貝50克 豬瘦肉200克
【制作】將干貝、豬瘦肉煲湯。
【用法】食用時，加食鹽調(diào)味，佐膳。
【功效】滋陰補腎。適用于腎陰虛之心煩口渴、失眠、多夢、夜尿 多等癥
８、法制黑豆
【來源】《景岳全書》
【原料】黑豆500克 山萸 茯苓 當(dāng)歸 桑椹 熟地黃 補骨脂 雞胗 菟絲子 旱蓮草 五味子 枸杞子 地骨皮 黑芝麻各10克 食鹽適量
【制作】
1.將黑豆用溫水泡30分鐘備用。
2.將以上中藥裝入紗布袋內(nèi)，口扎緊，放入鍋內(nèi)，加水適量，煎 煮，每半小時取煎液1次，再加水煎煮，如此共取煎液4次，合并煎 液，放入鍋內(nèi)。
3.藥液鍋內(nèi)倒入黑豆，放入食鹽，先以武火燒沸，再用文火煎熬， 至藥液干涸，即停火。
4.將黑豆曝曬至干，裝入瓶中貯藏備用。
【用法】每日隨量嚼食。
【功效】補腎，益精，強筋壯骨。適用于頭昏目眩、耳鳴耳聾、身 體消瘦、腰酸腿痛、筋骨無力等屬腎精不足、腎陰虧損等癥。
９、蟲草紅棗燉甲魚
【來源】民間方
【原料】活甲魚1只 蟲草10克 紅棗20克 料酒 鹽 蔥 姜 蒜 雞清湯各適量
【制作】
1.將甲魚切成4大塊，放入鍋中煮沸，撈出，割開四肢，剝?nèi)ネ扔停?洗凈。
2.蟲草洗凈；紅棗用水浸泡。
3.甲魚放入湯碗中，上放蟲草、紅棗，加料酒、鹽、蔥段、姜片、 蒜瓣和清雞湯，上籠隔水蒸2小時，取出，揀去蔥、姜即成。
【用法】每日2次。佐餐食。
【功效】滋陰益氣，補腎固精。適用于腰膝酸軟、遺精、陽痿、早泄 乏力、痔瘡、月經(jīng)不調(diào)、白帶多等。健康人食用更能增強體質(zhì)，防病 延年。
１０、參茸雞肉湯
【來源】民間方
【用料】高麗參5克，鹿茸3克，雞肉100克。
【制作】高麗參切薄片。雞肉洗凈，去皮，切粒。將高麗參、雞肉與鹿茸片放入燉盅內(nèi)，加開水適量，燉盅加蓋，文火隔水燉3小時，調(diào)味食用。
【功效】大補元氣、溫腎壯陽。用于元氣虛極，腎陽虛衰，癥見畏寒肢冷、陽萎早泄、宮冷不孕、小便頻數(shù)、腰膝酸痛。
１１、巴戟杜仲海龍瘦肉湯
【來源】民間方
【原料】巴戟天60克，海龍15克，杜仲15克，豬瘦肉300克。
【制作】 將巴戟天、海龍、杜仲洗凈；豬瘦肉洗凈，切塊。全部用料放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，改用文火煲2小時，調(diào)味即可。
【用法】飲湯吃肉。
【功效】補腎壯陽。用于腎虛陽衰，癥見性欲減退、舉而不堅、早泄遺精、腰膝酸軟者。
１２、壯陽益精蟲草羊肉湯
【原料】 羊肉750克，冬蟲夏草20克，淮山藥30克，枸杞子15克，生姜4片，蜜棗4個。
【制作】
（1)羊肉洗凈，切塊，用開水拖去膻味。
（2)冬蟲夏草、淮山藥、枸杞子洗凈，與羊肉、姜、棗一齊放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煲3小時，調(diào)味供用。
【功效】溫補肝腎，益精壯陽。肝腎兩虛，或腎陽不足，癥見陽萎滑泄，腰酸腳軟，夜尿頻多，精少不育，或婦女帶下，陰冷不孕。近用于婦女子宮發(fā)育不良或男性精液稀少等證。
【說明】 腎為先天之本，水火兩臟，如先天不足或房勞過度，則腎精虧虛，而出現(xiàn)陽萎、陰冷、性欲冷淡、不育不孕等證，治當(dāng)溫補肝腎、益精壯陽。本湯選用名貴中藥冬蟲夏草為主，其功專益腎壯陽、養(yǎng)陰益精，是陰陽并補之佳品，善治陽萎遺精、腰膝酸軟，《藥性考》說本品“秘精益氣，專補命門。”配用溫養(yǎng)肝腎之羊肉，功效相得益彰。枸杞子滋補肝腎，善補精氣，民間常用于腎虛精少。淮山藥健脾固腎而澀精，既補脾腎，又遺精，與枸杞子同用補而不燥，故食療多用。生姜和胃辟膻，蜜棗甘潤和營，并制諸藥之燥。合而為湯，補益肝腎、壯陽益精，是中老年保健回春之補品。
【注意】外感發(fā)熱、濕熱內(nèi)盛者不宜用本湯。
１３、雞腸餅
【來源】《圣惠方》
【原料】公雞腸1具,面粉250克,菜油30克,食鹽,蔥,生姜,大蒜,各適量
【制作】
1. 將公雞腸洗凈破開，放入鍋內(nèi)，加火焙干，然后粉碎成細粉。
2. 將面粉放入盆內(nèi)，再將雞腸粉倒入，混合均勻，加水適量， 合成面粉團。
3.將調(diào)料放入面粉團內(nèi)，做成餅，烙熟即成。
【用法】可隨量服食。
【功效】補腎縮尿。適用于中老年人尿頻、多尿等癥。
１４、鎖陽壯陽粥
【來源】民間方
【原料】鎖陽10克,精羊肉100克,大米100克。
【制作】
1.將羊肉洗凈細切。
2.先煎鎖陽，去渣，后入羊肉與米同煮為粥。
【用法】空腹食用。大便溏瀉及早泄者慎用。
【功效】溫陽補腎。適用于平素體陽虛、腰膝酸軟，肢冷畏寒、陽痿、老年便秘等癥。
１４、核桃仁炒韭菜
【來源】《方脈正宗》
【原料】核桃仁50克,韭菜,香油,食鹽,各適量
【制作】
1.將核桃仁用香油炸黃。
2. 將韭菜洗凈，切成段后，放入核桃仁內(nèi)翻炒，調(diào)入食鹽即可。
【用法】佐餐隨量食用。
【功效】補腎助陽。適用于陽痿。
１５、枸杞羊腎粥
【來源】《飲膳正要》
【原料】枸杞葉500克、羊腎2對、羊肉250克、粳米250克、蔥白5克 。
【制作】將羊腎洗凈，去臊腺脂膜，切成細��；蔥白洗凈，切成細節(jié)； 羊肉洗凈；枸杞葉洗凈，用紗布裝好，扎緊；粳米淘凈；再將它們 一同放入鋁鍋內(nèi)，加水適量熬粥，待肉熟、米爛成粥時即成。
【用法】吃羊腎、羊肉，喝粥。
【功效】補腎填精。適用于腎精衰敗、腰脊疼痛、性功能減退等癥。
１６、復(fù)元湯
【來源】民間方
【原料】淮山藥50克,肉蓯蓉20克,菟絲子10克 ,核桃仁2個,瘦羊肉500克 ,羊脊骨1具,粳米100克,蔥白3根,生姜,花椒,料酒,胡椒粉,八角食鹽各適量。
【制作】
1. 將羊脊骨剁成數(shù)節(jié)，用清水洗凈；羊肉洗凈后，氽去血水， 再洗凈，切成5厘米厚的條塊；將淮山藥、肉蓯蓉、菟絲子、核桃仁用紗 布袋裝好扎緊；生姜拍破；蔥切段。
2. 將中藥及食物同時放入砂鍋內(nèi)，注清水適量，武火燒沸，打去浮沫； 再放入花椒、八角、料酒，移文火繼續(xù)煮，燉至肉爛，出鍋裝碗，加胡 椒粉、食鹽調(diào)味，即可食用。
【用法】佐餐用。
【功效】溫補腎陽。適用于腎陽不足、腎精虧損之耳鳴眼花、腰膝無力、 陽痿早泄等癥。
１７、附片蒸羊肉
【來源】民間方
【原料】鮮羊肉1000克，制附片30克，蔥姜，料酒，肉清湯，食鹽，熟豬油 ，味精 ，胡椒粉各適量
【制作】
1.將羊肉刮洗干凈，整塊隨冷水下鍋煮熟，切成肉塊。
2.取大碗1只，放入羊肉(皮朝上)、附片、料酒、熟豬油、蔥節(jié)、 姜片、肉清湯、食鹽，然后隔水蒸3小時。
【用法】食用時，撒上蔥花、味精、胡椒粉即成�？蓡问郴蜃舨汀�
【功效】補陽強心，壯骨。適用于腎陽虛所致的心悸、畏寒、手足不溫、腰膝酸軟、尿清長、關(guān)節(jié)冷痛、陽痿。
【宜忌】本品適宜于冬季食用。陰虛火旺、顴紅唇赤、虛煩不寐、潮熱盜汗者忌服。
１８、冬蟲夏草燉黃雀
【來源】民間方
【原料】冬蟲夏草6克，黃雀12只，生姜2片。
【制作】
1. 將黃雀去毛和內(nèi)臟，洗凈，切塊。
2. 將冬蟲夏草、生姜片和黃雀塊放入瓦鍋內(nèi)，加水適量，慢 火燉2～3小時，以黃雀肉爛為度。
【用法】將藥和肉一起服食。
【功效】補腦興陽，填精益髓。適用于中老年人陽氣衰敗、腎精虧損所出 現(xiàn)的身體虛弱、陽痿、早泄、性功能低下等癥。
１９、蟲草金龜
【來源】民間方
【原料】冬蟲夏草5克、沙參6克、金錢龜100克、火腿肉25克、豬瘦肉100 克、雞蛋250克、蔥、姜、料酒、食鹽、雞湯味、精豬油、胡椒面各適量。
【制作】
1.將龜剁去頭和爪尖，刮凈黃皮，用清水洗凈，小的剁成2塊， 大的剁成4塊，用開水氽后撈出，再用溫水洗凈；豬瘦肉用開水 氽透撈出，溫水洗凈；沙參用溫水悶透，切片。
2. 將鍋內(nèi)加豬油，燒熱，放入姜片和蔥，煸香后倒入龜肉，翻 炒片刻，烹入料酒，倒入開水，燒沸后，煮3～5分鐘，打去浮沫， 撈出(原湯不用)。
3.取盆1個，將沙參放在底部，再將龜肉蓋在上面，蟲草、火腿、 豬瘦肉放在龜肉四周，放入雞湯、調(diào)料，蓋好盆蓋，放蒸籠內(nèi)蒸， 待肉熟爛時取出，將火腿、瘦肉、調(diào)料擇出，再加適量食鹽、味精、 胡椒面即成。
【用法】佐餐食。
【功效】補腎益精，養(yǎng)陰補血。適用于久病體虛、久嗽咯血、肺虛燥咳、心煩 失眠。健康人食用更能補血強身。
２０、杜仲腰花
【原料】取杜仲、川斷各 15克 ,豬腰子 1對 ,白酒 25毫升 ,蔥、味精、醬油、大蒜、姜、鹽、白糖各適量。
【制作】先將豬腰洗凈切成腰花放碗內(nèi) ,加白糖、鹽、酒 ;另將杜仲、川斷煎取濃汁后加入腰花中。用武火燒熱鍋 ,倒入腰花速炒熟 ,然后加入調(diào)味品即可食用。每日 1次。
２１、茴香燉煮腎
【原料】取小茴香 20克 ,豬腰 1對 ,蔥、姜、鹽、酒各適量。
【制作】先將豬腰(即豬腎 )洗凈后 ,在凹處剖一口子 ,將茴香、鹽裝入豬腰剖口內(nèi)。用白線縫合剖口后 ,放入鍋內(nèi) ,加蔥、姜、酒、清水適量 ,用文火燉熟后食用。此法適用于偏腎陽虛的腎虛腰痛。
２２、杞地山藥粥
【原料】取生地黃 20克 ,山藥、杞果各 50克 ,大米 100克。
【制作】將生地黃切碎 ,山藥搗碎 ,和杞果、大米共放鍋內(nèi)加水適量煮粥 ,代早餐食。每日 1次。此法適用于偏腎陰虛的腎虛腰痛。
－－－－－－－－－－－很好！
感謝
－－－－－－－－－－－建議樓主把金錢龜、黃雀等相關(guān)內(nèi)容刪去，野生金錢龜已極為稀缺，好多中草藥均可養(yǎng)腎，何必一定要把這些珍貴的動物有情列進來呢？！
南無阿彌陀fo！
－－－－－－－－－－－選擇不殺生的方法試一下