21天改變體質(zhì) -------------------------------------------------------------------------------- 作者：林光常博士（臺(tái)灣)
人生許多的不幸和悲哀多數(shù)都是源自于無知與疏忽，無知就是你該知道的不知道，疏忽就是你該注意而沒有注意，這就非常非常不值得。疏忽所造成的傷害遠(yuǎn)遠(yuǎn)大過無知，這兩個(gè)都必需要花些時(shí)間。
有一個(gè)東西，是全世界沒有象祖國大陸蔓延那么多的，而且你看看現(xiàn)在年輕人身體為什么越來越差，你看看他們肚子餓，在各大機(jī)場(chǎng)，甚至在貴賓室，還有在工地，我看到他們忙得沒有時(shí)間吃飯。
還有科學(xué)家，為什么身體越來越差，去年二月臺(tái)灣發(fā)生了一件很大的新聞，很優(yōu)秀的三個(gè)大學(xué)教授，很年輕的，都四十多歲，最年輕的才41歲，兩個(gè)禮拜死了三個(gè)優(yōu)秀的大學(xué)教授，你有空去看看。為什么他們身體這么差？你看他們平時(shí)很忙啊，口渴的時(shí)候沒時(shí)間喝水，你知道他們喝什么嗎？就是喝可樂汽水，你看現(xiàn)在小孩子是不是都這樣，年輕人是不是都這樣。肚子餓了，沒有時(shí)間吃飯，吃什么？吃方便面。
祖國大陸是全世界方便面銷量最大的地區(qū)，而且年輕人吃方便面的數(shù)字比例，（對(duì)不起，那個(gè)統(tǒng)計(jì)數(shù)字我沒有帶過來)，是我去年看到的統(tǒng)計(jì)數(shù)字，真是驚人��！吃方便面量非常大。方便面是先用油去炸過，它是高油脂的食物，它是高熱量的食物，尤其它是高磷的食物，它的磷之高幾乎無以倫比，它是沒有纖維的，是多鹽的，是多味精調(diào)料的，完全符合癌癥食品的要求。
如果你家的孩子愛吃方便面，請(qǐng)你叫他去做一個(gè)實(shí)驗(yàn)，如果你養(yǎng)一只小老鼠，讓它吃方便面，連續(xù)吃21天，它就死掉了，你看多毒。
我知道我講完你還是要吃的，因?yàn)橛袝r(shí)候沒有時(shí)間。那怎么辦呢？所以我建議你，一個(gè)月最多吃一包，吃之前先吃五斤的蔬菜，解毒。
很可怕的東西，就是紅肉
我現(xiàn)在要講的東西，就是你們每天都吃的，很可怕的東西，就是紅肉。肉，尤其是紅肉，在醫(yī)學(xué)上已經(jīng)證實(shí)，在世界上紅肉消耗量最大的地區(qū)，就是得癌癥比例最高的地區(qū)。
什么叫紅肉呢？紅肉就是羊肉、牛肉、豬肉。我曾經(jīng)在祖國大陸的醫(yī)學(xué)院，請(qǐng)教了幾位醫(yī)學(xué)院的院長，還有幾位醫(yī)學(xué)專家，我說請(qǐng)你們告訴我，以前在困難時(shí)期，肉很少攝取的時(shí)候，尤其在配給的時(shí)候，那個(gè)時(shí)候有沒有大腸癌？他們說根本聽都沒有聽過。大腸癌一定都是喜歡吃高熱量，高脂肪，高蛋白，零纖維，那就“恭喜”你，很容易得大腸癌。得大腸癌很痛苦，死之前很折磨你，所以盡量不要再吃紅肉。
如果你非吃不可，請(qǐng)你吃白肉，白肉是比紅肉好的。我就想到了，最近我們?cè)谂R床上發(fā)現(xiàn)，很奇怪，為什么小朋友，八九歲，十歲的小孩子，小女生胸部發(fā)育很快，那么小男生呢，小雞雞長不大。你不相信你回去看你兒子的小雞雞，不過他不讓看不要勉強(qiáng)，他會(huì)生氣的。
為什么會(huì)有這個(gè)現(xiàn)象呢？后來發(fā)現(xiàn)他們身上都有大量的女性荷爾蒙，你知道從哪里來的嗎？他們都有一個(gè)共同的飲食習(xí)慣，喜歡吃雞，尤其是炸雞。以前一只雞要養(yǎng)九個(gè)月到一年，現(xiàn)在不用了，美國最快的技術(shù)已經(jīng)教全世界了，三個(gè)星期，就會(huì)養(yǎng)到以前九個(gè)月那么大。
為什么？因?yàn)榇蜥槄�，生下來就打抗生素，讓它不生病呀，打激素荷爾蒙，讓它長得快呀�？墒轻槾蚨嗔�，雞胃口不好，它不吃呀，那就長不大，不行呀，那就再打一針，叫開胃劑，那雞就吃得很多，長得很快。問題是針打多了打得雞都神經(jīng)錯(cuò)亂，所以雞都亂抓亂咬，雞毛滿天飛呀，這樣也不行，那不是整個(gè)雞舍變成斗雞場(chǎng)了嗎，那就再打一針鎮(zhèn)定劑。所以你們有沒有感覺，現(xiàn)在的雞都笨笨地，真的，我有時(shí)候會(huì)去養(yǎng)雞場(chǎng)看那些雞，我請(qǐng)它看著我，我看著它，真的，現(xiàn)在雞好笨，為什么？因?yàn)獒槾蛱嗔恕?
我有一次在一個(gè)地方演講，講完以后，有一個(gè)長輩，他是有糖尿病、心臟病、高血壓，他說該有的病都得了，現(xiàn)在只剩下沒有得癌癥，他說我養(yǎng)了十萬只雞，以前就是象你講的這樣打針，現(xiàn)在不用打針了，我說真的嗎，有良心啊，他說不，是來不及打，太多了，所以現(xiàn)在全部混在飼料里給它們吃了，這很可怕的。雞蛋的膽固醇含量是所有食物中膽固醇含量最高的。
我看到很多似是而非的觀念，非常可怕的，以前美國蛋制品協(xié)會(huì)，鼓勵(lì)大家每天吃一個(gè)蛋，后來心臟協(xié)會(huì)講話了，一天吃一個(gè)蛋最后都是心臟病，所以我這兩個(gè)月在美國看到，改了，他們做了一個(gè)好大的標(biāo)牌，在高速公路邊：一個(gè)禮拜吃四個(gè)蛋也可以啦。其實(shí)三個(gè)就已經(jīng)會(huì)引起膽固醇問題了，我告訴你其實(shí)現(xiàn)在的蛋不只是膽固醇問題，更嚴(yán)重就是現(xiàn)在的雞，母體的問題。
這個(gè)雞本身就有問題，因?yàn)槌燥暳系碾u，以前要兩三天才生一個(gè)蛋，現(xiàn)在是每天下蛋。你如果非吃雞不可，請(qǐng)你自己養(yǎng)，好不好，它每天是吃蟲的，每天在大地奔馳心情很愉快的，這樣的雞才好。不過也不要吃太多。其實(shí)現(xiàn)在吃雞風(fēng)險(xiǎn)很大，尤其你在外面快餐店買到這些雞，為什么他喜歡用油炸，因?yàn)樗呀?jīng)壞掉、臭掉、腐化掉，你完全吃不出來，還覺得好香噢，太可怕了。
那你說，雞也不能吃了，那吃什么呢？魚，魚是我唯一不反對(duì)的，我沒有講贊成，為什么？因?yàn)轸~其實(shí)是非常好，如果你一個(gè)禮拜吃一次到兩次的魚，那么不但可以補(bǔ)充你足夠的動(dòng)物性蛋白質(zhì)，而且更主要，現(xiàn)在在醫(yī)學(xué)上證實(shí)，可以減少60％老年癡呆癥，以及減少心腦血管疾病的發(fā)作。
可是，現(xiàn)在的魚，有一點(diǎn)不一樣了，因?yàn)榻５聂~我們發(fā)現(xiàn)有很嚴(yán)重的重金屬污染，尤其是汞，就是水銀。我們發(fā)現(xiàn)常吃魚的人，他們身體里面汞的含量非常高，汞就是傷腎，傷腦神經(jīng)。在美國，環(huán)保已經(jīng)是很嚴(yán)格的要求，可是工業(yè)家庭污水廢水大量排入河川之后，現(xiàn)在美國發(fā)現(xiàn)河里的魚抓上來竟然已經(jīng)得癌癥，而且是美國跟加拿大交界的尼亞加拉大瀑布那個(gè)地方。
那你說遠(yuǎn)洋的魚呢？遠(yuǎn)洋的魚會(huì)好一些，沒有這么嚴(yán)重的重金屬污染，可是遠(yuǎn)洋的魚有另外一個(gè)問題，從它捕撈到送到你口里至少死了六個(gè)月了。所以你非吃魚不可，我建議你最好想辦法找高山湖泊的魚，河流上游的魚，都是非常好的。
所以你盡可能還是小心一點(diǎn)，因?yàn)槲野l(fā)現(xiàn)很多人喜歡吃海鮮，海鮮是比紅肉要安全，可是有很多的海鮮現(xiàn)在都是養(yǎng)殖的，你特別注意，去年有一個(gè)很大的新聞，震驚全世界，各位都知道大閘蟹，讓人非常非常想去吃，而且很貴很貴，可是你知道嗎？
去年十月二十九號(hào)，這個(gè)新聞爆發(fā)出來：廣州大閘蟹喂抗生素催熟。養(yǎng)蟹人士自曝內(nèi)幕，如果都依照正規(guī)程序養(yǎng)，要花兩年時(shí)間，那我還賺啥！他們現(xiàn)在都是給它吃抗生素，讓它快速地脫殼，而且更加生猛肥大，只需要五個(gè)月的時(shí)間。用抗生素和激素，來節(jié)省成本，讓它快速成長。這些東西你吃下去之后，你會(huì)發(fā)現(xiàn)現(xiàn)在的孩子，身體已經(jīng)嚴(yán)重扭曲掉，整個(gè)變形，所以各位吃肉一定要謹(jǐn)慎小心。
全世界膽固醇含量最高的食物是什么？蛋，雞蛋！
我再講一個(gè)，除了肉之外還有什么東西呢，是個(gè)大問題。我剛剛已經(jīng)跟各位講過，全世界心腦血管疾病總?cè)藬?shù)超過癌癥的死亡人數(shù)。那么比例這么高的心腦血管疾病，你看患者，他們身體都有一個(gè)共同特色，就是得心臟病之前，心臟病發(fā)之前，膽固醇含量一定特別高，你體內(nèi)的膽固醇超過正常值的1％，死于心臟病的可能性就會(huì)多2％-3％。高那么多，所以膽固醇含量越高的時(shí)候，身體里面得心腦血管疾病的可能性就會(huì)越高。
各位你知道嗎？我們可以看到，我常常會(huì)碰到這種情況，他說我心悸很厲害，胸悶，我就跟他講，你回去肉就不要吃了，還有一樣?xùn)|西不要吃，兩樣就好，他真的很有效，三天而已，就感覺心臟很舒服。有一次我在天津?qū)W院講學(xué)的時(shí)候，有一個(gè)老教授跟我講，他說光常老弟，我隨時(shí)會(huì)死，我說不會(huì)，你好人啊，你會(huì)活久一點(diǎn)，你要活久一點(diǎn)，他說我現(xiàn)在心臟每跳兩下停一下。我一檢查他吃的東西，都是讓他不太會(huì)跳的東西。你知道是什么東西嗎？就是膽固醇含量太高的食物，全世界膽固醇含量最高的食物是什么？蛋，雞蛋！雞蛋的膽固醇含量是所有食物中最高的。
我再講一樣，我講這一樣會(huì)得罪很多人。那么請(qǐng)你們?cè)徫�，必須按照學(xué)者的良心與正直，來跟大家報(bào)告，聽完各位做參考，也許不對(duì)，但你可以試試，不要做學(xué)術(shù)的辯論，因?yàn)閷W(xué)術(shù)有很多是錯(cuò)的，昨是今非的，對(duì)不對(duì)？很多醫(yī)學(xué)的研究也是一樣，但我跟你講，你試試看，我講的，有一樣?xùn)|西你不要吃，你身體整個(gè)機(jī)能會(huì)有很大改善。
去年我回到臺(tái)灣的時(shí)候，我妹妹的小孩，四個(gè)月大，過敏得非常厲害，我就跟她講：牛奶不要喝！第二天就好一半。我跟她講，九歲的孩子，過敏很厲害，我在世界各地都看到，每天抓，癢啊，我說牛奶不要喝就好了，蛋不要吃，就好了，就這么簡(jiǎn)單。
我前幾天在香港演講，三天，五六場(chǎng)演講，有一個(gè)媽媽就一定要特別來感謝我，為什么？我兩個(gè)月前在香港演講的時(shí)候，她的孩子很嚴(yán)重的過敏，他的皮膚不到一公分好，整個(gè)人抓得痛得不得了，她說她只是不給他喝牛奶，不給他吃雞蛋，限制他的肉，吃肉只吃魚，其他的紅肉不吃，就這樣而已，好了！就這么簡(jiǎn)單。各位你知道為什么嗎？
我先講蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)重要不重要，非常重要，頭發(fā)、指甲、皮膚、細(xì)胞、器官統(tǒng)統(tǒng)都需要蛋白質(zhì)，組織受損修復(fù)都需要蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)好不好，好！重要不重要，重要！蛋白質(zhì)太重要太好了�？墒�，就像水一樣，如果缺水，旱災(zāi)，對(duì)不對(duì)，可是每一天給你下大雨，連續(xù)下八十天，好不好？不好了。對(duì)不對(duì)？蛋白質(zhì)就是這個(gè)問題，適量的蛋白質(zhì)對(duì)身體是非常好的，過量的蛋白質(zhì)會(huì)殺人。所有現(xiàn)代文明病，80％以上的罹患，都跟蛋白質(zhì)攝取過量有關(guān)。你只要超過身體需要三倍以上，一定得癌癥，我這么講，肯定，沒有例外。
很可怕，現(xiàn)在牛奶里的蛋白質(zhì)是母奶的三倍，我們身體根本沒有辦法處理，而且它的蛋白質(zhì)幾乎都是酪蛋白，身體很難消化的，非常非常難消化，那就造成消化不良的問題。小孩子消化不良，年輕人消化不良，胃病，胃酸過多，胃痛，我說你酪蛋白不要吃就好了，就這么簡(jiǎn)單。
我跟你講美國乳制品學(xué)會(huì)打了一個(gè)廣告很大：牛奶，是最完整的食物。對(duì)不對(duì)？對(duì)！非常正確，但是他忘了告訴你，后面加注——對(duì)牛而言。尤其是現(xiàn)在的牛奶含有大量蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)在身體里代謝的時(shí)候會(huì)產(chǎn)生大量酸性物質(zhì)，那酸性物質(zhì)產(chǎn)生的時(shí)候，體質(zhì)就會(huì)偏酸，體質(zhì)一偏酸你就會(huì)容易生病，所以我們身體自然有一個(gè)機(jī)能，會(huì)從骨骼，會(huì)從身體里面溶出堿性物質(zhì)去平衡這個(gè)酸性，讓你不會(huì)那么快生病，還有機(jī)會(huì)反悔，改變你的生活方式。
那么各位，我們身體里面什么物質(zhì)堿性特別高��？就是鈣。所以你越喝牛奶，體質(zhì)越酸，鈣又是儲(chǔ)存在骨骼里面，所以骨頭里面的鈣就溶出越多，越喝牛奶，產(chǎn)生越多酸性物質(zhì)，酸性物質(zhì)越多，鈣就越流失，鈣質(zhì)越流失，你越以為不夠，再去喝牛奶補(bǔ)鈣，越喝牛奶鈣越流失。你為什么鈣永遠(yuǎn)補(bǔ)不夠？因?yàn)槟汩_了一個(gè)更大的漏洞，除了甜食之外，就是牛奶，就是大量的蛋白質(zhì)，這些蛋白質(zhì)產(chǎn)生大量的酸性物質(zhì)，使我們身體整個(gè)嚴(yán)重偏酸，那你鈣質(zhì)永遠(yuǎn)都不夠的。
根據(jù)英國布里斯托爾大學(xué)研究報(bào)告，他們調(diào)查1972年—1974年之間所出生的嬰兒，做隨訪的研究，這些嬰兒現(xiàn)在已經(jīng)都二十多歲了，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，奶粉喂養(yǎng)的嬰兒在成年之后，他們有兩高，一個(gè)是身高很高，一個(gè)是血壓很高。到中國的內(nèi)地，比較封閉的地方，婦女所攝取的鈣質(zhì)，平均一天只有400—500毫克，距離800—1000毫克還有一段距離，可是她們沒有骨質(zhì)疏松癥。
你知道為什么嗎？因?yàn)樗齻儧]有喝過牛奶呀。在婦女的哺乳期，懷孕期所需要的鈣質(zhì)更高，對(duì)不對(duì)？非洲有個(gè)地方叫邦圖這個(gè)國家，婦女一生中平均要生十個(gè)小孩，用母乳喂至少十個(gè)月以上，可是她們平均鈣攝取只有400毫克，沒有人得骨質(zhì)疏松癥。你知道為什么嗎？因?yàn)樗齻儧]有喝過牛奶呀。所以結(jié)論：想得骨質(zhì)疏松癥嗎？請(qǐng)多喝牛奶。
你說不對(duì)，牛奶里面有很多鈣，牛奶已經(jīng)經(jīng)過巴氏殺菌，所以它里面的鈣是無機(jī)鈣，而這個(gè)無機(jī)鈣是造成腎結(jié)石很重要的材料。我在臨床發(fā)現(xiàn)乳癌的病人幾乎都有骨質(zhì)疏松癥，她們不是得了乳癌才有骨質(zhì)疏松癥，她們幾乎每一個(gè)人都喝大量的牛奶。允許我多講一點(diǎn)牛奶，因?yàn)檫@是一個(gè)大問題，如果你繼續(xù)再喝牛奶下去，因?yàn)樗拟}已經(jīng)經(jīng)過巴氏殺菌，身體不容易吸收，是無機(jī)鈣，那牛奶越喝你體質(zhì)越酸，體質(zhì)越酸，鈣就越流失，所以你永遠(yuǎn)補(bǔ)不夠鈣。
一個(gè)是甜食，一個(gè)是蛋白質(zhì)，這兩個(gè)都是讓你身體鈣質(zhì)流失的地方，所以你不是鈣不夠，你不需要補(bǔ)更多的鈣，你需要更少的蛋白質(zhì)。少到什么程度？體重乘上0.6，就是你一天需要的公克數(shù)。體重是以公斤數(shù)來算，不是以斤來算，比如說體重60公斤，你一天需要的是36公克�？墒悄阒绬幔磕汶S便一杯牛奶喝下去，再吃一個(gè)蛋，你很快就會(huì)超過了，再吃一些肉。。。。所以為什么蛋越多，肉越多，乳制品越多。。。。
乳制品包括鮮奶、酸奶，各位你知道為什么現(xiàn)在很多酸奶發(fā)不起來，因?yàn)楝F(xiàn)在酸奶里面放了大量的抗生素，乳牛就有抗生素，我拿幾份最近的報(bào)告給大家作說明，在今年國外份權(quán)威的報(bào)告，叫作糖尿病這份雜志，芬蘭的研究人員發(fā)現(xiàn)，在孩子時(shí)代，每天喝500CC，就是半公升以上牛奶的兒童，他們親屬之中如果又有人得糖尿病，他們會(huì)比牛奶喝得少的孩子高出五倍的可能性發(fā)展成為異型的糖尿病。
為什么現(xiàn)在異型的糖尿病越來越多，就是牛奶。為什么現(xiàn)在小孩子越來越嚴(yán)重的過敏，氣喘，就是牛奶。因?yàn)槟赣H就開始喝。
所以我們?cè)谑澜绺鞯赜性絹碓蕉嗟脑袐D，懷孕前，懷孕中都開始吃健康排毒餐，所以小孩子生出來都是無毒寶寶，沒有黃疸，非常健康，看上去就像個(gè)人，不像猴子。為什么？她們就是嚴(yán)格地把酪蛋白的攝取大幅減少，乳制品是完全不吃。所以你不要喝牛奶，喝什么？喝豆?jié){，豆奶。
那還有比豆奶更好的是什么？是糙米漿。
根據(jù)英國營養(yǎng)學(xué)家的研究，英國目前至少有七百萬人喝牛奶后，因?yàn)槲改c無法完全消化而產(chǎn)生了長期的疲勞，關(guān)節(jié)炎，消化不良等健康問題，這些癥狀在醫(yī)學(xué)上叫乳糖不適癥。英國專門治療這個(gè)疾病的馬太醫(yī)生就說，臨床上他對(duì)這些病人進(jìn)行調(diào)查，在他們不喝牛奶之后，健康狀況就有顯著的改善，甚至完全恢復(fù)健康。原先喝牛奶的在不喝牛奶之后，疲勞，頭痛，持續(xù)性的腸胃不適，氣喘，心悸，完全消失。這都是今年的報(bào)告。
可是各位你們有發(fā)現(xiàn)嗎？你給孩子喝牛奶，越喝越打瞌睡嗎？對(duì)不對(duì)？國家撥了好大的預(yù)算讓孩子喝牛奶，喝健康奶，結(jié)果喝到最后居然生病。改！不要喝牛奶，喝什么？要喝豆奶，可是豆奶你要小心，我前天看一個(gè)報(bào)告，美國抗議說中國政府這邊對(duì)黃豆的進(jìn)口開始限制，其實(shí)本來就該限制，美國的黃豆90％是基因改造的。再吃下去，下一代身體全部垮掉，二三十歲就垮掉了。不是癌癥就是身體亂七八糟的亂病全部出來，所以黃豆必須是沒有這些亂七八糟改造的。最好是粗米磨出來的米漿，是最好的。
還有，不只是這樣，我講一個(gè)在祖國大陸的研究，我看過的研究唯一是祖國大陸的大概就只有這一份，在重慶醫(yī)科大學(xué)附屬兒童醫(yī)院，花費(fèi)了將近一年時(shí)間，對(duì)3140名2歲以下兒童進(jìn)行食物過敏的流行病學(xué)調(diào)查，他們采用問卷調(diào)查，皮膚點(diǎn)刺測(cè)試和排除性飲食試驗(yàn)的方法，初步完成了診斷。
專家研究發(fā)現(xiàn)，4—6個(gè)月大的孩子，是食物過敏的高發(fā)年齡段，大豆、花生、魚和桔子，這些以前都不會(huì)有問題的，現(xiàn)在都變成過敏源，為什么？因?yàn)槭歉脑爝^的，因?yàn)槭侵卸镜�。那么還有大量的農(nóng)藥和化肥所造成的一些影響，引起了嬰幼兒的過敏，其中以牛奶和雞蛋是引起兒童食物過敏最常見的食物，占整個(gè)食物過敏患者的63.6％. 你還吃嗎？你不害死孩子嗎？
當(dāng)孩子出現(xiàn)嘔吐、腹瀉、打噴嚏，皮膚出現(xiàn)濕疹，這就是告訴你，我不能吃這些東西，不要再喂我吃了。我要感謝我的家庭，因?yàn)樾r(shí)候家里很窮，沒有牛奶吃，所以身體比較好。我講個(gè)最新的報(bào)告，在美國最近召開的世界乳癌醫(yī)學(xué)會(huì)，在渥太華召開，科學(xué)家提出了許多的報(bào)告，CX提出了一個(gè)研究報(bào)告，他發(fā)現(xiàn)如果奶牛施打生長激素以后，牛奶中會(huì)出現(xiàn)一種叫IGF1的生長激素，而它是導(dǎo)致乳癌的禍?zhǔn)帧?
為什么乳癌現(xiàn)在在沿海地區(qū)的城市是女性癌癥的第一名，非常多，跟牛奶有直接的關(guān)聯(lián)。正常的乳牛在牛奶中并不含有很高的IGF1，有，但是不高，可是如果打完生長激素，IGF1會(huì)比一般的牛奶高出40倍，那么IGF加入到正常的細(xì)胞中，細(xì)胞就很容易癌化，而乳癌患者體內(nèi)IGF都非常高。就是牛奶喝出來的，你還喝嗎？
美國的營養(yǎng)學(xué)教材是誰編的？
最后，結(jié)束之前我跟大家報(bào)告吃什么？對(duì)不對(duì)？這就是為什么我的《無毒一身輕》這本書在去年十月出版之后，它創(chuàng)造了全世界出版物的一個(gè)記錄，他們叫它健康界的哈里波特，為什么？沒有別的原因，因?yàn)槲抑v的觀念非常地實(shí)用，各位你可以試試看，不要爭(zhēng)辯，我們不管是祖國大陸也好，臺(tái)灣地區(qū)也好，或是新加坡，日本也好，我們用的營養(yǎng)學(xué)教材很多都受到美國的影響，美國的營養(yǎng)學(xué)教材是誰編的？各位知道嗎？肉制品協(xié)會(huì)，蛋制品協(xié)會(huì)，乳制品學(xué)會(huì)編好，送給美國各級(jí)學(xué)校，免費(fèi)當(dāng)教材，所以他就告訴他們，你們要多吃肉，多吃蛋，多吃奶，他是給自己宣傳。
美國的小孩子從小喝牛奶，他們不喝水，可是美國的婦女現(xiàn)在三個(gè)有一個(gè)是骨質(zhì)疏松癥。美國婦女是全世界罹患骨質(zhì)疏松癥最多的地區(qū)，如果喝牛奶可以預(yù)防骨質(zhì)疏松癥，美國不可能得骨質(zhì)疏松癥，對(duì)不對(duì)？可是很可怕，在美國他們聽我演講笑得哈哈哈，一下子骨頭斷了，真的很離譜，這樣講很夸張，可是真的骨頭很脆，就是牛奶喝得太多了。
我一邊演講他們一邊喝牛奶，我講完了就沒有人敢再喝了，這很可怕的。我不知道你早上吃了多少中毒的食品，現(xiàn)在告訴你該吃什么。那么我在《無毒一身輕》里面主要就是談到一個(gè)健康的生活方式以及飲食習(xí)慣的改變。我先強(qiáng)調(diào)，你不需要100％照著做，你只需要改變20％，30％，50％就有很大很大的效果，當(dāng)然癌癥，糖尿病，心臟病人至少要80％以上照著做。那一般人，還沒有得病之前，我不是說你很健康，你只是還沒有得病，選一個(gè)黃道吉日才爆發(fā)出來。
那么你該吃什么呢？我們來看看，我先講早餐，五個(gè)手指頭，你記著：一份水果，兩種蔬菜，一份地瓜（紅薯)，一份雜糧（粗糧)米飯。什么叫作份呢？就是以它的重量來比較，比如說你今天早上吃的水果是一個(gè)大西瓜，那么你今天早上吃的紅薯就要這么大一個(gè)，米飯就這么大一碗。如果你今天早上吃的水果是一個(gè)小葡萄，那你今天吃的紅薯就這么小一個(gè)。。。。這個(gè)比例很重要，一份水果，兩種蔬菜，一份地瓜（紅薯)，一份雜糧（粗糧)米飯。也有人講我每天也吃很多五谷雜糧，為什么身體還是不好？
那因?yàn)槟氵x錯(cuò)食物了。你記得，蔬菜水果五谷雜糧應(yīng)該怎么選擇呢？一個(gè)最重要的原則，一定要選擇：當(dāng)?shù)�、�?dāng)季、盛產(chǎn)這六個(gè)字的原則。
當(dāng)?shù)鼐褪峭粋�(gè)緯度，同一個(gè)氣候帶的，本地的食物。我們住在南方的人不適合吃北方的食物，住北方的人不適合吃南方的食物。我們常說一方水土養(yǎng)一方人，或者我們講水土不服，就是他吃的食物跟他的體質(zhì)相沖突。這是非常重要的一個(gè)原則。很多人為什么會(huì)得富貴病，因?yàn)樗?jīng)常吃外面進(jìn)口，很貴的東西，所以他就得富貴病，因?yàn)槟切┦澄锔静贿m合他的。
比如我們住北方的人不適合吃香蕉的，你吃香蕉一定身體不好，更不能吃榴蓮，榴蓮是誰吃的你知道嗎？泰國人吃的。你再吃榴蓮，以后你的臉就長得像榴蓮，你這樣想你就不敢吃了。因?yàn)橹嗅t(yī)很了不起的地方，發(fā)現(xiàn)每一個(gè)地區(qū)生長的植物，就是在這個(gè)地區(qū)里面可以幫助吃的人適應(yīng)這個(gè)地區(qū)的環(huán)境，氣候的變化，就不容易生病，這是很了不起的發(fā)現(xiàn)。所以各位你一定要記得，吃當(dāng)?shù)氐�。那我怎么知道�?dāng)?shù)禺?dāng)季的？
這個(gè)季節(jié)，這個(gè)時(shí)令的食物，這個(gè)季節(jié)特產(chǎn)是什么？你到市場(chǎng)上去看，賣得最便宜的，最多攤位在賣的就對(duì)了。就這么簡(jiǎn)單。所以有人說照排毒餐吃很省錢，因?yàn)槎际琴I最便宜的。
你們有沒有發(fā)現(xiàn)，前一陣子在醫(yī)院里面發(fā)現(xiàn)，一個(gè)小女孩，五歲，月經(jīng)就來了。你知道為什么嗎？她除了愛吃這些高蛋白的食物之外，還有很嚴(yán)重，她家里很有錢，所以每一次水果剛出來她就去買來吃，水果太早出產(chǎn)的全部都是打激素的，你絕對(duì)不要吃，因?yàn)槟莻�(gè)吃下去小孩子就要過度發(fā)育。我剛剛漏了告訴大家一件重要的事情，以前小女生月經(jīng)平均都是十四、五歲才來，現(xiàn)在都提早到十二歲，甚至十歲，我發(fā)現(xiàn)現(xiàn)在最小的是五歲，月經(jīng)就來了。
臨床上證實(shí)，月經(jīng)越早來，得乳癌的機(jī)率越高，我最小的一個(gè)乳癌病人八歲。
你看她們吃的東西，就是肉、蛋、奶，高熱量、高蛋白、高脂肪。吃很多有激素的食物，他就催熟地很快。我在美國的時(shí)候，有一天一個(gè)親戚，一個(gè)十二歲的小女生問我，她說：uncle，我是不是生��？我說你為什么覺得你生病？她說我們?nèi)嘣陆?jīng)都來了，只有我還沒有來。我說你們?nèi)喽忌�，只有你還沒有生病。
中國內(nèi)地比較窮困的地方，很少吃到大量肉蛋奶的地區(qū)，婦女平均初經(jīng)期都在十四五歲，可是各位，她們很少得乳癌。所以你不要以為孩子長得很快很高很好，你害死他了，我講一句不好聽的話，你當(dāng)然不是故意的，但你今天過后你還讓他這樣吃，你就是故意的。多長了兩公分沒有用，沒錯(cuò)，喝牛奶會(huì)比沒有喝牛奶多長2.5—3公分，沒有意義，多長2公分成就不會(huì)多20％，30％，不會(huì)的，但是身體會(huì)垮掉多200％-300％，真的很可怕。
所以你一定要吃這個(gè)季節(jié)生產(chǎn)的，最便宜的。再舉個(gè)例子，像我們以吃五谷雜糧來講，你選擇什么？北方的五谷雜糧就非常豐富，比南方要多，除了糙米之外，還有燕麥，蕎麥，大麥，小麥，對(duì)不對(duì)，燕麥、蕎麥都是非常好的東西，可是南方的人就不適合吃大麥，小麥，燕麥，高粱，南方就適合吃小米（小米北方也有)，玉米（各地都有)。所以你在哪一個(gè)地方生存，你就吃哪一個(gè)地方生產(chǎn)的食物，那個(gè)氣候帶的，你就會(huì)越吃越健康。
這個(gè)原則就這么簡(jiǎn)單，而且很便宜。所以為什么全世界都邀我去講這個(gè)內(nèi)容你知道嗎？我后來發(fā)現(xiàn)，全世界都很怕進(jìn)關(guān)貿(mào)總協(xié)定，進(jìn)世貿(mào)，因?yàn)檫M(jìn)世貿(mào)WTO之后，所有的農(nóng)產(chǎn)品要進(jìn)來，對(duì)不對(duì)，各國農(nóng)民都會(huì)受到影響�？墒俏腋嬖V你，只要全中國推動(dòng)健康排毒餐，都吃當(dāng)?shù)氐氖澄�，沒有人會(huì)吃進(jìn)口的東西。所以美國的東西怎么進(jìn)口，沒有人要嘛，他自己就不會(huì)再進(jìn)來了，九億農(nóng)民的生計(jì)就可以保住。所以一定要吃當(dāng)?shù)氐摹?
南方的朋友你跟他講不要吃麥制品，燕麥很好沒有錯(cuò)，非常好，防止心腦血管疾病，可是南方人就不適合吃啊，他的體質(zhì)就不能吃�？墒悄媳狈饺澜缍歼m合吃什么？吃玉米。都適合吃什么？都適合吃糙米，就是粗糧，這個(gè)非常好。
蔬菜選擇四個(gè)字的原則：根，莖，花，果
那你說我要吃水果，蔬菜，蔬菜我們?cè)趺催x擇？你記得四個(gè)字的原則：根，莖，花，果，這四大類。根類，莖類，花類，果類。有四種特別建議大家吃的：大番茄，芹菜，芹菜一定要連葉子吃，我在書里面有解釋為什么要連葉子吃，因?yàn)閷?duì)心臟，血管的疾病很有效果的。 第三個(gè)：胡蘿卜。第四個(gè)：小黃瓜，這邊沒有小黃瓜，因?yàn)檫@邊黃瓜都很大，就是黃瓜，非常好的，這四種。那么在整個(gè)排毒的食物里面，那你說有啊，我吃很多蔬菜水果，照你講的，為什么身體還是不好？很簡(jiǎn)單，因?yàn)槟愠藻e(cuò)方法。你一定要記得：連皮吃，一定要連皮吃。
我用中西醫(yī)不同的觀念來講，中醫(yī)里面認(rèn)為：一般地皮是比較陽性的，果肉是比較陰性的，所以你要一起吃。
如果你都削皮吃，你說不行啊，農(nóng)藥很多，所以我們要告訴農(nóng)民，我要吃沒有農(nóng)藥的，請(qǐng)不要有農(nóng)藥，而不是你有農(nóng)藥，我要削皮吃。皮的營養(yǎng)超過果肉，像西瓜，外層的皮本身就是入藥的，在中醫(yī)里，就是入藥的�？墒沁�有一層更重要，西瓜紅的綠的中間那層白的，對(duì)呼吸系統(tǒng)特別好，可是我們都不吃，不甜嘛，所以都不吃，其實(shí)那個(gè)最有營養(yǎng)。柳橙那個(gè)白色的部分，最營養(yǎng)，可是我們都不吃，很可惜。很多啦， 我在書里面舉很多例子，有機(jī)會(huì)可以參考一下。還不止是這樣，最重要，整個(gè)排毒餐有一個(gè)核心的思想，就是要恢復(fù)主食的地位，什么叫作主食？也就是說要回歸五谷雜糧為整個(gè)總飲食里面占最高份量比例的地位。可是很可惜，我發(fā)現(xiàn)現(xiàn)代人都不吃五谷雜糧了，都吃雞鴨魚肉，蛋奶炸雞薯?xiàng)l牛排，對(duì)不對(duì)？ 身體全吃壞掉，你下次再吃牛排的時(shí)候你要記得，每一刀割下去，其實(shí)不是割牛排，是在割你的心臟，那叉子一叉就是叉心臟，那多毒的東西呀，對(duì)身體傷害多大的東西。
所以你一定要記得，當(dāng)我們要吃的時(shí)候，我不是說肉完全不能吃，肉可以吃，但是你要記得冬天吃，15攝氏度以下吃，晚上六點(diǎn)以前吃，盡可能吃魚，或是一個(gè)禮拜最多吃1—2次，然后吃的時(shí)候一定要記得：最后吃。所有東西都吃完了，最后才吃肉。
那很多人都說了：你好聰明啊，也吃不下了。他自然就不吃了。所以你照排毒餐吃，一個(gè)月可以瘦6—8斤，所以他們叫作大吃大喝減肥法，吃很多，而且瘦都是從肚子瘦起。你看我四十多歲了，算身體不錯(cuò)，非常好，看起來怎么那么年輕，你不相信我可以和你賭，四十年后我們?cè)谶@邊再見一次面，看誰健康，我絕對(duì)有把握。
上天如果許可我不要死于意外的話，我絕對(duì)有把握活到120歲。你照我講的這個(gè)方式去生活，平均壽命大概就是120歲。而且到120歲，男像40，女像30，保證不像妖精。
現(xiàn)在年輕人身體為什么那么差？
那么現(xiàn)在年輕人身體為什么那么差？中醫(yī)講：天生萬物，獨(dú)厚五谷。五谷最養(yǎng)脾，你發(fā)現(xiàn)現(xiàn)在年輕人普遍脾臟都很差，脾胃系統(tǒng)都很不好，而脾管免役，管消化，管造血。這么重要的功能， 什么東西對(duì)脾最好？就是五谷雜糧�？墒呛懿恍�，好不容易吃一點(diǎn)五谷雜糧，都吃白米，精致的白米，大白米，我不講毒白米，我講大白米，大白米是很不好的，為什么？你可以回去做一個(gè)實(shí)驗(yàn)：放水里，大白米爛掉、臭掉、腐化掉，糙米發(fā)芽了，因?yàn)椴诿子猩�，大白米沒有生命。
你是有生命的人，去吃那個(gè)沒有生命的東西，沒有多久就變得沒有生命了。一定要吃糙米，一定要吃粗糧，沒有經(jīng)過精致加工的，為什么？你看糙米里面，我們用學(xué)術(shù)去分析，我們剛講維生素B群很重要，維生素B1被稱作是神經(jīng)維他命，糙米里面的B1比白米多12倍。
我們都知道維他命E對(duì)心臟很好，對(duì)不對(duì)，你不要從外面去買那個(gè)維他命E膠囊，越吃身體越糟糕。所有這些膠囊狀的東西，用化學(xué)合成的維他命丸，芬蘭政府做過很多臨床的研究證實(shí)：有吃這個(gè)膠囊五年到八年的，維他命E膠囊，死于心臟命比沒有吃的多50％，你最好不要吃這種東西，我是很反對(duì)吃這種化學(xué)合成的東西�？墒俏铱磸谋本┑綇V州，遍地都是，每天都要吃，越吃身體越不好。糙米里面這個(gè)維他命E就比白米多10倍。
還有大腸癌的克星，大腸的蠕動(dòng)最好的維生素，被世界衛(wèi)生組織1996年定為第六大營養(yǎng)素的纖維素，減少便秘問題的，糙米比白米纖維素多14倍以上。好不好？太好了�？墒乾F(xiàn)在沒有人吃，都吃白米。商人喜歡你買白米，因?yàn)榘酌字灰３指稍�，兩三年都不�?huì)壞，商業(yè)損失很低�？墒遣诿撞恍�，幾個(gè)月就長蟲，因?yàn)橄x都想吃，對(duì)不對(duì)，那白米蟲都不吃你還吃？
四十種最抗癌的食物
那我們講五谷雜糧不是只有糙米，所以你可以把糙米放70％，另外30％放雜糧，小紅豆，薏仁，蓮子，枸杞子，棗子，這些東西占30％，糙米占70％，這些東西一起煮，很好吃，我有機(jī)會(huì)真想做一餐給你們吃。你回去以后什么都可以不改變，一定要開始吃紅薯地瓜，你知道為什么嗎？
有一份資料，日本國家癌癥研究中心做了一個(gè)研究，把四十種最抗癌的食物排名列出來，你知道第一名是什么嗎？就是紅薯。第二名你知道是什么嗎？還是紅薯。為什么？第一名是熟的紅薯，第二名是生的紅薯。
然后我講花椰菜，綠色的花椰菜是第四名，馬鈴薯也排進(jìn)去，不過是二三十名了，都在后頭。所以無論如何你今天回家一定要開始吃紅薯，尤其早餐一定要吃紅薯，午餐可吃可不吃，晚餐可不吃。主要是消化的問題，如果你消化很好，像我三餐都吃，如果你消化不好，早餐吃，好不好。而且這是最重要的，一定要吃紅薯，連皮吃。15度以上的時(shí)候，熱天蒸著吃，15度以下冷天可以烤著吃，一定要連皮吃，因?yàn)槠け热飧鼱I養(yǎng)，皮里面抗癌成分非常高，它是抗癌第一名。
剛開始吃完你會(huì)一直放屁，所以你不要自己吃，要吃全家一起吃，要放大家一起放，放一放就好了。放屁很好啊，中醫(yī)有三寶：一汗，就是流汗，一涕，就是流鼻涕，還有一屁，三大寶，這個(gè)很好，所以你一定要吃。
最后一點(diǎn)你要記得：照順序吃。我們經(jīng)常聽的一句話：飯后吃水果，幫助消化，可是你知道嗎？我們的食物從食道進(jìn)來，經(jīng)過胃到小腸，到大腸，水果大部分都在小腸消化吸收，它很快就會(huì)通過胃�？墒侨绻泔埑燥柫�，尤其吃了一堆肉，在胃里面至少4個(gè)小時(shí)才能通過。水果下不去，塞在門口，結(jié)果呢，過了一個(gè)多鐘頭以后爛掉臭掉腐化掉。
所以飯后吃水果，幫助消化，加兩個(gè)字就對(duì)了“不良”。飯后吃水果，幫助消化不良。所以你今后一定要改變，水果要在飯前吃，飯前半個(gè)小時(shí)到一個(gè)小時(shí)，兩餐之間空腹吃，最好。
你照排毒餐吃，三個(gè)小時(shí)一定餓，因?yàn)槿肯炅�，身體沒有負(fù)擔(dān)，很輕松，很有體力，很有活力，很健康。然后水果吃完吃生的蔬菜。
美國人很少得胃病，為什么？因?yàn)槌燥埖谝坏啦顺陨松忱�。中國人都是熟食，所以胃病特別多，因?yàn)橐恢笫炀蜎]有酵素，沒有酵素食物就有能消化分解吸收，就出問題，要靠你庫存的酵素，那你身體很快就會(huì)用完，所以你一定要吃一部分的生食，所以一定要買到?jīng)]有農(nóng)藥沒有化肥的菜。
生蔬菜先吃，再吃熟蔬菜，不要再用油去炒了，油煎油炒油炸是最傷肝，因?yàn)橛桶�。為什么肝病那么多？因�(yàn)橹袊讼矚g用油去料理，這個(gè)肝一定報(bào)費(fèi)掉，肝最怕碰到油，一碰到油就不行了。
好，那生的蔬菜吃完吃熟蔬菜，熟蔬菜吃完你就吃五谷雜糧，五谷雜糧吃完后你就吃蛋白質(zhì)，植物蛋白先吃，最后再吃動(dòng)物蛋白。所以可以吃肉，但最后吃。你這樣吃的話，吃好多東西，吃得好飽，可是一點(diǎn)都不累。你有沒有發(fā)現(xiàn)喝喜酒喝完好累，吃大餐吃完好累，你吃錯(cuò)東西。
左乳一般是親子之間有很大矛盾，右乳是跟同事朋友之間有很大沖突
結(jié)論：生病之前都需要花很長時(shí)間作預(yù)備，讓你有生病的體質(zhì)，今天我是專指飲食方面來講，飲食預(yù)備好了，你就會(huì)準(zhǔn)備要生病，生這些糖尿病，心臟病，高血壓，癌癥�？墒沁�不會(huì)那么快生病，什么時(shí)候生病呢？當(dāng)你有一個(gè)情緒的觸發(fā)的時(shí)候，尤其癌癥，它會(huì)爆發(fā)出來。
尤其我講一下乳癌，乳癌是全世界婦女越來越多尤其是中國大陸地區(qū)，越來越嚴(yán)重。我常常碰到這種情形，姐妹兩個(gè)說“唉呀我告訴你為什么我姐姐人那么好會(huì)得乳癌”，我就跟她講，很少壞女人會(huì)得乳癌的，你知道為什么？因?yàn)閴呐怂衅舛及l(fā)完了，乒乒乓乓，旁邊人都得心臟病了，她自己沒事，她都發(fā)作完了。
可是好女人不同，她自己承受很大的壓力，她自己承擔(dān)，而且悶在心里頭，所以就爆發(fā)出來。而且乳癌，左乳右乳不同，左乳一般是親子之間有很大矛盾，右乳是跟同事朋友之間有很大沖突，不能化解，或不愿化解。所以如果你的好朋友得了乳癌，又在右邊，你要好好檢討，很可能是你害的。
那有時(shí)候跟老公是哪一邊？跟老公可能兩乳齊發(fā)噢。所以我跟你講，要改變個(gè)性，癌癥跟個(gè)性有很大的關(guān)系，今天沒有時(shí)間講，我盼望下次有機(jī)會(huì)再來時(shí)候，能夠更深入地跟大家在這些方面來講，為什么我的書里有那么多見證效果那么好，因?yàn)槲覀兪菑男纳砣齻�(gè)方面同時(shí)幫助他們，情緒的改變，飲食習(xí)慣的改變，食物的改變。
忘了講排毒餐最好的時(shí)間是在早上六點(diǎn)半到七點(diǎn)半之間吃效果最好，因?yàn)?—7點(diǎn)是大腸經(jīng)，7—9點(diǎn)是胃經(jīng)，所以你在這個(gè)時(shí)間吃最好，那么你說我早上吃完以后可不可以回去睡，你吃完肯定不會(huì)回去睡，吃要馬上上廁所了。晚上十一點(diǎn)前要睡覺，這個(gè)排毒餐的效果會(huì)更好。已經(jīng)得糖尿病，心臟病，癌癥的病人，必須要九點(diǎn)鐘入睡，還有小孩子十二歲以前必須要九點(diǎn)鐘入睡，這樣就會(huì)把排毒餐和整個(gè)生活方式結(jié)合起來。
作者簡(jiǎn)介：林光常博士，1963年1月出生于臺(tái)灣高雄的旗津小島上，在那兒放眼望去是廣大無邊、海天一色的臺(tái)灣海峽。海洋生活的童年孕育了他廣泛的興趣與遼闊的視野，再加上自幼受到宗教信仰的熏陶，使他深具悲天憫人的情懷與強(qiáng)烈的歷史使命感。所以，他總是根據(jù)社會(huì)的發(fā)展與人們的需要，欣然獻(xiàn)出赤子之心，無怨無悔地付出。2003年正式加入由賴基銘院長領(lǐng)軍的癌癥醫(yī)療團(tuán)隊(duì)，擔(dān)任百盛癌癥防治研究中心副執(zhí)行長，并兼任臺(tái)灣癌癥基金會(huì)顧問一職，共創(chuàng)一所以病患者為出發(fā)點(diǎn)的新型態(tài)癌癥醫(yī)療及研究中心，強(qiáng)調(diào)身心靈全人健康的旨趣。
